Questões de Vestibular Para nucepe
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Q1272421
Direito Sanitário
Sobre a Lei nº 6.360, de 23 de setembro de 1976, que dispõe sobre a vigilância sanitária a que
ficam sujeitos os medicamentos, as drogas, os insumos farmacêuticos e correlatos, cosméticos,
saneantes e outros produtos, é CORRETO afirmar.
Q1272420
Veterinária
Embora o charque e o jerked beef possuam em comum a utilização do sal (NaCl), durante o
processamento tecnológico, são produtos tecnologicamente considerados distintos quanto aos
requisitos:
Q1272419
Veterinária
A conservação dos alimentos pelo calor baseia-se no emprego de temperaturas ligeiramente
acima das máximas que permitem a multiplicação dos microrganismos, de forma a provocar a sua
morte ou a inativação de suas células vegetativas. O processo de aquecimento e resfriamento
descontínuo, com repetição de 3 a 12 vezes até a obtenção da esterilização comercial é
conhecido como:
Q1272418
Veterinária
Com relação às características sensoriais para avaliação do pescado, NÃO fazem parte da
verificação:
Q1272417
Veterinária
Com relação aos cuidados fundamentais na coleta e no transporte de amostra de alimentos e água para o laboratório, dentre as recomendações abaixo, é INCORRETO afirmar.
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