Questões de Concurso
Comentadas sobre defesa sanitária em veterinária
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(1) Infecções transmitidas por alimentos. (2) Intoxicações alimentares. (3) Toxinfecção causada por alimentos.
(_) São doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde, como por exemplo, a salmonelose e a toxoplasmose. (_) Ocorre quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas. (_) São doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde, sendo que eles ainda liberam substâncias tóxicas, como por exemplo, a cólera. (_) Alguns exemplos dessa doença são botulismo e toxinas produzidas por fungos.
I. Os materiais comumente utilizados na captura de morcegos são as redes de neblina, dispostas próximas de abrigos (casas, ocos de árvores, cavernas), ou em meio a trilhas na mata. Eventualmente, a captura dos morcegos pode ser realizada manualmente com auxílio de puçás, luvas de raspa de couro e com pinças, conforme a situação. II. O uso de EPI é obrigatório no trabalho com animais silvestres. São necessários luvas de raspa de couro, luvas de borracha, protetor facial ou óculos de proteção, máscara PFF3, macacão ou avental apropriado. Outros materiais de primeiros-socorros também são úteis para emergências (álcool iodado, gases, esparadrapo, repelente para insetos, protetor solar, solução fisiológica, entre outros). III. É extremamente recomendável que toda a equipe realize as seguintes vacinas: antitetânica, hepatite B, febre amarela e, sobretudo, antirrábica. É essencial que, após o recebimento da vacina contra raiva, seja realizado o teste de titulação de anticorpos.
Marque a alternativa correta:
I. Ocorrer pela primeira vez ou reaparecer no país, zona ou compartimento declarado oficialmente livre.
II. Qualquer nova cepa de agente patogênico ocorrer pela primeira vez no país, zona ou compartimento.
III. Ocorrerem mudanças repentinas e inesperadas nos parâmetros epidemiológicos como: distribuição, incidência, morbidade ou mortalidade de uma doença que ocorre no país, unidade federativa, zona ou compartimento.
IV. Ocorrerem mudanças de perfil epidemiológico, como mudança de hospedeiro, de patogenicidade ou surgimento de novas variantes ou cepas, principalmente se houver repercussões para a saúde pública.
Está correto o que se afirma em
Com relação aos agentes causadores de contaminação e medidas de controle, assinale a alternativa correta.
Com relação às intoxicações alimentares e às doenças transmitidas por alimentos, assinale a alternativa incorreta.
Com relação à inspeção e vigilância em alimentos, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) Em relação ao pescado, a inspeção sanitária é imprescindível no momento em que os barcos pesqueiros atracam, pois é fundamental conhecer a procedência do pescado, se de pesca em alto-mar ou costeira, em rios, lagos ou reservatórios. ( ) Nos laticínios, a recepção do leite obrigatoriamente tem de passar por inspeção, na qual deve ser avaliada a higiene do produto, verificando o aspecto no latão, principalmente sujidades, nível de decomposição e sinais de leite mamitoso. ( ) É de competência exclusiva do médico veterinário realizar no leite, quando este chega aos laticínios, as provas microbiológicas para monitoramento e controle dos lotes de leite. ( ) Nos estabelecimentos de abate, é ao médico veterinário que compete a responsabilidade de assegurar a qualidade higienicossanitária das matérias-primas, já que em algumas etapas são exigidos conhecimentos zootécnicos e clínicos.
Assinale a sequência correta.
I. A não notificação dos casos de raiva em herbívoros, bem como a presença de animais apresentando sinais de mordeduras por morcegos hematófagos ou ainda a existência de abrigos desses morcegos, coloca em risco a saúde dos rebanhos da região, podendo expor o homem à enfermidade.
II. O SVO deverá promover o controle populacional do morcego da espécie Desmodus rotundus, considerado o principal transmissor da raiva entre os herbívoros.
III. Os herbívoros são considerados hospedeiros acidentais do vírus da raiva, pois participam da cadeia epidemiológica da raiva rural, somente como sentinelas da existência do vírus.
IV. A raiva dos herbívoros tem baixa ou nula probabilidade de transmissão a outros animais, salvo quando de forma acidental.
Quais estão corretas?