Questões de Vestibular UFVJM-MG 2016 para Vestibular - 2º Etapa
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Enzimas são moléculas de proteína que participam de reações metabólicas bastante complexas. Uma das maneiras de descrever a ação dessas moléculas é por meio do modelo "chave-fechadura", descrita por meio da seguinte reação:
E + S ⇌ ES ⇌ E+ P
A função das enzimas nas diversas reações no organismo é atuar como
Ao colocar as bananas em um recipiente fechado o processo de maturação é acelerado, pois