Questões de Concurso Militar FAB 2012 para Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador

Considerando as qualidades que um barman deve possuir, analise as assertivas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Apresentação pessoal impecável quanto a uniforme, cabelos, dentes, mãos e unhas.

( ) Disposição, destreza e bom preparo físico para suportar extensas jornadas de trabalho.

( ) Conhecimento profundo sobre o preparo de alimentos, tais como carnes e vegetais, com o objetivo de auxiliar à equipe da cozinha no preparo da festa ou evento.

( ) Honestidade, fidelidade, sinceridade e seriedade.

“Acompanhar o fluxo de serviço e atendimento no bar para que, no decorrer da estada do cliente, este se sinta tratado com a máxima atenção.”

O texto acima se refere a uma função relativa à atividade de barman, denominada função

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto a seguir.

“O __________ é um bar comum, situado geralmente em grandes hotéis, lojas de departamento e outros locais de grande movimentação de público.”

Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), o que se afirma abaixo sobre as regras gerais de serviço de garçom. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) No caso de acidente com comida ou bebida sobre a roupa do cliente, provocado por ele próprio ou pelo garçom, deve-se proceder da seguinte forma: se a bebida for açucarada, limpar com pano umedecido em água quente. Quando se tratar de produtos gordurosos, aplicar talco sobre o local, deixá-lo absorver a gordura e depois escovar bem a roupa.

( ) Durante o atendimento aos clientes, o garçom deve transportar os pratos e os copos na mão; os utensílios de ménage e os talheres na bandeja.

( ) O couvert é servido no término das refeições e deve ser transportado na bandeja e colocado na mesa em local de fácil acesso aos clientes.

Leia as afirmativas abaixo, sobre a apresentação pessoal do garçom.

I- As peças componentes dos uniformes de garçons e garçonetes devem ser confeccionadas com tecido de boa qualidade, padronizadas quanto à cor, modelo e tecido.

II- Os profissionais de restaurante trabalham a maior parte do tempo de pé, por isso, seus sapatos devem ser confortáveis o bastante para não provocar cansaço nos pés. Precisam, também, estar sempre limpos e engraxados e ter saltos de borracha para evitar ruídos e deslizamentos.

III- Os maitrês e garçons devem usar perfumes no horário de trabalho, pois isso demonstra aos clientes o cuidado que esses profissionais têm com o seu asseio pessoal.

Estão corretas: