Questões de Concurso Para agente de vigilância sanitária

Assinale a alternativa com a informação INCORRETA sobre as novas regras de ortografia.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre a concordância dos verbos e suas vozes.

Marque a alternativa com a indicação INCORRETA de utilização dos sinais de pontuação no texto. 

A oração iniciada por ‘de modo que’ (linha 27), com vínculo de dependência sintática com a anterior, possui a nomenclatura de:

Com base na estrutura do termo ‘neurotransmissores’ (linha 12) assinale a alternativa com a informação CORRETA a respeito do seu processo de formação.

Conforme o Novo Acordo Ortográfico e as regras de acentuação gráfica, assinale a alternativa com a colocação mais coerente sobre a classificação das palavras do texto.

A ocorrência de crase na linha 25 deve-se à informação constante em qual alternativa abaixo?

Aponte a alternativa com a relação INCORRETA de significância das palavras do texto.

Após a análise estrutural do texto, assinale a alternativa com a informação CORRETA.

Em análise às assertivas sobre a estrutura linguístico discursiva do texto, pode-se afirmar que:

I- Não há denotação clara no texto;
II- O texto aborda como o corpo lida com o medo;
III- Com expressões imperativas, o texto é, predominantemente, injuntivo;
IV- Os tempos verbais mistos alteram a formalidade e a constituição linguística.

Dos itens acima:

Salmonela spp. são microrganismos ubíquos e podem infectar diversos hospedeiros. Para o ser humano, a salmonela é um importante patógeno alimentar, podendo causar febre entérica, enterocolites (ou salmonelose) e infecções sistêmicas. Leia as alternativas a seguir e assinale a que estiver INCORRETA a respeito desse patógeno. 

Este texto descreve características de um microrganismo Gram-positivo patogênico, psicrotrófico e com alta capacidade de formação de biofilmes. A ingestão de alimentos contaminados por esse patógeno pode resultar em uma infecção não invasiva, geralmente restrita ao trato gastrointestinal, ou em uma infecção sistêmica invasiva. Esse microrganismo é particularmente perigoso para gestantes, recém-nascidos, idosos, pessoas com síndrome de imunodeficiência adquirida, transplantados e outros indivíduos com comprometimento do sistema imunológico. A que microrganismo essa descrição se refere? 

Os objetivos da Vigilância Sanitária são eliminar, reduzir ou prevenir riscos à saúde pública, intervindo em questões sanitárias, e suas ações abrangem toda a população brasileira. Para onde são direcionados as práticas e os processos de trabalho da Vigilância Sanitária?

I – Para a vigilância de populações expostas a riscos ambientais em saúde.
II – Para a vigilância, prevenção e controle das doenças transmissíveis.
III – Para a vigilância da saúde do trabalhador.

Agora, assinale a alternativa CORRETA. 

A Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, descreve as áreas de manipulação de alimentos. Com base na legislação citada, marque a alternativa CORRETA. 

A Resolução RDC nº 267, de 25 de setembro de 2003, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Industrializadores de Gelados Comestíveis. Sobre o assunto, leia as afirmativas a seguir.

I – A água utilizada como ingrediente na fabricação de gelados comestíveis deve atender ao padrão de potabilidade, porém não é obrigatório apresentação de laudos laboratoriais.
II – A mistura para fabricação de gelados comestíveis elaborada com leite, constituintes do leite, produtos lácteos, ovos e ou produtos de ovos deve ser, obrigatoriamente, submetida à pasteurização.
III – A responsabilidade pelo processamento deve ser exercida por funcionário devidamente capacitado em curso com carga horária mínima de 40 horas, abordando, no mínimo, os seguintes temas: Microbiologia de Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Processamento Tecnológico e Pasteurização de Gelados Comestíveis; Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.

Agora, assinale a alternativa CORRETA. 

Com base no Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004), identifique a afirmação que NÃO está de acordo com as diretrizes estabelecidas para os manipuladores de alimentos. 

Segundo a Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, como é denominado o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento e abrange os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, equipamentos e utensílios, controle da água de abastecimento, controle integrado de vetores e pragas urbanas, higiene e saúde dos manipuladores, além de controle e garantia de qualidade do produto final? 

A Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Conforme essa Resolução, qual é a definição de “Procedimento Operacional Padronizado (POP)”? 

A Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, aprova o Regulamento Técnico sobre as condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos. Com base nesse regulamento, assinale a alternativa CORRETA. 

“É uma doença infectocontagiosa crônica, causada por um microrganismo Gram-negativo e considerada uma zoonose de distribuição universal. As formas possíveis de transmissão desse microrganismo para o ser humano são a ingestão de alimento contaminado com o agente; por via respiratória, a inalação de bactérias em ambientes contaminados; a entrada do microrganismo por lesão ou solução de continuidade; a inoculação vacinal acidental”.
A descrição acima se refere a qual doença?