Questões de Concurso para ADAF - AM | Qconcursos.com

Q1160741

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160741 Veterinária

Doença infecciosa das aves causada por um vírus da família Paramyxovírus, gênero Rubulavirus aviário do sorotipo 1 (APMV1), que apresenta índice de patogenicidade intracerebral de pelo menos 0,7 em pintos de um dia (Gallus gallus). A que doença o enunciado se refere?

A

Doença de Newcastle.

B

Influenza aviária.

C

Tifo aviário.

D

Paratifo aviário.

E

Colibacilose.

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Q1160740

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160740 Veterinária

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Bactéria gram-negativa móvel, pertencente à família das Enterobacteriacea, com espécies mais comuns _____ bongori e _____ enterica. São parasitas intestinais com grande resistência no ambiente, causadores de doenças transmitidas por alimentos em seres humanos. Infectam diferentes animais, incluindo perus e galinhas.

A

Campylobacter/ Salmonella

B

Salmonella/ Salmonella

C

Staphylococcus/ Yersinia

D

Yersinia/ Listeria

E

Listeria/ Listeria

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Q1160739

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160739 Veterinária

Sobre as normas técnicas do sistema de vigilância epidemiológica para detecção das Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis em ruminantes – EET –, assinale a alternativa correta.

A

O delineamento amostral será estabelecido pela indústria, em cronograma enviado ao DIPOA.

B

A vigilância ativa, para detecção de EET em bovinos, será realizada em animais com idade inferior a trinta meses.

C

O material enviado para análise consiste em tronco encefálico, e este deve ser coletado pelo serviço de inspeção oficial por ocasião do abate.

D

Bovinos em decúbito são suspeitos da doença, logo devem ser submetidos ao sacrifício imediato.

E

O decúbito deve ser estabelecido após 24 horas e associado à hipertermia.

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Q1160738

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160738 Veterinária

Considerando os procedimentos para a atuação em caso de suspeita ou ocorrência de paraplexia enzoótica dos ovinos (scrapie), assinale a alternativa correta

A

Considera-se scrapie uma enfermidade neurodegenerativa, transmissível e fatal que acomete ovinos e caprinos.

B

A scrapie é uma doença de notificação facultativa, devendo ser compulsória quando acomete mais de 80% do rebanho.

C

Animais com diagnóstico positivo devem ser colocados em quarentena.

D

Animais positivos devem ser afastados da produção leiteira.

E

Animais positivos devem ser mantidos sem quarentena.

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Q1160737

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160737 Veterinária

Em relação às normas técnicas para o controle da raiva dos herbívoros domésticos, assinale a alternativa correta

A

Nas áreas de ocorrência da raiva, a vacinação é facultativa.

B

O atestado de vacinação antirrábica será expedido pelo técnico em agropecuária local.

C

A aplicação de substâncias anticoagulantes, ao redor das lesões recentes provocadas por morcegos, deverá ser feita pelo produtor, com supervisão do médico veterinário.

D

Do animal suspeito da raiva, deverão ser coletadas amostras do sistema gastrointestinal após o óbito.

E

Os exames dos materiais coletados serão processados por meio da técnica de cultura em ágar sangue.

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Q1160736

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160736 Veterinária

Sobre os animais reagentes positivos aos testes de diagnóstico para brucelose e tuberculose, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os animais serão marcados com ferro candente no lado direito da cara com um “P”.

B

Os animais deverão ser imediatamente afastados da produção leiteira.

C

Os animais deverão ser encaminhados ao estabelecimento de abate com guia de trânsito animal (GTA), informando a condição de positivos.

D

O serviço de inspeção oficial, onde será realizado o abate, deverá receber os animais de imediato, sem necessidade de aviso prévio

E

Na impossibilidade do sacrifício em estabelecimento sob serviço de inspeção oficial, os animais serão destruídos no estabelecimento de criação, sob fiscalização direta da unidade local do serviço de defesa oficial.

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Q1160735

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160735 Veterinária

São consideradas doenças de notificação obrigatória no estado do Amazonas:

A

garrotilho e mormo, em equídeos

B

peste suína clássica e sarna, em suídeos.

C

brucelose e pododermatite, em ruminantes.

