Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

O ovo é amplamente consumido devido à sua riqueza em proteínas, vitaminas e minerais. Sobre o ovo de galinha, assinale a alternativa correta.

Sobre a degradação dos aminoácidos para a produção de energia pelo organismo compreende a remoção e a excreção do grupamento amino e a oxidação da cadeia carbônica remanescente. Assim, as vias de metabolização dos alfacetoácidos conforme o aminoácido que lhes deu origem por transaminação/desaminação, quais aminoácidos abaixo são convertidos em piruvato?

A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima quebra as ligações alfa-1→4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é incompleto, pois a amilase não consegue quebrar as ligações alfa 1→6 que existem entre as moléculas de glicose. Observe o metabolismo desse nutriente, e assinale a alternativa CORRETA:

Assinale a alternativa abaixo que corresponde a Enzima digestiva pancreática.

Os aminoácidos podem ser classificados em 3 categorias: aminoácidos essenciais, que são provenientes da dieta; aminoácidos não essenciais, que são sintetizados pelo organismo e aminoácidos condicionalmente sintetizados pelo organismo que, se utilizados em velocidade maior do que são produzidos, podem se tornar indispensáveis.

Classificam-se como aminoácido essencial e não essencial, respectivamente:

Em 1873, a glutamina foi considerada, pela primeira vez, uma molécula biologicamente importante, uma vez que, por evidências indiretas, foi caracterizada como um componente estrutural de proteínas. Embora o papel imunomodulador da glutamina seja bastante conhecido e divulgado, uma grande variedade de funções orgânicas essenciais é influenciada e mediada por esse aminoácido.

COMINETTI, C. et. al. Genômica Nutricional: dos fundamentos à nutrição molecular. São Paulo: Manole, 2017.

A respeito do metabolismo da glutamina, assinale a alternativa correta.

Com o envelhecimento da população, a sarcopenia tem-se tornado uma condição cada vez mais prevalente. Sua etiologia é multifatorial e ainda não está completamente elucidada, mas a explicação metabólica mais evidente é a falta de balanceamento entre a síntese e a degradação de proteínas.

Acerca desse tema, assinale a alternativa correta.

A presença de alimentos e nutrientes no estômago e no lúmen intestinal pode alterar a absorção de um fármaco. No caso do ferro, sabe-se que é melhor absorvido quando o indivíduo o ingere com água ou suco de laranja e de estômago vazio, em função da presença de vitamina C. Se houver necessidade de ingerir o ferro com alimento para evitar o desconforto gastrointestinal, ele não deve ser tomado com

A maioria dos carboidratos alimentares são consumidos na forma de amidos, de dissacarídeos e de monossacarídeos. A digestão inicia-se na boca, onde a enzima amilase salivar opera em um pH neutro ou levemente alcalino e começa a hidrolisar pequena quantidade de moléculas de amido em fragmentos menores. A maior parte da digestão de carboidratos ocorre no

Os ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa são substratos para ciclooxigenases e lipoxigenases e produzem compostos com diversas funções biológicas. Assinale a alternativa que apresenta o ácido graxo de cadeia longa que participa como substrato para a lipoxigenase, produzindo leucotrienos série 5 e prostaciclinas.

Assinale a alternativa que apresenta o componente químico presente na cadeia principal da hemicelulose, polissacarídeo não digerível considerado como fibra alimentar.

Sobre os processos de digestão e absorção, é CORRETO afirmar que:

A doença que envolve a mineralização prejudicada dos ossos em crescimento, resultado não apenas da privação de vitamina D, mas também das deficiências de cálcio e fósforo, é conhecida como:

Assinale a alternativa correspondente a uma das principais enzimas (secretadas pelo pâncreas) que atuam na digestão dos lipídios.

As fibras alimentares têm despertado um renovado interesse entre especialistas das áreas de nutrição e saúde. As diferentes frações das fibras possuem propriedades físico-químicas que resultam em efeitos fisiológicos diversos no organismo. Em relação às fibras alimentares, é correto afirmar:

Dissacarídeos são compostos por duas subunidades de monossacarídeos unidos por uma ligação acetal. É correto afirmar que dissacarídeos mais importantes são:

As proteínas são macromoléculas fundamentais para o funcionamento e estrutura das células e desempenham diversas funções no organismo, como catalisar reações químicas (enzimas), atuar na defesa do sistema imunológico (anticorpos), transportar substâncias pelo corpo (hemoglobina), entre muitas outras funções. São essenciais para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção dos tecidos e órgãos do corpo humano.


As subunidades responsáveis pela formação das proteínas são os

Os aminoácidos são fundamentais na construção de proteínas. Eles podem, também, desempenhar papéis importantes no metabolismo e em diversas funções biológicas do organismo. É possível dividi-los em 2 grupos principais: os aminoácidos essenciais e os não essenciais. Sobre os aminoácidos essenciais, é correto afirmar: