Questões de Concurso Sobre conhecimentos de serviços gerais
Foram encontradas 2.099 questões
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244518
Conhecimentos de Serviços Gerais
No universo da pintura de ambientes, a ordem dos
fatores altera o produto. Como um maestro que rege
sua orquestra, o pintor experiente segue uma
sequência precisa de ações para alcançar a
harmonia perfeita entre cores, texturas e
acabamentos. Cada etapa, desde a preparação das
superfícies até a aplicação da tinta, contribui para o
resultado final, garantindo a beleza, a durabilidade e
a qualidade da pintura.
Um pintor se depara com um desafio: renovar as paredes de uma sala, do teto ao rodapé, com elegância e precisão. Para evitar manchas e retrabalhos, ele precisa seguir uma ordem específica de pintura.
Qual a sequência correta de pintura para esse ambiente?
Um pintor se depara com um desafio: renovar as paredes de uma sala, do teto ao rodapé, com elegância e precisão. Para evitar manchas e retrabalhos, ele precisa seguir uma ordem específica de pintura.
Qual a sequência correta de pintura para esse ambiente?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244517
Conhecimentos de Serviços Gerais
Cada tonalidade, com sua vibração e intensidade,
exerce um poder singular sobre a percepção
humana, criando atmosferas que inspiram, acalmam
ou energizam. A escolha das cores, portanto, é um
ato de profunda sensibilidade e conhecimento, que
exige domínio da teoria das cores e compreensão
dos efeitos psicológicos que elas produzem.
Em um projeto de design de interiores, o profissional busca criar diferentes sensações em cada ambiente. Para o quarto, deseja-se um clima relaxante e tranquilo, propício ao descanso. Na sala de estar, o objetivo é criar um ambiente acolhedor e convidativo, que estimule a interação social. Já no escritório, as cores devem promover a concentração e o foco.
Considerando os efeitos psicológicos das cores, quais as tonalidades mais adequadas para cada ambiente?
Em um projeto de design de interiores, o profissional busca criar diferentes sensações em cada ambiente. Para o quarto, deseja-se um clima relaxante e tranquilo, propício ao descanso. Na sala de estar, o objetivo é criar um ambiente acolhedor e convidativo, que estimule a interação social. Já no escritório, as cores devem promover a concentração e o foco.
Considerando os efeitos psicológicos das cores, quais as tonalidades mais adequadas para cada ambiente?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244516
Conhecimentos de Serviços Gerais
A limpeza, a remoção de imperfeições e a aplicação
de produtos específicos garantem a aderência da
tinta, a durabilidade da pintura e a beleza estética do
revestimento.
Um pintor experiente está se preparando para pintar as paredes de um quarto. Consciente da importância da preparação adequada da superfície, ele executa cada etapa com cuidado e precisão.
Qual é o primeiro passo essencial que o pintor deve seguir para garantir uma pintura de qualidade?
Um pintor experiente está se preparando para pintar as paredes de um quarto. Consciente da importância da preparação adequada da superfície, ele executa cada etapa com cuidado e precisão.
Qual é o primeiro passo essencial que o pintor deve seguir para garantir uma pintura de qualidade?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244515
Conhecimentos de Serviços Gerais
No universo da pintura, a comunicação precisa das
cores é essencial para garantir a fidelidade e a
harmonia dos projetos. Para isso, foram criados
sistemas padronizados de cores, que organizam e
classificam as tonalidades de forma universal,
permitindo que pintores, designers e artistas se
expressem com clareza e precisão.
Diante da seguinte situação, um Oficial de Manutenção − Aplicação: Pintura precisa especificar a cor das paredes de um edifício para que seja pintado corretamente. Para evitar dúvidas e garantir que a tonalidade seja reproduzida fielmente, ele utiliza um sistema padrão de cores reconhecido internacionalmente.
Qual dos sistemas abaixo representa um padrão de cores amplamente utilizado na indústria e no design?
Diante da seguinte situação, um Oficial de Manutenção − Aplicação: Pintura precisa especificar a cor das paredes de um edifício para que seja pintado corretamente. Para evitar dúvidas e garantir que a tonalidade seja reproduzida fielmente, ele utiliza um sistema padrão de cores reconhecido internacionalmente.
Qual dos sistemas abaixo representa um padrão de cores amplamente utilizado na indústria e no design?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244514
Conhecimentos de Serviços Gerais
Cada tipo de pincel, com suas cerdas e formatos
distintos, imprime traços e texturas singulares,
enquanto os rolos, com suas texturas e tamanhos
variados, deslizam sobre as paredes, colorindo-as
com uniformidade. As lixas, por sua vez, surgem
como instrumentos de precisão, polindo e
preparando as superfícies para receberem a magia
das cores.