D

ectima contagioso e Haemonchus contortus, em ovinos.

E

doença de Newcastle e piolho, em aves.

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Q1160733

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160733 Veterinária

Assinale a alternativa que corresponde ao teste definitivo, segundo a Instrução Normativa nº 45, de 15 de junho de 2004, para diagnóstico de Anemia Infecciosa Equina.

A

Cultura direta.

B

Eritrograma e Leucograma.

C

Reação em cadeia da polimerase (PCR).

D

Teste do anel do leite (TAL).

E

Imunodifusão em gel de ágar (IDGA).

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Q1160732

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160732 Veterinária

Sobre a peste suína clássica, assinale a alternativa que corresponde às suas características etiológicas.

A

Forma aguda: febre, anorexia e letargia; Lesões hemorrágicas na pele, conjuntivite.

B

Forma aguda: hipotermia e claudicação; Lesões ulcerativas em extremidades.

C

Forma crônica: hipotermia e letargia; Lesões lineares na pele com secreção purulenta.

D

Forma crônica: prostração e normotermia; Lesões ulcerativas e cianóticas em extremidades.

E

Forma subaguda: excitação e hemorragia ativa em mucosas; Lesões hemorrágicas em conjuntiva.

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Q1160731

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160731 Veterinária

São doenças de notificação imediata de quaisquer casos suspeitos:

A

Febre aftosa, Raiva, Scrapie e Peste suína clássica.

B

Doença de Newcastle, Brucelose, Toxoplasmose e Leishmaniose.

C

Língua azul, Mycoplasma, Toxoplasmose e Tétano.

D

Doença de Aujeszky, Salmonella, Fasciolose Hepática e Actinomicose

E

Carbúnculo Hemático, Tuberculose, Coccidiose e Botulismo.

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Q1160730

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160730 Veterinária

A Instrução Normativa nº 20, de 21 de outubro de 2016, trata sobre o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte. Assinale a alternativa que apresenta, segundo a Normativa, duas salmonelas de grande relevância em saúde pública.

A

Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis.

B

Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum.

C

Salmonella Typhimurium e Salmonella Gallinarum.

D

Salmonella Enteritidis e Salmonella Gallinarum.

E

Salmonella Gallinarum e Salmonella Arizonae.

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Q1160729

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160729 Veterinária

Em relação ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As matérias-primas e os produtos acabados deverão ser armazenados e transportados em condições tais que impeçam a contaminação e/ou proliferação de microrganismos.

B

Deverá ser exercida inspeção periódica dos produtos acabados, durante o armazenamento.

C

Os veículos de transporte pertecentes à empresa alimentícia devem ser submetidos à inspeção prévia, sem necessidade de autorização do órgão competente.

D

Veículos destinados ao transporte de alimentos refrigerados devem dispor de meios que permitam verificar umidade e tempertatura, quando necessário.

E

Deve-se realizar as operações de carga e descarga fora dos locais de elaboração dos alimentos, devendo ser evitada a contaminação.

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Q1160728

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160728 Nutrição

Quanto aos requisitos de higiene na elaboração de alimentos, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Não se deve aceitar matéria-prima ou ingredientes que contenham microrganismos ou substâncias tóxicas, decompostas ou estranhas que não possam ser reduzidas a níveis aceitáveis.

B

As matérias-primas ou ingredientes deverão ser inspecionados e classificados antes de seguirem para a linha de fabricação e elaboração.

C

Deve-se assegurar adequada rotatividade dos estoques de matérias-primas e ingredientes.

D

Todo o equipamento que entrou em contato com matérias-primas ou com materiais contaminados deve ser rigorosamente limpo e desinfetado antes de ser utilizado para produtos não contaminados.

E

Será admitido o mesmo uniforme de funcionários que trabalham com matérias-primas e produtos acabados. Se estes tiverem suspeita de contaminação, o funcionário deverá lavar a mão com solução alcoólica.

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Q1160727

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160727 Veterinária

Referente às instalações de indústrias de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

As instalações de limpeza e desinfecção devem ser construídas com plástico resistente, sendo substituído de acordo com sua corrosão.

B

As fontes de luz natural devem estar em pé direito mínimo de dois metros, com grades de aço inox para proteção.

