Questões de Concurso Para nutrição

o cálcio, que faz parte da estrutura da clorofila e que também compõe a estrutura óssea humana.

o zinco, principal íon das paredes celulares vegetais e que também compõe as membranas celulares humanas.

o magnésio, que faz parte da estrutura da clorofila e que também compõe a estrutura intracelular humana.

o sódio, principal íon das paredes celulares vegetais e que também compõe as membranas celulares humanas.

independente de sódio, sendo a glicose carreada pela veia porta para o fígado.

independente de sódio, sendo a glicose carreada aos tecidos pela linfa.

dependente de sódio, sendo a glicose carreada pela veia porta para o fígado.

dependente de sódio, sendo a glicose carreada aos tecidos pela linfa.

rompendo ligações covalentes e retrogadando o amido, que fica mais acessível à amilase gástrica.

rompendo pontes de hidrogênio e gelatinizando o amido, que fica mais acessível à amilase pancreática.

rompendo ligações covalentes e retrogadando o amido, que fica mais acessível à amilase pancreática.

rompendo pontes de hidrogênio e gelatinizando o amido, que fica mais acessível à amilase gástrica.

glicemia ≥ 150mg/dL

IMC: ≥ 25,0 kg/m²

Circunferência da cintura: ≥ 80cm (para mulheres) e ≥ 94cm (para homens)

Perda de 5% do peso corporal no último ano

LDL-colesterol: ≥ 200mg/dL

Até 10% do total de lipídios.

Até 40% do total de lipídios.

Até 20% do total de lipídios.

Até 50% do total de lipídios.

Até 30% do total de lipídios.

Amendoim.

Hortaliça.

Gelatina.

Óleo de soja.

Cereal.

O tempo mínimo para desnaturação térmica e distribuição do calor para o preparo de crustáceos e moluscos de pequeno porte, na chama, é de 15 minutos.

O uso de envoltório, como o papel manteiga, constitui uma técnica que, por meio do calor seco e irradiação, os pescados são assados.

Camarões pequenos podem ser fritos sem eliminação do exoesqueleto.

Para o preparo de lulas e polvos é importante a adição de bastante água ao cozimento sob pressão, para manter a textura original.

O preparo de pescados costuma ser rápido, devido ao seu alto teor de tecido conectivo.

20 a 25kcal/kg/dia.

30 a 35kcal/kg/dia.

25 a 30kcal/kg/dia.

40 a 45kcal/kg/dia.

35 a 40kcal/kg/dia

É permitido ao nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.

É direito do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.

É dever do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais.

É vedado ao nutricionista praticar atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação ou perseguição por qualquer motivo contra qualquer pessoa.

0 a 5 anos.

5 a 15 anos.

15 a 20 anos.

60 a 70 anos.

A obesidade ginoide ocorre predominantemente no sexo feminino. É também chamada de obesidade baixa, periférica ou glúteo-femoral (quadril). Este tipo de obesidade se associa à figura de uma pêra, e acarreta num menor risco de complicações metabólicas.

A obesidade androide é predominante no sexo masculino. Esta variação também é conhecida como obesidade alta, central ou troncular, se assemelha à figura de uma maçã e oferece maior risco de complicação metabólica. Esta variação é considerada de alto risco, pois possui um acúmulo predominante de células gordurosas na região abdominal, o que leva a um aumento de risco de doenças cardiovasculares e morte prematura.

O método de avaliação nutricional recomendado para diferenciar a obesidade ginoide da obesidade androide é pelo índice de massa corpórea.

A obesidade é fator de risco para uma série de doenças. O obeso tem mais propensão a desenvolver problemas como hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, além de problemas físicos como artrose, pedra na vesícula, artrite, cansaço, refluxo esofágico, tumores de intestino e de vesícula.

A calorimetria indireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais e a taxa de utilização dos substratos energéticos a partir do consumo de oxigênio e da produção de gás carbônico obtidos por análise do ar inspirado e expirado pelos pulmões.

Para a aferição da calorimetria indireta, não é necessário que o indivíduo esteja em jejum, o que facilita a realização do exame, diferentemente do exame da bioimpedância.

Para a realização do diagnóstico da sarcopenia, faz-se necessário associar métodos que sejam capazes de avaliar a quantidade (massa) e a qualidade (função) do músculo.

a idade é um dos fatores que determina a escolha de uma ou outra equação preditiva para avaliação corporal.

Metabolismo / Catabolismo/ Anabolismo.

Anabolismo/ Catabolismo / Catabolismo.

Metabolismo/ Anabolismo/ Catabolismo.

Catabolismo/ Anabolismo/ Metabolismo.

Zinco.

Potássio.

Ferro.

Cálcio.

Vitamina C.

Vitamina K.

Vitamina D.

Vitamina B2.

Início da transformação pubertária.

Aceleração do crescimento longitudinal.

Diminuição da massa corporal.

Modificação da composição corporal.

Mioglobina e Hemoglobina.

Carotenoides e mioglobina.

Hemoglobina e antocianinas.

Carotenoides e mioglobina.

Lavar as mãos regularmente.

Reaquecer bem os alimentos que tenham sido congelados ou refrigerados, antes do consumo.

Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais.

Selecionar alimentos frescos com boa aparência e, antes do consumo, os mesmos devem ser lavados, mas não precisam ser desinfetados.

Item I.

Item II.

Itens I, II, III.

Itens I, II, III e IV.

As fórmulas infantis não possuem ferro, zinco e vitaminas.

A proteína do leite de vaca integral é em quantidade aumentada e difícil de digerir devido à relação caseína/proteínas do soro.

Em relação aos mineiras do leite de vaca integral, há excesso de cálcio, fósforo, sódio, cloro e potássio.

A proteína do leite humano é em quantidade adequada e fácil de digerir.