Um pintor está prestes a iniciar a pintura de um grande mural em uma parede externa. Ele utilizará tinta acrílica e deseja um acabamento uniforme e sem marcas de pincel.
Qual a combinação de ferramentas mais adequada para essa tarefa?
Um pintor está prestes a iniciar a pintura de um grande mural em uma parede externa. Ele utilizará tinta acrílica e deseja um acabamento uniforme e sem marcas de pincel.
Qual a combinação de ferramentas mais adequada para essa tarefa?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244513
Conhecimentos de Serviços Gerais
No universo da restauração e da renovação, os
removedores de tinta surgem como aliados
poderosos, desvendando camadas de histórias e
possibilitando novas expressões artísticas. Com
suas fórmulas químicas cuidadosamente elaboradas,
eles atuam dissolvendo as ligações entre as
moléculas da tinta e a superfície, permitindo a
remoção suave e eficaz de revestimentos antigos,
preparando-as para receber novas cores e texturas.
Diante da seguinte situação hipotética, alguém precisa remover a tinta de uma porta de madeira antiga antes de restaurá-la. No entanto, a porta possui detalhes entalhados que exigem cuidado na aplicação do removedor.
Qual tipo de removedor seria mais indicado para essa situação?
Diante da seguinte situação hipotética, alguém precisa remover a tinta de uma porta de madeira antiga antes de restaurá-la. No entanto, a porta possui detalhes entalhados que exigem cuidado na aplicação do removedor.
Qual tipo de removedor seria mais indicado para essa situação?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244512
Conhecimentos de Serviços Gerais
Em meio à vastidão de cores e texturas que adornam
o mundo, a pintura emerge como uma arte milenar,
capaz de transformar superfícies e despertar
emoções. Desde os primórdios da humanidade,
pigmentos extraídos da natureza têm sido utilizados
para registrar histórias, expressar crenças e
embelezar o entorno. Com o avanço da tecnologia,
as tintas evoluíram, diversificando-se em uma gama
de opções, cada qual com características específicas
para atender às demandas de diferentes materiais e
superfícies.
Em uma obra, o pintor precisa escolher a tinta adequada para cada superfície. Considerando essa necessidade, relacione as colunas abaixo.
Coluna 1 - Tipos de Tinta.
1.Tinta Acrílica. 2.Tinta Epóxi. 3.Tinta PVA. 4.Esmalte Sintético.
Coluna 2 - Superfícies.
(__) Paredes de alvenaria em áreas internas. (__) Pisos de concreto em áreas de alto tráfego. (__) Madeiras e metais em ambientes externos. (__) Azulejos em banheiros e cozinhas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:
Em uma obra, o pintor precisa escolher a tinta adequada para cada superfície. Considerando essa necessidade, relacione as colunas abaixo.
Coluna 1 - Tipos de Tinta.
1.Tinta Acrílica. 2.Tinta Epóxi. 3.Tinta PVA. 4.Esmalte Sintético.
Coluna 2 - Superfícies.
(__) Paredes de alvenaria em áreas internas. (__) Pisos de concreto em áreas de alto tráfego. (__) Madeiras e metais em ambientes externos. (__) Azulejos em banheiros e cozinhas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244511
Conhecimentos de Serviços Gerais
No atelier de um renomado artista, uma escultura em
madeira maciça aguarda ansiosamente por seu
momento de glória. As mãos habilidosas do artesão,
guiadas por anos de experiência, preparam a peça
para receber a tinta que lhe dará vida. Assim, analise
as proposições abaixo sobre o processo de
preparação de peças para pintura:
I. O lixamento manual é indicado para peças com detalhes complexos e áreas de difícil acesso, enquanto o lixamento mecânico é mais eficiente para grandes superfícies planas.
II. A aplicação de massa é essencial para corrigir imperfeições, nivelar a superfície e uniformizar a absorção da tinta.
III. O verniz, além de proteger a peça, realça a cor e o brilho da tinta, proporcionando um acabamento impecável.
São proposições corretas:
I. O lixamento manual é indicado para peças com detalhes complexos e áreas de difícil acesso, enquanto o lixamento mecânico é mais eficiente para grandes superfícies planas.
II. A aplicação de massa é essencial para corrigir imperfeições, nivelar a superfície e uniformizar a absorção da tinta.
III. O verniz, além de proteger a peça, realça a cor e o brilho da tinta, proporcionando um acabamento impecável.
São proposições corretas:
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244510
Conhecimentos de Serviços Gerais
No mundo da arte e da decoração, a pintura assume
diferentes formas, cada qual com suas
características e finalidades. A pintura artística, com
suas pinceladas expressivas e cores vibrantes,
transmite emoções e conta histórias. A pintura
industrial, por sua vez, reveste superfícies com
precisão e durabilidade, protegendo-as contra a
corrosão e o desgaste. A pintura imobiliária, com
suas cores e texturas, transforma ambientes, criando
atmosferas aconchegantes e personalizadas.
Em um projeto de restauração de um casarão antigo, o arquiteto especificou diferentes tipos de pintura para cada ambiente. No salão principal, com pé direito alto e paredes com detalhes em gesso, optou-se por um acabamento clássico e elegante. Na cozinha, com azulejos e bancadas de granito, a prioridade era a praticidade e a resistência à umidade. Já nos quartos, com paredes de alvenaria e madeira, o objetivo era criar uma atmosfera aconchegante e acolhedora.
Considerando as características de cada ambiente, quais os tipos de pintura mais adequados para o salão principal, a cozinha e os quartos, respectivamente?
Em um projeto de restauração de um casarão antigo, o arquiteto especificou diferentes tipos de pintura para cada ambiente. No salão principal, com pé direito alto e paredes com detalhes em gesso, optou-se por um acabamento clássico e elegante. Na cozinha, com azulejos e bancadas de granito, a prioridade era a praticidade e a resistência à umidade. Já nos quartos, com paredes de alvenaria e madeira, o objetivo era criar uma atmosfera aconchegante e acolhedora.
Considerando as características de cada ambiente, quais os tipos de pintura mais adequados para o salão principal, a cozinha e os quartos, respectivamente?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pintura |
Q3244509
Conhecimentos de Serviços Gerais
No universo da pintura, a técnica com ar comprimido
emerge como uma ferramenta versátil e precisa,
capaz de criar acabamentos impecáveis em
diferentes superfícies. Através da pressão do ar, a
tinta é atomizada em partículas finas, que se
depositam suavemente sobre o objeto,
proporcionando uma cobertura uniforme e livre de
marcas de pincel. Essa técnica, amplamente utilizada
na indústria automotiva e moveleira, também
encontra espaço na arte e na decoração, permitindo
a criação de efeitos especiais e texturas
diferenciadas.
Em uma fábrica de móveis, um artesão precisa pintar uma série de cadeiras com detalhes entalhados. Ele deseja um acabamento uniforme e de alta qualidade, que realce a beleza da madeira.
Considerando as características da pintura com ar comprimido, quais os principais cuidados que o artesão deve ter para obter o resultado desejado?
Em uma fábrica de móveis, um artesão precisa pintar uma série de cadeiras com detalhes entalhados. Ele deseja um acabamento uniforme e de alta qualidade, que realce a beleza da madeira.
Considerando as características da pintura com ar comprimido, quais os principais cuidados que o artesão deve ter para obter o resultado desejado?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pedreiro |
Q3244397
Conhecimentos de Serviços Gerais
A alvenaria, esqueleto da construção, exige atenção
e cuidado em cada etapa, desde a escolha dos
materiais até os detalhes do acabamento, para
garantir a solidez e a beleza da obra.
Na construção de uma parede de alvenaria com tijolos cerâmicos, qual o procedimento correto para garantir a amarração e o travamento da estrutura, evitando trincas e rachaduras?
Na construção de uma parede de alvenaria com tijolos cerâmicos, qual o procedimento correto para garantir a amarração e o travamento da estrutura, evitando trincas e rachaduras?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pedreiro |
Q3244394
Conhecimentos de Serviços Gerais
O revestimento, mais que um simples acabamento, é
a pele da construção, conferindo estética e proteção,
e o pedreiro, com sua habilidade, transforma a
matéria bruta em obra de arte.
Na aplicação de revestimento cerâmico em paredes externas, qual a técnica mais adequada para garantir a aderência e evitar o descolamento das peças, considerando as variações de temperatura e umidade?
Na aplicação de revestimento cerâmico em paredes externas, qual a técnica mais adequada para garantir a aderência e evitar o descolamento das peças, considerando as variações de temperatura e umidade?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pedreiro |
Q3244393
Conhecimentos de Serviços Gerais
Em uma obra de grande porte, a escolha das
ferramentas e técnicas corretas é crucial para
garantir a eficiência e a segurança dos
trabalhadores. Imagine a seguinte situação.
A equipe de pedreiros precisa construir um muro de arrimo com blocos de concreto de grandes dimensões. O terreno é irregular e apresenta desníveis significativos. Qual a combinação de ferramentas e técnicas mais adequada para garantir a precisão e o nivelamento da estrutura?
A equipe de pedreiros precisa construir um muro de arrimo com blocos de concreto de grandes dimensões. O terreno é irregular e apresenta desníveis significativos. Qual a combinação de ferramentas e técnicas mais adequada para garantir a precisão e o nivelamento da estrutura?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pedreiro |
Q3244392
Conhecimentos de Serviços Gerais
Antes do primeiro tijolo ser assentado, a demarcação
da obra surge como o mapa que guia a construção,
definindo os contornos do projeto e garantindo a
precisão da execução.
Em um terreno irregular, com declives e aclives, qual o método mais preciso para demarcar a área de construção de uma casa, garantindo que as fundações sejam construídas no local correto e com o nivelamento adequado?
Em um terreno irregular, com declives e aclives, qual o método mais preciso para demarcar a área de construção de uma casa, garantindo que as fundações sejam construídas no local correto e com o nivelamento adequado?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pedreiro |
Q3244391
Conhecimentos de Serviços Gerais
A construção civil, um palco de desafios e
superação, exige do profissional não apenas
conhecimento técnico, mas também a capacidade de
solucionar problemas e improvisar com criatividade.
Em uma obra, o pedreiro se depara com a necessidade de improvisar um suporte para uma laje pré-moldada, enquanto aguarda a chegada do material adequado. Utilizando apenas madeiras disponíveis no canteiro, qual a estrutura mais segura e eficiente que ele pode construir para garantir a sustentação da laje?
Em uma obra, o pedreiro se depara com a necessidade de improvisar um suporte para uma laje pré-moldada, enquanto aguarda a chegada do material adequado. Utilizando apenas madeiras disponíveis no canteiro, qual a estrutura mais segura e eficiente que ele pode construir para garantir a sustentação da laje?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prodesan - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prodesan - SP - Oficial de Manutenção - Aplicação: Pedreiro |
Q3244390
Conhecimentos de Serviços Gerais
Para se determinar a quantidade exata de concreto
necessária para preencher as sapatas de uma
fundação, considerando que as sapatas possuem
dimensões variadas e formatos irregulares, qual o
método mais preciso para calcular o volume de
concreto necessário, considerando a complexidade
do projeto?
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prefeitura de Bebedouro - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prefeitura de Bebedouro - SP - Padeiro |
Q3241502
Conhecimentos de Serviços Gerais
A fermentação é um processo mágico que
transforma uma simples mistura de farinha, água e
fermento em uma massa aerada e saborosa. No
entanto, para que a mágica aconteça, é preciso
dominar as diferentes técnicas de fermentação e
conhecer os fatores que influenciam o seu
desenvolvimento. Umidade, temperatura e tempo são
elementos chave que o padeiro precisa controlar
para obter pães de qualidade.
Se um padeiro experiente precisa orientar um aprendiz sobre o processo de fermentação, quais dicas fariam sentido para garantir uma fermentação adequada da massa?
I. Utilize água morna, entre 30°C e 35°C, para ativar o fermento e acelerar o processo de fermentação.
II. Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico para evitar o ressecamento e manter a temperatura constante.
III. Escolha um local quente e úmido para a fermentação, com temperatura ideal entre 24°C e 27°C.
IV. Verifique se a massa dobrou de tamanho e se apresenta bolhas em sua superfície, indicando que a fermentação está completa.
V. Se a temperatura ambiente estiver muito baixa, utilize o forno desligado com a luz acesa para criar um ambiente mais aquecido para a fermentação.
Assinale as alternativas que apontem as dicas corretas.
Se um padeiro experiente precisa orientar um aprendiz sobre o processo de fermentação, quais dicas fariam sentido para garantir uma fermentação adequada da massa?
I. Utilize água morna, entre 30°C e 35°C, para ativar o fermento e acelerar o processo de fermentação.
II. Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico para evitar o ressecamento e manter a temperatura constante.
III. Escolha um local quente e úmido para a fermentação, com temperatura ideal entre 24°C e 27°C.
IV. Verifique se a massa dobrou de tamanho e se apresenta bolhas em sua superfície, indicando que a fermentação está completa.
V. Se a temperatura ambiente estiver muito baixa, utilize o forno desligado com a luz acesa para criar um ambiente mais aquecido para a fermentação.
Assinale as alternativas que apontem as dicas corretas.
