Questões de Concurso Para técnico científico

Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue o item seguinte.
Na esvisceração em abatedouro-frigorífico de bovinos, os procedimentos que requerem cuidados são as oclusões de reto e esôfago, devendo-se evitar a perfuração desses órgãos devido à alta carga microbiana neles existente.

Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue o item seguinte.
A higienização das mãos dos operadores de um abatedouro-frigorífico deve ser realizada continuamente entre um procedimento e outro, para evitar a contaminação cruzada.

Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue o item seguinte.
Em abatedouro-frigorífico de bovinos, na etapa do procedimento de sangria, preconiza-se a utilização de uma mesma faca para a realização da incisão da barbela e secção dos grandes vasos de um animal, sendo obrigatória a presença de higienizador com água à temperatura máxima de 45 °C. 

Com base na escrituração, no planejamento e na administração zootécnica para avaliar a produtividade de um sistema de produção, julgue o item a seguir. 
Para melhorar a taxa de natalidade, a idade de abate, a idade à primeira cria, o intervalo entre partos e a taxa de abate, os criadores de bovinos de corte devem melhorar a qualidade genética e o aspecto sanitário do rebanho, bem como a estacionalidade da produção de forragens.

Com base na escrituração, no planejamento e na administração zootécnica para avaliar a produtividade de um sistema de produção, julgue o item a seguir. 
Considere-se que, em um processo de silagem para vacas, verifica-se uma perda média total de 20% no processo de colheita e armazenagem, que a produtividade média esperada é de 10 toneladas de matéria seca de milho por hectare e que cada animal receba 2,0% de seu peso vivo, com base na matéria seca. Nessa situação, para fornecer silagem de milho para 20 vacas com peso vivo médio de 300 kg, durante 90 dias, deve-se plantar mais 1,35 hectare de milho.

As normas regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego definem vários princípios para questões relativas à saúde e à segurança no trabalho. Acerca desse assunto, julgue o item seguinte.

É competência exclusiva do Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho (SESMT) recomendar ao empregador o equipamento de proteção individual (EPI) adequado ao risco existente em determinada atividade.

De acordo com as normas da ABNT NBR 6023 —, julgue a proposta de referenciação bibliográfica apresentada no seguinte item.
Parte de monografia em meio eletrônico: MORFOLOGIA dos artrópodes. In: ENCICLOPÉDIA multimídia dos seres vivos. [S. l.]: Planeta de Agostini, c1998. CD-ROM 9.

Os metais são obtidos a partir de minérios existentes na crosta terrestre que, após tratamento apropriado, geram a matéria-prima para as operações pirometalúrgicas subseqüentes. A respeito dos processos pirometalúrgicos comerciais para obtenção de metais, julgue o item a seguir. Na fabricação do cobre por processos pirometalúrgicos, a fase mate é composta de óxidos oriundos dos concentrados, e a fase escória é composta de sulfetos, predominantemente de cobre, ferro, níquel, chumbo e zinco.

Seções de vigas primárias podem ser soldadas, principalmente no caso de módulos pequenos.

A procura por produtos originados da ovinocaprinocultura e sua aceitação tem crescido no mercado interno e externo. Para atender a essa demanda de mercado, começam a ser observadas mudanças nos segmentos de produção e comercialização desses produtos, como o surgimento de criadores especializados na caprinocultura de corte ou leite e na ovinocultura de corte, que têm superado a condição de produtores para o mercado local ou consumo próprio. A ovinocaprinocultura é hoje uma das esperanças do agronegócio brasileiro.
                                                                  SEBRAE. Informações de Mercado sobre caprinos                                                                   e ovinos. UAM, set./2005, p. 72. (com adaptações).
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item seguinte.
A elevada digestibilidade do leite de cabra deve-se tanto ao tamanho reduzido e à fácil dispersão de seus glóbulos de gordura quanto à sua proteína de coagulação, que forma uma coalhada fina, macia e digerível em um curto espaço de tempo. 

Com relação a transmissão de calor, julgue o item subseqüente. É intuitivo pensar que, quanto maior for a espessura do isolamento térmico, menor será a transferência de calor. Essa afirmação é sempre válida para isolamentos sobre superfícies planas, porém, no caso de isolamentos sobre superfícies curvas, tais como as paredes externas de tubos, a máxima transferência de calor ocorre quando o raio crítico equivale à razão entre a condutividade térmica do material isolante e o coeficiente de transferência de calor por convecção. Sendo assim, é desejável que o raio crítico seja o menor possível, de tal forma que o uso do isolamento resulte na redução e não, no aumento da transferência de calor.

