Questões de Veterinária para Concurso

Q2371287

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371287 Veterinária

Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs) são aquelas causadas pela ingestão da água e/ou alimentos contaminados por micro-organismos, toxinas, parasitas, vírus ou substâncias químicas. De acordo com o último relatório de surtos divulgado no ano passado pelo Ministério da Saúde, entre os anos de 2013 e 2022 foram identificados 6.523 casos de surtos de DTHA no Brasil, representando impactos à saúde da população, além de impactos econômicos. Os sintomas mais comuns das DTHAs são diarreia, vômito, náusea, desconforto intestinal e até mesmo febre; porém, os sintomas variam em função do agente etiológico envolvido. Para garantir a segurança do alimento é necessário um rigoroso programa de boas práticas de fabricação nas indústrias e nos estabelecimentos que disponibilizam alimentos prontos ao consumidor. Neste caso, restaurantes e demais serviços de alimentação devem seguir diretrizes como manipuladores de alimentos sem feridas nas mãos ou portadores de infecções. As feridas nas mãos ou infecções respiratórias podem levar à contaminação do alimento por determinada bactéria e, consequentemente, resultar em intoxicação, que possui como principais sintomas vômito, náusea, cefaleia que podem ter início em poucas horas, considerando que a doença é causada sem a invasão tecidual da bactéria no organismo. Dentre os micro-organismos causadores de DTHA, o responsável por intoxicações alimentares com os sintomas descritos, é:

A

Shigella sp.

B

Salmonella sp.

C

Clostridium botulinum.

D

Staphylococcus aureus.

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Q2371286

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371286 Veterinária

Sabe-se que produtos de origem animal como carne, leite e ovos são considerados alimentos perecíveis, especialmente por fatores intrínsecos que possuem e possibilitam maior multiplicação de micro-ogarnismos no alimento e, consequentemente, mais rápida deterioração. Sobre os fatores intrínsecos dos alimentos que influenciam a curva de multiplicação dos micro-organismos em alimentos, é correto afirmar que alimentos com atividade de água

A

maior que 0,7, pH maior que 4,5 e menor quantidade de gordura possuem maior risco de multiplicação de micro-organismos e, portanto, são mais perecíveis.

B

menor que 0,7, pH maior que 3,5 e maior quantidade de gordura possuem maior risco de multiplicação de micro-organismos e, portanto, são mais perecíveis.

C

maior que 0,7, pH menor que 4,0 possuem maior risco de multiplicação de micro-organismos e são mais perecíveis, independente da quantidade de gordura.

D

menor que 0,7, pH menor que 4,0 e menor quantidade de gordura possuem maior risco de multiplicação de micro-organismos e, portanto, são mais perecíveis

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Q2371285

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371285 Veterinária

Considere a situação hipotética a seguir: a polícia indiciou sócios e funcionários de determinada marca de molho de tomate por crime contra a relação de consumo, devido à presença de fungos e ovos de parasitas em produtos. Amostras de três molhos de tomate coletadas em dezembro de 2022 foram analisadas pelo Instituto Geral de Perícias, e indicaram estruturas fúngicas filamentares e, de acordo com os peritos, possivelmente foram advindas de contaminação, estando impróprias ao consumo. De acordo com as informações da perícia, neste caso de molho de tomate contaminado e comercializado pela empresa, é possível afirmar que a modalidade de fraude identificada é por

A

alteração.

B

falsificação.

C

sofisticação.

D

adulteração.

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Q2371284

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371284 Veterinária

De acordo com o Ministério da Agricultura Pecuária, a inspeção do pescado destinado ao consumo humano é obrigatório a fim de garantir a segurança do alimento e, consequentemente, dos consumidores. O controle de qualidade dos peixes no estabelecimento abrangem as análises sensoriais, indicadores de frescor, controle de histamina em espécies formadoras, além do controle de biotoxinas ou toxinas perigosas ao homem. São características sensoriais a serem observadas na avaliação do frescor dos peixes, EXCETO:

A

Ânus fechado.

B

Abdôme com forma normal, firme, deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.