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prefeitura de Bebedouro - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prefeitura de Bebedouro - SP - Padeiro |
Q3241501
Conhecimentos de Serviços Gerais
Toda padaria preza pela qualidade de seus produtos
e pela segurança de seus funcionários. Para isso,
investem em equipamentos modernos e eficientes,
que garantem a padronização das receitas e facilitam
o trabalho da equipe. Recentemente, uma padaria
hipotética adquiriu uma masseira industrial com
capacidade para 50 kg de massa, visando aumentar a
produção de pães.
Considerando a utilização da masseira industrial nessa padaria, analise as afirmativas a seguir, identificando as que representam boas práticas de segurança e eficiência.
I. Antes de iniciar o processo, o padeiro deve verificar se a masseira está desligada da tomada e se a cuba está devidamente encaixada.
II. Durante o funcionamento da masseira, é permitido adicionar ingredientes à massa, desde que se utilize uma espátula longa para evitar o contato com as partes móveis do equipamento.
III. Ao final do processo, o padeiro deve utilizar a função "desligamento automático" da masseira e, em seguida, retirar a cuba com a massa.
IV. Para garantir a segurança, o padeiro deve usar luvas de proteção térmica ao manusear a massa e a cuba da masseira.
V. A limpeza da masseira deve ser realizada diariamente, utilizando água e sabão neutro, e as partes removíveis devem ser lavadas separadamente.
É correto o que se afirma em:
Considerando a utilização da masseira industrial nessa padaria, analise as afirmativas a seguir, identificando as que representam boas práticas de segurança e eficiência.
I. Antes de iniciar o processo, o padeiro deve verificar se a masseira está desligada da tomada e se a cuba está devidamente encaixada.
II. Durante o funcionamento da masseira, é permitido adicionar ingredientes à massa, desde que se utilize uma espátula longa para evitar o contato com as partes móveis do equipamento.
III. Ao final do processo, o padeiro deve utilizar a função "desligamento automático" da masseira e, em seguida, retirar a cuba com a massa.
IV. Para garantir a segurança, o padeiro deve usar luvas de proteção térmica ao manusear a massa e a cuba da masseira.
V. A limpeza da masseira deve ser realizada diariamente, utilizando água e sabão neutro, e as partes removíveis devem ser lavadas separadamente.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prefeitura de Bebedouro - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prefeitura de Bebedouro - SP - Padeiro |
Q3241499
Conhecimentos de Serviços Gerais
A arte da panificação vai além do simples ato de misturar ingredientes. O padeiro precisa ter um profundo conhecimento das matérias-primas que utiliza, entendendo suas propriedades e como elas interagem entre si para criar pães com diferentes texturas, sabores e aromas.
Um dos ingredientes mais importantes na panificação é o fermento biológico, um microorganismo vivo responsável pela fermentação da massa. O fermento precisa ser armazenado e utilizado corretamente para garantir sua eficácia e o sucesso da produção.
Analise as afirmativas a seguir sobre o armazenamento e uso do fermento biológico fresco.
I. O fermento biológico fresco deve ser armazenado em geladeira, em temperatura entre 0°C e 5°C.
II. Antes de ser adicionado à massa, o fermento fresco deve ser dissolvido em água morna, entre 30°C e 35°C.
III. O fermento biológico fresco pode ser congelado por até 3 meses, sem perder sua eficácia.
IV. Após aberto, o fermento biológico fresco deve ser consumido em até 7 dias, mesmo se armazenado corretamente na geladeira.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IBAM
Órgão:
Prefeitura de Bebedouro - SP
Prova:
IBAM - 2025 - Prefeitura de Bebedouro - SP - Padeiro |
Q3241498
Conhecimentos de Serviços Gerais
A panificação é uma arte milenar que exige precisão
e conhecimento técnico. O padeiro, como um
verdadeiro maestro da massa, precisa dominar as
propriedades dos ingredientes, as técnicas de
fermentação e os processos de cozimento para
alcançar o resultado perfeito: um pão saboroso,
aromático e com textura impecável. Diante da
seguinte situação:
Em uma renomada padaria artesanal, o padeiro-chefe precisa preparar uma massa de pão francês com alta hidratação. Ele sabe que esse tipo de massa exige cuidados especiais durante o processo de fermentação e modelagem.
Considerando as características da massa de pão francês com alta hidratação, qual técnica de modelagem é a mais indicada para garantir a estrutura do pão e evitar que ele se espalhe durante o cozimento?
Em uma renomada padaria artesanal, o padeiro-chefe precisa preparar uma massa de pão francês com alta hidratação. Ele sabe que esse tipo de massa exige cuidados especiais durante o processo de fermentação e modelagem.
Considerando as características da massa de pão francês com alta hidratação, qual técnica de modelagem é a mais indicada para garantir a estrutura do pão e evitar que ele se espalhe durante o cozimento?
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