Com relação a transmissão de calor, julgue o item subseqüente. A resistência térmica de contato é um fator importante nas aplicações de engenharia que envolvem a transferência de calor em junções mecânicas de dois materiais. A transferência de calor através de uma junção se processa por meio das conduções sólido-sólido, nos pontos de contato, e dos gases aprisionados entre as rugosidades das superfícies de contato. Sendo assim, a resistência de contato diminui com o aumento da pressão aplicada na junção, uma vez que a deformação das rugosidades aumenta a área de contato entre os materiais.

Atualmente, barreiras sanitárias e de segurança alimentar foram criadas por grupo de países que formaram blocos econômicos de livre comércio, o que resultou na necessidade de adotar tecnologias e protocolos específicos para exportar produtos mais elaborados e com qualidade. Com relação a esse assunto e suas implicações, julgue o item a seguir.
O governo federal liberou a utilização de anabolizantes em ruminantes para acelerar o ganho de peso dos animais e proporcionar maior produção de novilhos precoces prontos para o abate.

Em um estudo epidemiológico, foi acompanhada uma população de 10.000 pessoas residentes em uma cidade pequena para avaliar o surgimento de doenças cardiovasculares e seus principais fatores de risco. Durante os vários anos de acompanhamento, foram diagnosticados 500 casos de hipertensão arterial (HA), 300 casos de infarto agudo do miocárdio (IAM) e 100 casos de acidente vascular cerebral (AVC). Sabe-se que 70% dos eventos cardiovasculares aconteceram em mulheres e que 85% dos pacientes com IAM eram tabagistas. Com base nesses dados, julgue o item a seguir.
Com os dados disponíveis, fica evidente que tabagismo é um fator de risco para IAM.

Em um estudo epidemiológico, foi acompanhada uma população de 10.000 pessoas residentes em uma cidade pequena para avaliar o surgimento de doenças cardiovasculares e seus principais fatores de risco. Durante os vários anos de acompanhamento, foram diagnosticados 500 casos de hipertensão arterial (HA), 300 casos de infarto agudo do miocárdio (IAM) e 100 casos de acidente vascular cerebral (AVC). Sabe-se que 70% dos eventos cardiovasculares aconteceram em mulheres e que 85% dos pacientes com IAM eram tabagistas. Com base nesses dados, julgue o item a seguir.
A incidência de IAM foi superior à de AVC nessa população.

No projeto e na construção de conveses, podem ser usados os sistemas transversal e longitudinal. O sistema longitudinal é adequado para conveses resistentes de navios de carga seca com comprimento superior a 120 m. 

A hidrometalurgia envolve reações químicas a baixas e médias temperaturas, sendo o meio predominantemente aquoso. A eletrometalurgia não envolve soluções aquosas. Acerca desses dois ramos da metalurgia extrativa, julgue o seguinte item.
A extração por solvente é irreversível e consiste de uma operação unitária na qual uma fase aquosa contendo espécies metálicas a serem purificadas é posta em contato com uma fase orgânica, imiscível na fase aquosa, contendo um reagente que extrai as espécies metálicas seletivamente.

Julgue o item a seguir, relativos a hidráulica.
A ventosa permite a entrada de ar em um conduto forçado quando a pressão no interior do conduto fica abaixo de um valor prefixado.

De acordo com a Organização Mundial de Saúde, atualmente, a malária é a doença tropical e parasitária que mais causa problemas sociais e econômicos no mundo. Sobre esse tema, julgue o item subseqüente.
O protozoário causador da malária pode ser transmitido ao homem pelo mosquito do gênero Anopheles ou, mais raramente, por compartilhamento de seringas, transfusão de sangue ou até mesmo de mãe para feto, na gravidez.

Em uma criação de búfalos em propriedade rural localizada no interior do estado do Amazonas, verificou-se que, em períodos chuvosos (dezembro a abril), animais submetidos à desmama começaram a apresentar lesões difusas na pele, que atingiam todo o corpo do animal. Alguns deles apresentavam erupções cutâneas crostosas e escamosas (lesões circunscritas). Observou-se ainda que, em alguns animais adultos, as lesões começavam nas regiões anterior do pescoço e peitoral, sem atingir todo o corpo.
Considerando a situação hipotética acima, julgue o item a seguir.
No controle e na profilaxia da enfermidade descrita, é correto isolar os animais enfermos, assim como proceder à desinfecção das instalações e utensílios que estiveram em contato com esses animais.