C

Vísceras íntegras, perfeitamente diferenciadas; peritônio aderente à parede da cavidade celomática.

D

Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha.

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Q2371283

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371283 Veterinária

Na transformação do músculo em carne, uma série de eventos bioquímicos ocorrem na carcaça de animais de açougue após o abate. Fatores relacionados ao animal em si e, principalmente, ao manejo pré-abate influenciam na bioquímica post-mortem e, consequentemente, na qualidade final da carcaça. Sobre as etapas post-mortem na transformação do músculo em carne e os defeitos que podem ocorrer na carcaça, assinale a afirmativa correta.

A

O manejo pré-abate dos animais de açougue deve ser tranquilo, respeitando os procedimentos de bem-estar animal. Estresse próximo ao momento da insensibilização dos animais, especialmente em suínos e aves, pode resultar em carcaças com pH maior que 6,0; defeito conhecido como DFD.

B

O manejo pré-abate dos animais de açougue deve ser tranquilo, respeitando os procedimentos de bem-estar animal. Estresse próximo ao momento da insensibilização dos animais, especialmente em bovinos, pode resultar em carcaças com pH menor que 5,5; defeito conhecido como DFD.

C

Após a chegada dos animais destinados ao abate no abatedouro frigorífico, uma etapa importante é garantir o descanso dos animais para reposição das reservas de glicogênio muscular. A falta de descanso e o abate com pouca reserva de glicogênio podem resultar em carcaças com pH maior que 6,2; defeito conhecido como DFD.

D

Após a chegada dos animais destinados ao abate no abatedouro frigorífico, uma etapa importante é garantir o descanso dos animais para reposição das reservas de glicogênio muscular. A falta de descanso e o abate com pouca reserva de glicogênio podem resultar em carcaças com pH menor que 5,5; defeito conhecido como PSE.

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Q2371282

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371282 Veterinária

Em determinada unidade de beneficiamento de mel e derivados, ao analisar um lote de mel monofloral antes do beneficiamento, foram obtidos os seguintes resultados das análises físico-químicas: Umidade (18,2 g/100 g); sólidos solúveis (66,8 g/100 g); minerais (4,1 g/100 g); hidroximetilfurfural (75 mg/kg); e, positivo para presença da enzima diastase. De acordo com as características fisíco-químicas previstas no regulamento de identidade do mel (IN 11, de 20 de outubro de 2000), é correto afirmar que o lote do mel monofloral analisado apresentou

A

teor de umidade acima do permitido e, de acordo com o RIISPOA, não poderá ser destinado ao consumo humano.

B

características físico-quimicas dentro dos limites estabelecidos pelo regulamento de identidade e qualidade do mel.

C

resultado insatisfatório para detecção da enzima diastase e poderá ser aproveitado para uso industrial de acordo com o RIISPOA.

D

valores de hidroximetilfurfural acima do permitido pelo regulamento de identidade e qualidade do mel e poderá ser aproveitado para uso industrial de acordo com o RIISPOA.

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Q2371281

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Veterinário |

Q2371281 Veterinária

A brucelose, doença infectocontagiosa causada pelas bactérias do gênero Brucella, é uma zoonose que acomete diferentes animais, especialmente bovinos, podendo ser transmitida ao homem através do contato direto com animais infectados, fômites ou, ainda, através da ingestão de produtos de origem animal contaminados. Na carne crua de animais portadores da doença, especialmente contendo restos de tecido linfático e sangue, podem existir células viáveis da bactéria. Dessa forma, a inspeção ante-mortem e post-mortem de animais de açougue nos abatedouros frigoríficos é de extrema importância para evitar riscos e, ainda, assegurar a saúde pública. Sobre o julgamento de carcaças com animais confirmados ou com suspeita de brucelose, assinale a afirmativa correta.

A

As carcaças dos bovinos, equinos, suínos, ovinos, caprinos e búfalos reagentes positivos e não reagentes a testes diagnósticos para brucelose e de animais que apresentaram estado febril no exame ante-mortem podem ser liberadas para consumo em natureza.

