Questões de Concurso
Para nutrição
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É correto afirmar que a nutrição enteral é recomendada
apenas para pacientes em estado de desnutrição grave.
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A overdose de vitamina A pode causar sérios problemas
e, se níveis tóxicos forem detectados, é aconselhável
descontinuar a ingestão de vitamina A. Pessoas com
problemas renais, por exemplo, correm o risco de ficar
com altos níveis de cálcio no sangue, devido à
reabsorção no sangue do cálcio do trato digestivo, além
de ficarem susceptíveis a doenças ósseas.
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Lavar frutas e vegetais com detergente ou sabão é uma
prática segura para eliminar resíduos de pesticidas.
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Uma pessoa adulta necessita ingerir pelo menos 5.000UI
de vitamina A diariamente, mas essa quantidade pode
não ser suficiente para muitas pessoas. Pessoas que
fumam, que possuem diabetes, que consomem
alimentos refinados ou com infecções, necessitam de
doses maiores.
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A vitamina D, em sua forma ativa no organismo, atua
como um hormônio e sua função primordial é promover a
desmineralização dos ossos.
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O magnésio é essencial para quem sofre de diabetes Tipo
II ou de resistência à insulina, pois o metabolismo da
glicose no organismo está estreitamente ligado a esse
mineral. Ele pode estabilizar a constante elevação e
queda de glicose no sangue, associadas às crises de
hiperglicemia.
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A vigilância nutricional é uma atividade que abrange a
avaliação do estado nutricional individual, e também
considera fatores contextuais e determinantes da
nutrição.
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A desidratação é um método de conservação de
alimentos eficaz, pois favorece a proliferação de
microrganismos e a perda de nutrientes.
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A vitamina A pré-formada é encontrada nos tecidos de
animais, onde ela foi metabolizada a partir de alimentos
que contêm carotenos, ingeridos pelos animais. O óleo de
fígado de peixes constitui uma das melhores fontes de
vitamina A pré-formada, sendo encontrada também em
todas as carnes, leite, manteiga, queijos e ovos.
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O prazo de validade dos alimentos é uma indicação única
e imutável de sua qualidade e segurança.
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A absorção de ferro não-heme, encontrado em alimentos
de origem vegetal, é aumentada pela presença de
vitamina C na mesma refeição.
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É verdadeira a afirmativa que o objetivo principal do NASF
é realizar o atendimento direto aos usuários do SUS.
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A grande maioria dos monossacarídeos naturais contém
cinco ou seis átomos de carbono na sua cadeia
molecular e são denominados pentoses ou hexoses. Os
três monossacarídeos de interesse nutricional e mais
comuns na dieta humana são: a glicose (ou açúcar do
sangue); a frutose (encontrada em frutas); e a galactose
(liberada durante a digestão do leite).
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Todo o ferro no corpo está combinado com proteínas, em
duas formas principais. Uma delas é funcional, como a
hemoglobina, mioglobina e enzimas, e a outra é de
transporte e armazenamento, como transferrina, ferritina
e oxicodona.
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O PSF é um programa que visa a promover a saúde e
prevenir doenças através do atendimento básico de
saúde nas comunidades.
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As anemias podem ser causadas por deficiência de
vários nutrientes, como ferro, zinco, vitamina B12 e
proteínas. Porém, a anemia causada por deficiência de
ferro, denominada anemia ferropriva, é muito mais
comum que as demais.
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As fibras estão presentes em muitos carboidratos
complexos naturais não refinados e podem ser solúveis
em água ou insolúveis. São constituídas de
polissacarídeos como a celulose (algodão, papel), resinas,
pectinas e mucilagens, e praticamente não são digeridas
e não fornecem energia. As fibras alimentares, entretanto,
exercem um papel importante para a saúde do trato
gastrointestinal.
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A administração de suplementos nutricionais é uma
estratégia eficaz para melhorar a ingestão calórica em
pacientes com câncer em estágio avançado.
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O trigo é rico em amilopectina, um tipo de amido (ou
polímero de glicose) que aumenta drasticamente os
níveis sanguíneos de glicose, após a sua ingestão. O trigo
provoca uma produção excessiva de insulina, inibe o
metabolismo das gorduras e promove o acúmulo de
gordura corporal.
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A padronização da dieta hospitalar garante que todos os
pacientes recebam a mesma alimentação,
independentemente de suas necessidades específicas.
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