Questões de Vestibular UFBA 2013 para Vestibular de Ciências Biológicas
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Q1268279
Biologia
Após a ciclização da D-glicose, que ocorre através de reação entre o grupo aldeído do C-1 e da hidroxila
ligada ao C-5 (assimétrico ou quiral), são formados dois estereoisômeros anômeros: a α-D-Glicose e a
β-D-Glicose, que podem ser interconvertidos por meio da mutarrotação.
Q1268282
Biologia
Os lipídios, de acordo com sua natureza química, podem ser de dois tipos: compostos de cadeia aberta,
com “cabeças” polares e “caudas” apolares, e compostos de cadeia cíclica.
Q1268283
Biologia
Os ácidos graxos que constituem os lipídios podem ser saturados, que possuem uma ou mais duplas
ligações em sua cadeia hidrocarbonada, e insaturados, que possuem ligações simples em sua cadeia
hidrocarbonada.
Q1268284
Biologia
Texto associado
Afigura descreve, em percentagem, a composição de ácidos graxos de três gorduras alimentares.
Gorduras naturais a 25°C
Com base nos conhecimentos sobre os ácidos graxos, pode-se afirmar:
As três gorduras alimentares diferem em sua composição de ácidos graxos, portanto, o seu estado físico,
em temperatura ambiente, está diretamente relacionado com o tipo de ácido graxo predominante, sendo
que, na presença de uma maior quantidade de ácidos graxos saturados, a gordura torna-se mais fluida.
Q1268285
Biologia
Texto associado
Afigura descreve, em percentagem, a composição de ácidos graxos de três gorduras alimentares.
Gorduras naturais a 25°C
Com base nos conhecimentos sobre os ácidos graxos, pode-se afirmar:
O principal lipídio de armazenamento, o triacilglicerol, é constituído por um álcool – o glicerol – e mais
três grupamentos R ligados às hidroxilas, os quais devem ser de tipos iguais de ácidos graxos, com
cadeias de tamanhos variados.
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