B

As carcaças de bovinos e equinos, reagentes positivos e não reagentes a testes diagnósticos para brucelose e de animais que apresentaram estado febril no exame ante-mortem devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor.

C

As carcaças dos suínos, caprinos, ovinos e búfalos reagentes positivos e não reagentes a testes diagnósticos para brucelose e de animais que apresentaram estado febril no exame ante-mortem devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do frio.

D

As carcaças de bovinos e equinos reagentes positivos e não reagentes a testes diagnósticos para brucelose e de animais que não apresentaram estado febril no exame ante-mortem e lesão localizada no exame post-mortem devem ser destinadas ao consumo em natureza após removidas e condenadas as áreas atingidas.

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Q2370224

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370224 Veterinária

O pescado é um alimento de alto valor alimentar e bastante consumido no Brasil. É recomendado que o peixe fresco próprio para consumo apresente as seguintes características organolépticas:

A

Carapaça bem aderente ao corpo e coloração própria à espécie, sem qualquer pigmentação estranha.

B

Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e olhos transparentes, brilhantes e salientes, ocupando completamente as órbitas.

C

Ventre roliço, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos e corpo em curvatura natural, rígida, artículos firmes e resistentes.

D

Valvas fechadas e com retenção de água incolor e límpida nas conchas e cheiro agradável e pronunciado.

E

Pele lisa e úmida, olhos vivos, salientes nas órbitas, carne consistente e elástica e ânus fechado.

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Q2370223

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370223 Veterinária

O núcleo de reprodução de matrizes é o núcleo formado por um ou mais lotes de aves de matrizes, avós ou bisavós com a mesma idade, alojadas em distintos galpões com um manejo comum, devendo cumprir as seguintes condições, exceto:

A

Possuir localização geográfica adequada para facilitar a higiene e o controle sanitário.

B

Devem possuir uma porta de acesso para o controle rígido do trânsito de veículos e de pessoas, rodolúvio e equipamentos de lavagem e desinfecção de veículos.

C

Devem estar protegidos por cercas de segurança com mais de duas entradas.

D

Os galpões para o alojamento de aves deverão ser construídos de maneira que todas as superfícies interiores sejam de material liso e lavável, para permitir uma adequada limpeza e desinfecção.

E

Os galpões para aves e armazenamento de alimentos ou ovos deverão estar livres de insetos e não ser acessíveis a aves silvestres e outros animais silvestre, ou domésticos.

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Q2370221

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370221 Veterinária

Toda movimentação de animal susceptível à febre aftosa deve ser acompanhada da Guia de Trânsito Animal (GTA) e de outros documentos estabelecidos pelo serviço veterinário oficial, de acordo com as normas em vigor. Assim sendo:

I. Para a movimentação de bovinos, bubalinos, ovinos e caprinos, a GTA somente poderá ser expedida pelo serviço veterinário oficial.
II. Toda carga de animais susceptíveis à febre aftosa em desacordo com o estabelecido na Instrução Normativa 48 deverá ser apreendida e encaminhada para sacrifício sanitário ou a outra destinação prevista pelo serviço veterinário oficial da Unidade da Federação, após avaliação dos riscos envolvidos, cabendo ao infrator as sanções e penalidades previstas na legislação específica da referida Unidade da Federação.
III. Toda carga de animais susceptíveis à febre aftosa, quando lacrada pelo serviço veterinário oficial de origem, por observância da Instrução Normativa 48, poderá ter seu lacre rompido sem supervisão do serviço veterinário oficial.
IV. Quando o trajeto for superior a doze horas em transporte rodoviário, deverá ser estabelecido previamente um ponto intermediário para o descanso e alimentação dos animais. Nesse caso, o lacre da carga não poderá ser rompido mesmo que esteja sob supervisão do serviço veterinário oficial no local.

Estão corretas:

A

I e II apenas.

B

I e III apenas.

C

I, II e III apenas.

