Questões de Química - Vidrarias para Concurso
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Com relação aos diversos aspectos de limpeza de vidrarias utilizadas com materiais lipídicos, proteínas alimentares e misturas de carboidratos, julgue o item que se segue.
Para a remoção da sacarose aderida nas vidrarias é necessário
o uso de compostos anfipáticos, em função da reduzida
polaridade dos carboidratos.
A utilização de detergente para limpeza das vidrarias que estiveram em contato com lipídios é uma etapa usual para a remoção de triacilgliceróis.