Questões de Veterinária para Concurso

A transformação de animais em alimentos traz riscos de contaminação dos produtos devido à micro-organismos que estão presentes nos animais e nas condições de higiene durante o processamento. A transmissão desses micro-organismos aos alimentos pode afetar severamente a saúde dos consumidores. A oferta de alimentos de origem animal aptos ao consumo, resguardadas as condições higiênico-sanitárias e tecnológicas, é o resultado final da atuação do DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal) em todo o território brasileiro.

De acordo com as informações do regulamento de inspeção de produtos de origem animal, pode-se afirmar:

Na digestão fermentativa, os substratos moleculares são quebrados pela ação de micro-organismos. A hidrólise enzimática de grandes moléculas é parte essencial da digestão fermentativa. Além disso, as condições anaeróbias do rúmen propiciam atividades metabólicas que levam à produção de ácidos graxos voláteis.

(CUNNINGHAM, J. G. Tratado de Fisiologia Veterinária. 3ª ed. São Paulo: Guanabara Koogan, 2004).

A análise da ilustração e as informações dadas permitem afirmar como verdadeiro o que está explicitado na alternativa.

As espécies de Brucella são pequenas bactérias gram-negativas, intracelulares, cocobacilares e imóveis. Têm predileção por órgãos reprodutivos de animais machos e fêmeas sexualmente maduros e podem ocasionar aborto e febre.

Sobre a brucelose, é correto afirmar:

O Brasil, sob a coordenação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e com a participação dos serviços veterinários estaduais e do setor agroprodutivo, segue na luta contra a febre aftosa em busca de um país livre da doença. O Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA) tem como estratégia principal a implantação progressiva e a manutenção de zonas livres da doença, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

(Disponível em:: >http:www.agricultura.gov.br/animal/sanidade-animal/programas/febreaftosa>.Acesso em: 6 ago. 2013).

A partir das informações contidas no texto e considerando a ilustração em destaque, com relação à Febre Aftosa, identifique com V as afirmativas verdadeiras e com F, as falsas.

( ) Na América do Sul, os sorotipos do vírus da Febre Aftosa são O, A, C, SAT1 e SAT2.

( ) A infecção por um sorotipo não confere imunidade contra os demais.

( ) Após a morte do animal, o vírus pode sobreviver nas carcaças e na medula óssea.

( ) O vírus pode penetrar nos tecidos por inalação, ingestão, inseminação ou pelo contato com a pele lesionada.

( ) Em zonas livres de Febre Aftosa sem vacinação, é proibida a aplicação, manutenção e comercialização de vacina contra a referida doença.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é a

Biosseguridade é a denominação da ciência que estuda o conjunto integrado de medidas e procedimentos que previnem ou restringem ao mínimo a introdução, nos rebanhos, dos agentes patogênicos infecciosos.

Sobre essa temática, é correto afirmar: