Questões de Concurso Para técnico de laboratório - biotecnologia

A biotecnologia tem sido aplicada no desenvolvimento de novos alimentos com o objetivo de melhorar diversas características. Os novos alimentos incorporados pela biotecnologia tendem a ser uma ferramenta importante para melhorar a qualidade nutricional dos alimentos, aumentar a produtividade agrícola e reduzir o impacto ambiental consequente dessa produção; entretanto, cabe ressaltar que é de extrema importância avaliar cuidadosamente os riscos e benefícios potenciais desses alimentos e, com isso, garantir que possam ser seguros para o consumo. Um dos alimentos que vem sendo desenvolvido é o arroz dourado, que foi modificado geneticamente para produzir altos níveis de uma determinada vitamina pelo aumento dos níveis de betacaroteno. A deficiência dessa vitamina pode acarretar xeroftalmia e cegueira que ocorrem mais comumente na África e no Sudeste Asiático. A vitamina neste caso referida é a vitamina: 

No estudo da cinética de uma reação química existem dois tipos de reações: a reação elementar e a reação não elementar. Dentre as opções abaixo, a que se enquadra, perfeitamente, nas características de uma REAÇÃO ELEMENTAR é:

Dentro das técnicas de análise instrumental temos a cromatografia que é descrita como a separação de misturas por interação diferencial dos seus componentes entre uma fase estacionária (líquido ou sólido) e uma fase móvel (líquido, gás ou fluído supercrítico). Dessa maneira, diversas formas de interação podem ocorrer. Dentre elas, a que representa melhor a cromatografia que atua pelo mecanismo de partição apresenta-se na opção:

A fermentação é um processo bioquímico que ocorre quando os microrganismos convertem os carboidratos em produtos finais úteis. As fermentações, em sua maioria:
I são realizadas por bactérias ou fungos, como leveduras.
II obtêm, por meio da quebra dos açúcares e outros nutrientes, componentes menores.
III durante as reações, convertem em moléculas pequenas que podem ser ácidos orgânicos, álcoois, aminoácidos e outras substâncias.
IV têm sido amplamente utilizadas na produção de alimentos, como queijo, iogurte, pão, cerveja e vinho os quais são produzidos por aminoácidos.
Dos itens acima mencionados, estão corretos:

Algumas substâncias quando em solução podem apresentar caráter ácido, básico ou, dependendo do meio onde estão, podem apresentar outros aspectos como, por exemplo, um caráter que possui ambas as propriedades ácidas e básicas. Isso ocorre em alguns solventes que acabam se comportando, tanto como doadores, quanto aceptores de prótons, e neste caso, acabam por induzir tanto para um comportamento básico, quanto ácido no soluto nele dissolvido. Esse tipo de solvente é denominado: