Questões de Concurso
Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição
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( ) Áreas de exposição, distribuição ou consumação do estabelecimento devem ser dotadas de álcool 70% em gel próprio para uso em mãos, em lugares estratégicos e em quantidade suficiente, e, no mínimo, na entrada do estabelecimento e junto ao local de pagamento.
( ) O estabelecimento deve manter os registros da calibração dos instrumentos de medição de temperatura dos equipamentos exclusivamente de conservação a frio, como refrigeradores, congeladores, entre outros.
( ) A calibração dos instrumentos de medição de temperatura deve ser realizada, no mínimo, semestralmente. Registros da calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição de temperatura, verificados, datados e rubricados.
( ) O serviço de alimentação que contiver uma área interna exclusiva para consumação de alimentos preparados para uso de tutores e seus animais de estimação, deve identificar esse local, dispondo de acesso independente e isolado por barreira física, capaz de impedir a contaminação das demais áreas de consumação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Serviços ambulantes. 2. Festas comunitárias. 3. Ambulante. 4. Restaurante. 5. Visitante.
Coluna 2
( ) Serviço que prepara e/ou fornece alimento pronto para o consumo, geralmente em vias públicas.
( ) Pessoa que não trabalha na preparação de alimentos de um serviço de alimentação e que se encontra temporariamente nestes estabelecimentos. Podem ser considerados visitantes o pessoal de manutenção, profissionais de controle de pragas, clientes, auditores, consultores, fiscais sanitários, entre outros.
( ) Atividade coletiva de natureza cultural, esportiva, comercial, religiosa, social ou política, realizada por tempo pré-determinado, com concentração inferior a mil pessoas, que contenham serviços relacionados à manipulação de alimentos, de estruturas fixas ou montadas provisoriamente.
( ) Estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos preparados prontos para o consumo no local para o público em geral.
( ) Serviço de alimentos preparados, para consumo imediato, em locais abertos, permanentes ou não, tais como trailers, carrocinhas, food trucks, entre outros.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Impossibilita a apropriação de conhecimentos sobre alimentação para os alunos com a Educação Alimentar e Nutricional, podendo também auxiliar o governo nas três esferas.
( ) Um dos objetivos do PNAE é contribuir para o crescimento, a aprendizagem e a formação de boas práticas alimentares dos alunos, favorecendo a permanência na escola e a melhoria do desempenho escolar. É responsável pela alimentação diária de milhões de alunos matriculados no sistema público de educação.
( ) Incentiva a administração, compra e o consumo de produtos processados, à base de soja, incluindo a sociobiodiversidade. Dessa forma, contribui para o desenvolvimento sustentável das comunidades.
( ) Valoriza e facilita o acesso aos produtos da agricultura familiar, sendo um fator de desenvolvimento local.
Considerando as diretrizes da PNAN, assinale a opção que corresponde à diretriz que orienta as ações supracitadas.
Fonte: BRASIL. Caderno de referência sobre alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais / Programa Nacional de Alimentação Escolar. – Brasília: FNDE, 2016.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição 1. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2013.
Assinale a opção que corresponde ao princípio da PNAN a que o excerto acima se refere.
Considerando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a opção cuja diretriz é caracterizada no enunciado acima.