Questões de Concurso Militar FAB 2010 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
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Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, a seguir, assinale a seqüência correta nas opções abaixo.
1 - Gorduras
2 - Carboidratos
3 - Proteínas
4 - Sais minerais, vitaminas e fibras
( ) São nutrientes que regulam as funções do organismo. Como a água, esses alimentos estão na categoria dos reguladores.
( ) Favorecem as reações químicas necessárias para o funcionamento do organismo.
( ) São responsáveis pelo funcionamento do organismo e são rapidamente transformados em energia.
( ) São formadores(as) das
estruturas do organismo. São
encontrados(as) nos alimentos
de origem animal e
vegetal, que são conhecidos
como construtores.
“Essa área deve ser afastada e isolada das áreas de produção, distribuição e armazenamento de alimentos o suficiente para impedir a contaminação cruzada.”
O texto acima se refere-se à área destinada a(ao)
Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, a seguir, assinale a seqüência correta nas opções abaixo.
1 - Moedor de carne
2 - Grelha e chapa
3 - Triturador (Cutter)
( ) Transforma em pasta qualquer alimento cru, exceto os duros.
( ) Serve para triturar e moer alimentos moles. Utilizam-se discos de furos maiores ou menores, conforme a necessidade de processamento.
( ) Servem para assar e frigir.
Geralmente são a gás ou elétricas.