Questões de Concurso
Comentadas sobre administração de serviços de alimentação em nutrição
Foram encontradas 4.273 questões
Julgue o item que se segue.
A elaboração dos cardápios deve obedecer às quatro Leis
da Alimentação: Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei
da Harmonia e Lei da Adequação, criadas em 1937, por
Pedro Escudero, médico argentino. Nos dias de hoje,
esses quatro enunciados ainda são considerados a base
de uma alimentação saudável.
Julgue o item que se segue.
Lavar frutas e vegetais com detergente ou sabão é uma
prática segura para eliminar resíduos de pesticidas.
Julgue o item que se segue.
O prazo de validade dos alimentos é uma indicação única
e imutável de sua qualidade e segurança.
Julgue o item que se segue.
O uso de embalagens a vácuo é um método eficaz de
conservação de alimentos, pois cria um ambiente
desfavorável para o crescimento de microrganismos e
protege o alimento de contato com o oxigênio.
Julgue o item que se segue.
Utilizar prateleiras em uma área de estocagem é um
método eficaz para otimizar o aproveitamento do espaço.
Julgue o item que se segue.
As agências de vigilância sanitária têm autoridade para
emitir multas imediatamente após uma inspeção, sem a
necessidade de evidências claras de violações das
normas.
Julgue o item que se segue.
Superfícies de contato direto com alimentos, como
tábuas de corte e utensílios, devem ser higienizadas
apenas com água quente para evitar a contaminação
química.
Julgue o item a seguir.
Na organização das rotinas de limpeza, é importante
realizar a higienização dos utensílios de cozinha apenas
ao final do expediente, evitando assim o acúmulo de
sujeira e agilizando o trabalho.
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