Questões de Nutrição - Dietoterapia para Concurso

Relacione as colunas a seguir acerca da complexidade dos nutrientes em dietas enterais industrializadas e assinale a alternativa CORRETA.
1.Dieta enteral polimérica 2.Dieta enteral oligomérica 3.Dieta enteral elementar.
( ) É aquela em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se na sua forma totalmente hidrolisada. ( ) É aquela em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se na sua forma intacta. ( )É aquela em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se na sua forma parcialmente hidrolisada.

As dietas hospitalares podem sofrer 3 tipos de modificações: na consistência, nos nutrientes e na composição. As dietas modificadas em consistência são aquelas que sofrem alterações na textura dos alimentos e preparações, adequando assim, a alimentação do paciente a condição clínica, física ou neuropsicomotora. Assinale a alternativa que corresponde à dieta modificada em consistência descrita a seguir.
“É indicada para pacientes que possuem alguma dificuldade de mastigação/deglutição, estejam em recuperação de algum procedimento pós-operatório ou com alterações clínicas e/ou fisiológicas. Pode ser utilizada como uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral. É uma dieta composta de 5 a 6 refeições diárias (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia), que atendam as recomendações calóricas e de nutrientes. São excluídos desta dieta as hortaliças folhosas e legumes crus, frituras, condimentos, doces concentrados, embutidos e alimentos de consistência dura.”

“Efeito adverso à saúde devido a uma resposta imunológica específica que ocorre de forma reprodutível após a exposição a determinado alimento. Pode ser mediada por imunoglobulina E (IgE), não IgE mediada ou mista, podendo acometer o sistema respiratório, gastrointestinal, cutâneo ou desencadear uma reação sistêmica com risco de vida, denominada anafilaxia.” Assinale a alternativa que corresponde à descrição anterior

A gastrite é definida como o processo de inflamação da mucosa gástrica, também chamada de irritação ou erosão, apresentando-se de modo agudo ou crônico. As causas mais frequentes de gastrite aguda são o consumo excessivo de álcool e o uso prolongado de anti-inflamatórios não esteroides, além de poder se desenvolver após grandes cirurgias, traumas, queimaduras ou infecções graves. Já a apresentação crônica costuma ser causada por infecções, em especial pela bactéria helicobacter pylori, por refluxo do conteúdo biliar, estresse e algumas doenças autoimunes. Os sintomas mais comuns da gastrite são dor, indigestão, distensão abdominal, náuseas, vômito e anemia perniciosa.
Assinale a alternativa que NÃO contém uma orientação nutricional adequada para o paciente com gastrite.

A desnutrição energético-proteica constitui-se em um dos maiores problemas de saúde pública no Brasil. Atinge, principalmente, os grupos vulneráveis da população, em especial a criança pequena. O quadro clínico das formas leves se manifesta inicialmente no nascimento, com baixo peso ou peso insuficiente. Nos primeiros anos de vida pode ocorrer diminuição ou parada do crescimento linear, parada ou perda de peso e mais tarde alterações do comportamento e fraco desenvolvimento escolar.
Assinale a alternativa que contém as formas graves de desnutrição energético-proteica.