Questões de Concurso Sobre veterinária

Possui distribuição mundial, e a infecção ocorre pela via oral e pelo contato direto.

A doença é causada por um DNA vírus, pertencente ao gênero Pestivirus, e é sensível a maioria dos desinfetantes.

O vírus da peste suína clássica sobrevive por meses nas instalações, mesmo se exposto ao sol, tolerando elevadas temperaturas.

O vírus pode permanecer vivo por anos em carcaça de animais mortos.

Superpopulação, estresse por transporte, alimentação precária, ambientes insalubres podem desencadear a clamidiose em aves com infecções latentes.

A listeriore em aves se manifesta, clinicamente, sempre que esses animais passam por situações de estresse por superpopulação.

A principal forma de transmissão da salmonelose entre as aves é a vertical, a partir do ovário infectado, mas os casos de transmissão pelas fezes são raros.

Os animais, na tuberculose aviária, apresentam lesões primárias no pulmão, mesmo quando ingeridos alimentos e águas contaminados pelas bactérias.

a qualidade da vacina produzida é de responsabilidade do serviço veterinário oficial (SVO), que são os veterinários estaduais devidamente credenciados.

a vacinação contra febre aftosa é obrigatória para as espécies bovinas, bubalinas, suína, ovina e caprina, independentemente da idade, em todo o território nacional.

a aquisição da vacina contra a febre aftosa é de responsabilidade dos proprietários dos animais participantes do programa de vacinação.

as estratégias de vacinação não variam com unidade federativa, devendo todas as unidades seguir um mesmo plano nacional.

a diarreia viral bovina. Essa doença possui baixa mortalidade e a principal forma de transmissão é entre os indivíduos adultos.

a rinotraqueíte infecciosa bovina. Essa doença é causada pelo vírus BoHV-1, e todo bovino infectado deve ser considerado portador do vírus por toda a sua vida.

a leptospirose. Essa doença é uma antropozoonose bacteriana de caráter agudo e, por isso, o bovino infectado elimina o agente por um curto período de tempo.

a brucelose. Essa doença é uma zoonose, causada por bactérias do gênero Brucella, e sua principal via de transmissão é por meio do trato respiratório.

A qualidade da matéria-prima, a arquitetura dos equipamentos e das instalações, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos e a saúde dos funcionários são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos seguros e de qualidade, devendo, portanto, serem considerados nas BPF.

A avaliação dessas BPF em estabelecimentos de produção ou de comercialização de alimentos de origem animal, por meio de utilização de questionários apropriados, não pode ser utilizada como base para a implantação do sistema APPCC.

As BPF são um conjunto de normas empregadas em produtos, processos, serviços e edificações, visando de forma restrita a segurança do alimento.

O APPCC é considerado um sistema eficaz porque visa à detecção da presença de microrganismos no final do processo de produção, uma vez que prioriza o controle de qualidade do produto final.

ocorre, predominantemente, em uma única região, geralmente próximo aos linfonodos.

os linfonodos são os órgãos mais afetados e tendem a ser gelatinosos e enegrecidos.

a forma cutânea ocorre com elevada frequência e está associada à condenação das carcaças em bovinos.

ocorre, geralmente, associada ao vírus da leucemia bovina.

A temperatura retal e as frequências respiratória e cardíaca, na maioria dos casos, encontram-se alteradas.

Observa-se, comumente, uma alcalose metabólica com hipercloremia e hipercalemia devido à atonia do abomaso.

O deslocamento de abomaso para direita costuma ser mais severo se comparado com o deslocamento para a esquerda devido à chance de os animais apresentarem também vólvulo gástrico.

A acidose metabólica é observada no deslocamento abomasal para a esquerda, mesmo nos casos mais leve da doença, devido à diminuição da perfusão tecidual.

É encontrada, com maior frequência, em animais adultos, visto que os animais jovens são mais resistentes ao protozoário.

Algumas regiões do Sul apresentam áreas livres da doença, pois o clima não oferece condições para multiplicação do carrapato.

É uma doença causada por um protozoário, o Babesia bovis, que não precisa ser notificada em casos confirmados.

O Nordeste é a região mais afetada pela doença, pois, mesmo em período de seca, o ambiente é propício para o desenvolvimento do carrapato.

linfadenite caseosa.

febre aftosa.

tuberculose.

rinotraqueíte infecciosa bovina.

pode ocorrer em bezerros devido a diarreias severas, excesso de concentrado na dieta e intensa atividade muscular.

ocorre principalmente em animais adultos, tendo como principal causa a diarreia, que leva à perda de hidrogênio e consequente aumento do pH.

diminui a produção de lactato, quando ocorre por distúrbios fermentativos.

pode ocorrer por diarreia, que irá ocasionar perda excessiva de bicarbonato, levando a um aumento do pH, caracterizando a acidose.

As baixas temperaturas garantem a eliminação das reações químicas de deterioração natural e as atividades enzimáticas sobre os componentes dos alimentos, exercendo, principalmente, ação bactericida.

O alimento é mantido, na refrigeração, em uma temperatura que varia entre 0ºC e 7ºC e, para o congelamento eficiente, é indicada, de forma geral, uma temperatura inferior a -18ºC porque, nessas temperaturas, a atividade microbiana é inibida

A secagem por osmose consiste em um congelamento rápido seguido de uma sublimação da água presente no alimento, a vácuo. O processo é bastante eficiente porque mantém as características nutricionais e sensoriais do alimento.

A pasteurização é um método térmico que inativa os microrganismos não patogênicos, patogênicos e deteriorantes que poderiam crescer normalmente durante a estocagem do produto. Porém, tal processo causa significativas modificações no valor nutritivo e nas características organolépticas do alimento submetido a esse método.

I e IV, apenas.

I e III, apenas.

I, II e IV, apenas.

I, II e III, apenas.

I, II, III e IV

O produto cárneo industrializado, obtido de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, miúdos comestíveis, adicionados de ingredientes e submetido a processo térmico adequado.

O produto cárneo industrializado obtido exclusivamente com o pernil de suínos, desossado, adicionado de ingredientes, e submetido a um processo de cozimento adequado.

O produto cárneo industrializado, obtido a partir de recortes e/ou cortes e recortes de massas musculares dos membros anteriores e/ ou posteriores de suínos, adicionados de ingredientes e submetido ao processo de cozimento adequado.

O produto cárneo industrializado, obtido a partir da carne moída de uma ou mais espécies de animais de açougue, moldada na forma arredondada, adicionada de ingredientes e submetido ao processo tecnológico adequado.

O produto cárneo industrializado obtido dos cortes do membro posterior do suíno, desossado ou não, e submetido ao processo térmico adequado.

Linfócitos T e B

Neutrófilos.

Eosinófilos.

Macrofágos.

Células natural killer – NK.

Iridoviridae.

Reosviridae.

Hepeviridae.

Togaviridae.

Adenoviridae.

Deposição inadequada do ejaculado.

Impotência coeundi.

Oclusão adquirida dos ductos deferentes.

Incapacidade de montar ou copular.

Priapismo.