D

III e IV apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q2370220

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370220 Veterinária

Os vetores da leishmaniose visceral são insetos denominados flebotomíneos, conhecidos popularmente como mosquito palha, tatuquiras, birigui, entre outros. Sobre eles é correto afirmar que:

A

No Brasil, duas espécies, até o momento, estão relacionadas com a transmissão da doença Lutzomyia longipalpis e Lutzomyia chagasi.

B

No Brasil, a distribuição geográfica de L. longipalpis é ampla e parece estar em expansão. Esta espécie é encontrada no Nordeste, Norte, Sul, Sudeste e CentroOeste.

C

Esses insetos são grandes medindo de 1 a 3 cm de comprimento. Possuem o corpo revestido por pelos e são de coloração clara. São facilmente reconhecíveis pelo seu comportamento, ao voar em pequenos saltos e pousar com as asas entreabertas.

D

Estes insetos na fase adulta estão adaptados a diversos ambientes, porém na fase larvária desenvolvem-se em ambientes terrestres secos e pobres de matéria orgânica e de alta incidência luminosa.

E

A Lutzomyia longipalpis adapta-se facilmente ao peridomicílio e a variadas temperaturas, podendo ser encontrada no interior dos domicílios e em abrigos de animais domésticos.

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Q2370218

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370218 Veterinária

A avaliação post-mortem de carcaças é o que garante alimentos de qualidade na mesa da população, assim sendo, a alternativa que apresenta o julgamento correto de carcaças bovinas é:

A

As carcaças e os órgãos de animais acometidos de carbúnculo sintomático devem ser aproveitados condicionalmente pela salga.

B

As carcaças de animais devem ser aproveitadas pelo frio quando apresentarem alterações musculares acentuadas e difusas e quando existir degenerescência do miocárdio, do fígado, dos rins ou reação do sistema linfático, acompanhada de alterações musculares.

C

As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos com aspecto repugnante, congestos, com coloração anormal ou com degenerações devem ser condenados.

D

As carcaças e os órgãos sanguinolentos ou hemorrágicos, em decorrência de doenças ou afecções de caráter sistêmico, devem ser aproveitadas condicionalmente pelo calor.

E

Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica devem ser aproveitados condicionalmente pela salga.

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Q2370217

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370217 Veterinária

A realização de leilões é depende de autorização prévia da autoridade veterinária da localidade, para a realização de leilão deverá ser feita uma solicitação, com no mínimo 3 (três) dias úteis de antecedência, indicando:

I. Local e data de realização.
II. Quantidade de animais, por espécie, sexo e idade.
III. Procedência dos animais (município e estado).
IV. Nome do médico veterinário, autônomo, ou oficial, responsável pela assistência veterinária aos animais, com a referida anotação de responsabilidade técnica.
V. Nomes dos compradores dos animais.

Estão corretas:

A

Apenas I e II.

B

Apenas I, III, e IV.

C

Apenas II, III e V.

D

Apenas I, II, III e IV.

E

I, II, III, IV e V.

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Q2370216

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370216 Veterinária

Para a certificação de granjas reprodutoras suídeas é necessário o atendimento de condições sanitárias e de biossegurança, desse modo, não é recomendado:

A

Dispor de cerca periférica com entrada única e sistema de desinfecção para o ingresso de pessoas ou veículos.

B

Possuir embarcadouro/desembarcadouro localizado junto à cerca periférica.

C

Dispor de um sistema de desinfecção para a introdução de materiais e equipamentos na granja.

D

Possuir vestiário com paredes e pisos impermeáveis, com banheiro, chuveiro e vestuário para o pessoal da granja de reprodutores e visitantes.

E

Utilizar água de fonte conhecida, que seja de cursos naturais, para o abastecimento da granja, com reservatórios protegidos, limpos e desinfetados, no mínimo, a cada 12 meses.

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Q2370214

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370214 Veterinária

A vacinação de fêmeas bovinas utilizando a vacina contra brucelose não indutora da formação de anticorpos aglutinantes, amostra RB51, deverá ser recomendada no seguinte caso:

A

Fêmeas com idade superior a 4 meses e que não foram vacinadas com a amostra B19 entre 1 e 3 meses de idade.

