Questões de Concurso Sobre operações unitárias em engenharia química e química industrial

Tendo em vista que o uso de nanopartículas tem se expandido para diversos produtos de consumo, melhorando a qualidade, a segurança e as funcionalidades de diversos produtos, julgue o item que se segue, acerca da utilização de nanopartículas. 

Óleos de peixes são candidatos ao nanoencapsulamento por spray-drying, que favorece a redução do sabor desses óleos e da oxidação dos óleos antes do consumo. 

Julgue o item a seguir, referente à bionanotecnologia. 

O uso de nanomateriais carbonáceos, tais como nanotubos de carbono e nanopartículas de fulerenos, em membranas de nanofiltração justifica-se pela sua capacidade dessalinizante e bactericida. 

Julgue o item seguinte, relativo a métodos de extração de compostos naturais. 

A extração com fluidos supercríticos é uma técnica avançada que utiliza fluidos como o dióxido de carbono em condições de alta pressão e temperatura para obter compostos naturais, com alta eficiência e baixo impacto ambiental.

Julgue o item seguinte, relativo a métodos de extração de compostos naturais. 

A extração com solvente é amplamente utilizada na obtenção de compostos naturais, sendo que a escolha do solvente depende da polaridade do composto a ser extraído. 

Julgue o item seguinte, relativo a métodos de extração de compostos naturais. 

A extração com fluidos supercríticos é limitada apenas a compostos polares, pois o dióxido de carbono supercrítico apresenta baixa afinidade com compostos apolares. 

Julgue o item seguinte, relativo a métodos de extração de compostos naturais. 

A destilação fracionada é uma técnica útil para separar misturas complexas de compostos naturais com diferentes pontos de ebulição, o que permite o isolamento de frações específicas. 

Julgue o item subsequente, acerca da sustentabilidade na produção e utilização de produtos naturais. 

A extração supercrítica de CO₂ é uma técnica sustentável e eficiente para a obtenção de compostos bioativos de produtos naturais, pois evita o uso de solventes orgânicos prejudiciais ao meio ambiente. 

No que diz respeito a aspectos técnicos, operacionais e econômicos relacionados à produção de biocombustíveis, julgue o item a seguir.

A implementação de tecnologias de separação avançadas, como a destilação por membranas e a pervaporação, é essencial para aumentar a eficiência energética de usinas de bioetanol, eliminando a necessidade de etapas adicionais de desidratação e reduzindo significativamente o consumo de energia térmica; no entanto, devido à limitação da permeabilidade seletiva das membranas poliméricas em ambientes industriais, a destilação convencional continua sendo a única alternativa viável para separação de etanol em larga escala. 

Julgue o item subsequente, relativo aos aspectos técnicos da engenharia de bioprocessos. 

Os processos de separação que incluem a filtração, a centrifugação, a cromatografia e a extração podem ser empregados para purificar produtos bioquímicos. 

Acerca das tecnologias de produção por pirólise, julgue o item subsequente.

A tecnologia de produção por pirólise para a produção de bio-óleo exige etapas de refinamento e separação de produtos a depender do uso final, pois o bio-óleo é uma mistura complexa de compostos orgânicos, incluindo ácidos, fenóis e hidrocarbonetos. 

Acerca das tecnologias de produção por pirólise, julgue o item subsequente.

O processo de pirólise de materiais orgânicos para a produção de bio-óleo consiste basicamente de três etapas:

1. aquecimento controlado a temperaturas típicas entre 400 °C e 800 °C, realizado em um ambiente sem oxigênio para evitar a combustão do material;

2. quebra das moléculas, principalmente as macromoléculas orgânicas dos resíduos (como celulose, hemicelulose e lignina, entre outras);

3. condensação e separação do vapor gerado durante o processo e resfriamento, resultando na condensação do bio-óleo.

O restante dos gases produzidos por esse processo pode ser utilizado como combustível para gerar energia ou ser redirecionado para outros processos industriais.

Considerando o sistema produtivo de hidrogênio e de biocombustíveis, julgue o item a seguir.

O processo de eletrólise é o principal método de obtenção do hidrogênio a partir da conversão de água. 

Acerca de aspectos concernentes ao processamento do leite e da carne, julgue o item que se segue. 

O processo UHT pode ser direto (por injeção de vapor d’água no leite) ou indireto (pela transmissão de calor por meio de trocadores tubulares ou de placa). Em ambos os casos, o binômio temperatura/tempo empregado é de cerca de 140 °C entre 4 s e 6 s. Esse tratamento tem menor efeito esporicida que a esterilização hidrostática, mas minimiza as mudanças sensoriais e nutritivas. 

Julgue o seguinte item, referente a métodos de conservação de alimentos e seus efeitos na qualidade sensorial e nutricional dos alimentos e ao desenvolvimento e aplicação de novas tecnologias de preservação de alimentos. 

O aquecimento por infravermelho é baseado na capacidade dos materiais de absorver parte do espectro dessa radiação: o aquecimento profundo ou superficial do corpo irradiado, bem como a secagem local sem aquecimento de todo o objeto, pode ser realizado com a seleção adequada do espectro de emissão da radiação infravermelha.

A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue. 

Suco de fruta e polpa de tomate têm grandes perdas de nutrientes quando concentrados em evaporadores a vácuo, os quais proporcionam o aumento do ponto de ebulição da água e o aquecimento excessivo dos produtos. 

A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue. 

Para se obter a porcentagem de gordura desejada na produção de leite padronizado, o leite é centrifugado até a retirada da quantidade de nata excedente e, em seguida, passa-se à pasteurização do produto padronizado. 

A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue. 

Um pasteurizador para sucos de fruta ou para outros alimentos líquidos pode ser constituído conforme a seguinte sequência: uma seção regenerativa, uma seção de resfriamento e uma seção de aquecimento, na qual a temperatura de pasteurização é mantida durante alguns segundos.