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Q3037881

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Auxiliar de Lactário |

Q3037881 Nutrição

Qual das alternativas a seguir NÃO corresponde a uma norma de segurança recomendada pela ANVISA?

Alternativas

Todos os utensílios devem ser lavados e esterilizados antes do uso.

É obrigatório o uso de luvas.

Os alimentos devem ser manuseados em áreas separadas, de acordo com os tipos.

Fórmulas lácteas devem ser preparadas de acordo com as instruções escritas no rótulo.

Armazenar as fórmulas preparadas por até 48 horas em temperatura ambiente.

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Q3037628

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Auxiliar de Apoio Escolar |

Q3037628 Nutrição

Para realizar um serviço de alimentação, são comprados diversos itens que serão utilizados direta e indiretamente na produção de alimentos. Portanto, são necessários considerar critérios no recebimento destes produtos. Analise as perguntas e marque a opção INCORRETA na consideração destes critérios.

Alternativas

Rotulagem no rótulo dos alimentos: deve constar todas as informações obrigatórias sobre o produto.

Itens a serem considerados nos rótulos - nome e composição do produto, lote, número de registro, CNPJ e endereço do fabricante).

Os alimentos adquiridos devem estar dentro do prazo de validade.

Alimentos com poucos dias para o consumo/uso e que possuem baixa saída, devem ser sempre recebidos.

Temperatura – a temperatura dos perecíveis deve ser aferida a cada recebimento.

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Q3033779

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033779 Nutrição

De acordo com a ANVISA, qual é o procedimento correto a ser seguido para higienizar frutas e verduras antes de consumi-las?

Alternativas

Lavar apenas com água quente.

Lavar com água corrente e utilizar sabão neutro.

Lavar com água corrente, retirar as partes sujas e deixar de molho na água sanitária pura.

Lavar com água corrente, retirar as partes sujas e deixar de molho na água sanitária diluída.

Lavar em água corrente e, depois, congelar por 30 minutos.

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Q3032595

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3032595 Nutrição

Como deve ser feita a higienização de frutas, verduras e legumes?

Alternativas

Deixar de molho somente em água.

Passar um pano úmido.

Lavar apenas com água corrente.

Lavar em água corrente e deixar de molho em solução de água com hipoclorito.

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Q3031016

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: BRB Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: BRB - 2024 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q3031016 Nutrição

Assinale a alternativa que indica o principal objetivo dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) em uma unidade de alimentação?

Alternativas

Aumentar as vendas dos alimentos.

Garantir a eficiência energética da cozinha.

Melhorar a apresentação visual dos pratos.

Assegurar a produção segura e higiênico-sanitária dos alimentos.

Reduzir o tempo de preparo dos alimentos.

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13: D

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