A hemocromatose é uma doença
do metabolismo do ferro que leva
à absorção excessiva do mineral. A
origem da disfunção é um defeito no
braço curto do cromossomo 6, porém
fatores ambientais colaboram para que
a patologia seja desencadeada. Sobre a
dietoterapia, é correto afirmar que
O ovo é um importante ingrediente na
prática da técnica dietética. Uma de suas
propriedades é a coagulação, que ocorre
quando o ovo é aquecido e faz com que as
proteínas se coagulem, transformando-as em uma massa sólida. Assinale a
alternativa correta para a temperatura,
em ºC, de coagulação da clara do ovo.
A biossegurança pode ser definida como
um conjunto de medidas que busca
minimizar os riscos inerentes a uma
determinada atividade. Esses riscos
não são apenas aqueles que afetam
o profissional que desempenha uma
função, mas sim todos aqueles que
podem causar danos ao meio ambiente e
à saúde das pessoas.
Estão incluídos dentro dos cuidados da
biossegurança, EXCETO