Questões de Concurso Para crn - 10ª região (sc)
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O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
A ficha técnica de preparação é uma ferramenta para o
controle dos gêneros e o cálculo do cardápio, na qual
aparecem discriminados todos os ingredientes e os tipos
de equipamentos a serem utilizados, são descritas todas
as etapas, com o tempo do processamento, a ordem e
as quantidades dos gêneros e é detalhada a técnica de
preparo para cada uma das seleções.
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
De acordo com o PAT, o empregador deve atender a
todos os seus empregados indistintamente, sendo
facultativo o atendimento a estagiários e funcionários de
empresas terceirizadas.
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
De acordo com a Lei n.º 11.947/2009, no mínimo, 30%
do valor repassado pelo Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) deve ser investido na
compra direta de produtos da agricultura familiar,
medida que estimula o desenvolvimento econômico e
sustentável das comunidades.
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
O nutricionista responsável pela elaboração do cardápio
de uma Unidade de Alimentação e Nutrição cadastrada
no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve
atentar-se ao total de calorias ofertadas nas refeições
principais (almoço, jantar e ceia), que deverão
corresponder à faixa de 30-40 % do VET diário.
O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.
O cardápio é a ferramenta operacional que relaciona os
alimentos destinados a suprir as necessidades
nutricionais individuais e coletivas, discriminando os
alimentos por preparação, quantitativo per capita,
energia, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e
minerais, conforme a norma de rotulagem.