A digestão humana é um processo físico-químico complexo e que mobiliza vários sistemas e órgãos para
proporcionar a assimilação dos nutrientes indispensáveis à sobrevivência. Os órgãos que participam deste
processo possuem uma relação direta ou de interdependência, conforme ilustrado a seguir, entre o fígado e o
pâncreas com o duodeno:
Sobre o papel fisiológico do fígado e do pâncreas, verifica-se que