B

Fêmeas com idade superior a 12 meses, não reagentes aos testes diagnósticos, em estabelecimentos de criação sem focos de brucelose.

C

Fêmeas com idade superior a 8 meses e que não foram vacinadas com a amostra B19 entre 3 e 8 meses de idade.

D

Fêmeas com idade superior a 36 meses, não reagentes aos testes diagnósticos, em estabelecimentos de criação sem focos de brucelose.

E

Fêmeas entre 3 e 8 meses, não reagentes aos testes diagnósticos, em estabelecimentos de criação com focos de brucelose.

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Q2370213

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370213 Veterinária

Para otimizar a produção de carne bovina, podese suplementar o bezerro a partir de sessenta dias de idade ou antes, utilizando instalação construída no próprio pasto, a qual impede o acesso das vacas ao suplemento, resultando no aumento de peso ao desmame. Essa metodologia é conhecida como:

A

Creep grazing.

B

Fat birth.

C

Creep fast.

D

Fast grazing.

E

Creep feeding.

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Q2370212

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Veterinário |

Q2370212 Veterinária

A febre maculosa é uma doença infecciosa, febril aguda e de gravidade variável. Ela pode variar desde as formas clínicas leves e atípicas até formas graves, com elevada taxa de letalidade. Os agentes etiológico dessa doença no Brasil são:

A

Rickettsia chagasi e Rickettsia parkeri.

B

Rickettsia rickettsii e Rickettsia parkeri.

C

Rickettsia rickettsii e Rickettsia conorii.

D

Rickettsia cajannensei e Rickettsia typhi.

E

Rickettsia felis e Rickettsia prowazekii.

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Q2366680

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Domingos Martins - ES Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Médico Veterinário |

Q2366680 Veterinária

Cães das raças Buldogue Francês e Shih Tzu, muito comuns nos lares brasileiros, são considerados braquicefálicos, devido ao encurtamento do seu focinho na seleção das características dessas raças. A síndrome obstrutiva das vias aéreas braquicefálicas se desenvolve devido a essa modificação anatômica, que se caracteriza por

A

ossos curtos, palato duro espesso e palato mole alongado.

B

narinas estenosadas, palato mole alongado, cornetos nasais aberrantes e hipoplasia de traqueia.

C

narinas com abertura maior que o normal, palato mole alongado, palato duro encurtado e traqueia hiperplásica.

D

narinas estenosadas, palato mole encurtado, cornetos nasais disfuncionais e hiperplasia de traqueia.

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Q2366679

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Domingos Martins - ES Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Médico Veterinário |

Q2366679 Veterinária

Várias condições clínicas afetam o equilíbrio ácido-base do organismo, entre elas o catabolismo de proteínas por inanição e a diarreia, que determinam

A

acidose metabólica.

B

alcalose metabólica.

C

acidose respiratória.

D

alcalose respiratória.

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Q2366677

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Domingos Martins - ES Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Médico Veterinário |

Q2366677 Veterinária

O Cat Friendly Practice (“prática amigável com gatos”) é um programa desenvolvido pela Associação Americana de Medicina Felina, com intuito de melhorar o atendimento, tratamento, manejo e ambientação envolvidos na saúde e bem-estar dos felinos nas clínicas e hospitais veterinários.
(Disponível em: https://www.vetjr.com/post/manejo-cat-friendly-emcl%C3%ADnicas. Acesso em 18 jan 2024 (adaptado))

As práticas “cat friendly” podem evitar um processo conhecido como leucograma de estresse nos resultados de exames de sangue de felinos. Esse leucograma é caracterizado pela ação da adrenalina, que promove

A

anemia regenerativa, pela presença de corpúsculos de Howell Jolly.

B

anemia arregenerativa, pela paralisação na produção de eritropoietina.

C

neutrofilia, pela remoção de neutrófilos do compartimento marginal dos vasos.

D

neutrofilia com DNNE (desvio nuclear de neutrófilos à esquerda) pela liberação de células imaturas.

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