Questões de Concurso Para tecnologista pleno

A análise de alimentos é uma ferramenta importante para a garantia da qualidade e segurança dos alimentos. Para tal, pode-se recorrer a diversas metodologias analíticas de acordo com a finalidade da análise. Nesse contexto, os métodos analíticos utilizados nas análises bromatológicas são classificados, de forma genérica, em métodos convencionais e não-convencionais. Assinale a alternativa que corresponde a um método classificado como não convencional.

Admita que a especificação de um dado produto seja umidade máxima = 1,00 % p/p. Para avaliar a umidade em amostras desse produto, alíquotas de 3 amostras pesando 25,00 g foram pesadas e aquecidas por 2 h na temperatura de 105 °C, em que os produtos são estáveis termicamente. Os pesos obtidos após o aquecimento foram 24,91 g (produto A), 24,19 g (produto B) e 23,56 (produto C). Com base nesses resultados, assinale a alternativa correta.

Para a determinação de cromatografia de uma substância (X), o método do padrão interno foi usado. As soluções de amostra e padrão foram analisadas nas mesmas condições e continham a mesma concentração de padrão interno (0,100 μg L^-1). Os dados abaixo foram obtidos. 




Assinale a alternativa que apresenta a concentração da substância X na amostra.

Pesticidas, poluentes atmosféricos e um grande número de substâncias que ocorrem em baixas concentrações, podem contaminar alimentos e bebidas, inclusive a água. Para a determinação de interesse, as amostras devem ser homogeneizadas previamente à extração do(s) analito(s) de interesse e o extrato deve ser limpo (clean-up) e reconcentrado, antes da análise por um método instrumental. Uma amostra de água (100 mL) foi submetida a 4 etapas sequenciais de extração com hexano, que é menos denso que a água. Os extratos foram retirados da água, combinados e a solução resultante foi seca e reconcentrada a 1.00 mL. A concentração de benzo[a]pireno (BaP) foi determinada por cromatografia a líquido de alta eficiência com detecção por fluorescência, por comparação de áreas com um padrão conhecido contendo 100 μg L^-1. Esse padrão, ao ser analisado, resultou em uma área de 12500. Nas mesmas condições, a análise do extrato de uma amostra de água potável apresentou uma área de 6500. Sabendo-se que a legislação admite como limite máximo de concentração um valor de 0,7 μg L^-1 para água potável, pede-se estimar a concentração de BaP na amostra de água e verificar se ela atende ao critério de potabilidade para essa substância.

Detetores de ionização por chama (DIC) e por detetores por condutividade térmica (DCT) podem ser usados em cromatografia a gás (CG). Considerando-se a determinação de substâncias orgânicas e todas as características, assinale a alternativa correta.

“A técnica que permite à empresa conectar mercados, produtos/serviços e tecnologias em relação ao tempo, de modo que seja possível identificar, avaliar e selecionar alternativas tecnológicas que possam ser utilizadas para resolver problemas do presente e do futuro (vide figura abaixo).”







Assinale a opção que apresenta a técnica aludida no texto acima.

“O processo sistêmico que identifica as melhores condições e formas para se conquistar o sucesso. Ele estabelece um rumo a ser seguido pela empresa e esquematiza a busca pelos melhores resultados.”
(https://mereo.com/blog)

O texto acima refere-se

“...definida como a capacidade de recordar uma ação que se pretende realizar no futuro (intenção), num determinado momento ou local específico, sem nenhuma instrução permanente que nos recorde a realização da ação (Einstein & McDaniel, 1990).“

O texto acima refere-se a

São exemplos de ligações atômicas primárias: 

A ligação cujo equilíbrio é atingido como decorrente do compartilhamento de elétrons da camada de valência, em que cada átomo compartilha ao menos um elétron para a ligação, e os respectivos elétrons são considerados como “sendo dos dois átomos” é denominada 

Funções oxigenadas possuem átomos de oxigênio na cadeia carbônica.

A cadeia carbônica acima apresenta uma hidroxila ligada. Essa cadeia representa um

Sejam as moléculas representadas na figura.





A figura mostra três moléculas de dimetilbenzeno, cada uma com dois radicais ligados.

Assinale a opção que apresenta a nomenclatura, da esquerda para a direita, das moléculas da figura.

São exemplos de imperfeições nas moléculas de sólidos iônicos

Analise a molécula de poliestireno apresentada na figura a seguir:

A molécula acima possui

As ligações secundárias, mais fracas, que contribuem para a atração interatômica são conhecidas como

“Formação de uma macromolécula pela combinação de monômeros, iguais ou diferentes, que ocorra eliminação de átomos ou pequenas moléculas. Os grupos funcionais de dois monômeros reagem formando uma nova função orgânica e contribuem para o aumento da cadeia carbônica.”

O texto refere-se a

O quadro a seguir apresenta, entre outras, algumas redes cristalinas. Associe a primeira coluna com a segunda.

1.Estrutura cúbica de face centrada
2.Estrutura cúbica de corpo centrado
3.Estrutura cúbica simples

A. Nesta rede, os átomos estão presentes nos vértices e no centro do cubo, sendo comum em metais como ferro e cromo.

B. Nesta rede, os átomos estão presentes apenas nos vértices do cubo. Possui a menor densidade entre as redes cúbicas e é menos estável, encontrada em materiais como polônio e sódio.

C. Nesta rede, os átomos estão presentes nos vértices e no centro de cada face do cubo. É uma das redes mais comuns e possui alta densidade e boa ductilidade.


Assinale a opção que apresenta a associação correta entre as colunas acima.

A organização tridimensional dos átomos em um material sólido, que determina suas propriedades físicas e químicas, denomina-se

Assinale a opção que apresenta, entre outros, dois modelos de estrutura atômica.

Com respeito à semelhança entre átomos, analise as assertivas a seguir:

I. Átomos isóbaros possuem o mesmo número atômico.

II. Átomos isótopos possuem o mesmo número de massa.

III. Átomos isótonos possuem o mesmo número de nêutrons.

Assinale