C

Será admitida corrente de zona suja para uma zona limpa, desde que haja depuradores entre elas.

D

Aberturas que permitem ventilação, como janelas e portas, devem ser dotadas de dispositivos que protejam a entrada de agentes contaminantes.

E

Os produtos provenientes da devolução podem ser encaminhados ao setor de origem, sem prejuízo para fabricação.

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Q1160726

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160726 Meio Ambiente

Sobre o abastecimento de água que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

O estabelecimento deverá dispor de um terço da água necessária para seu abastecimento, tendo de comprovar, por meio de contrato, o abastecimento com empresa terceirizada.

B

O vapor e o gelo utilizados em contato direto com os alimentos devem somente ser submetidos a análises microbiológicas semanais.

C

Os condutos de evacuação de efluentes devem ter capacidade para um terço da carga máxima, devendo esta ser fracionada nos dias de maior produção.

D

A água utilizada deve manter padrões fixados pela Anvisa, não se admitindo características regionais.

E

A água não potável utilizada na produção de vapor e refrigeração deverá ser transportada por tubulações completamente separadas, de preferência por cores, sem que haja nenhuma conexão com a água potável.

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Q1160725

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160725 Veterinária

Quanto à higiene pessoal e requisitos sanitários da Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Em casos de suspeita de enfermidades que possam transmitir-se por intermédio dos produtos, o funcionário não poderá atuar em área de manipulação ou operação de produtos de alimentos.

B

Em casos de ferimentos crônicos de mãos, deve-se utilizar dupla luva de vinil, e o funcionário deve ser, preferencialmente, afastado da manipulação de alimentos.

C

Nas áreas onde sejam manipulados alimentos, deverá ser proibido comer, fumar, cuspir ou outras práticas anti-higiênicas.

D

Toda pessoa que trabalha em área de manipulação de alimentos deve lavar as mãos de maneira frequente e cuidadosa.

E

Durante a manipulação das matérias-primas e dos alimentos, devem ser retirados todo e qualquer objeto de adorno, como anéis, pulseiras e similares.

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Q1160724

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160724 Veterinária

A respeito do sistema de combate às pragas, presente na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

Em caso de alguma praga invadir o estabelecimento, deve-se notificar o órgão de saúde e cessar a produção.

B

Os praguicidas são preconizados em todas as situações, sempre associados a medidas de precaução.

C

Na utilização de praguicidas sob alimentos, deve-se preconizar apenas os permitidos pelo órgão de saúde.

D

Os praguicidas deverão ser acondicionados em embalagens plásticas transparentes, com informações anexas em planilha.

E

Os estabelecimentos e áreas circundantes devem ser inspecionados periodicamente, de forma a diminuir riscos de contaminação.

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Q1160723

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160723 Veterinária

Sobre os requisitos gerais de estabelecimentos elaboradores/ industrializadores de alimentos, presentes na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

A localização das instalações deve ser, preferivelmente, em zonas isentas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes, e que não estejam expostas a inundações.

B

As instalações, quando não se puder impedir entrada de insetos, devem possuir dispositivos antimosquitos instalados em luzes fluorescentes.

C

Os lavabos serão admitidos na mesma instalação do processo industrial, desde que possuam identificação com portas vermelhas e pias auxiliares antes da entrada.

D

Serão admitidas portas de madeira, desde que envernizadas e lixadas.

E

Os produtos finais podem ser depositados em chão de alvenaria, de fácil limpeza e com escoamento de água.

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Q1160722

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160722 Veterinária

Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que aprova o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto.

A

Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte

B

Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.

C

Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.

D

Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.

E

Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.

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Q1160721

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160721 Veterinária

No caso da ocorrência de doenças exóticas que tenham sido introduzidas no Estado do Amazonas, de acordo com a Lei Estadual nº 2.923, de 27 de outubro de 2004, assinale a alternativa que corresponde a uma ação que deve ser promovida.

A

Sacrifício ou abate sanitário.

B

Quarentena do foco da afecção, até levantamento dos animais acometidos.

C

Estabelecer zona tampão de 20 metros.

D

Interrupção da movimentação dos animais, sendo mantidos seus subprodutos.

E

Interrupção do registro e relacionamento do estabelecimento.

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