Questões de Concurso Público Prefeitura de Piratuba - SC 2022 para Nutricionista
Foram encontradas 12 questões
No que diz respeito as orientações dietéticas e condutas para o alívio de náuseas e vômitos durante a gravidez, classifique V, para as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas.
(__) Os alimentos devem ser variados ao longo do dia no intuito de evitar a monotonia alimentar.
(__) As frituras e os alimentos ricos em gordura saturada e trans, devem ser evitados.
(__) Os temperos naturais devem ser substituídos por temperos industrializados.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
O suporte nutricional é fundamental para redução da morbimortalidade em crianças hospitalizadas. No que se refere as indicações da nutrição enteral em crianças e aos tipos de sondas utilizadas, analise as afirmativas abaixo:
I.O uso da dieta enteral é indicado sempre que a via oral não é possível ou não é suficiente para suprir as necessidades do paciente com o trato gastrintestinal íntegro.
II. As crianças com bom esvaziamento gástrico e baixo risco de aspiração podem utilizar sondas oro ou nasogástrica, quando a expectativa de uso da sonda for superior a 7 semanas.
III. Quando o uso ou a expectativa do uso da sonda for menor que 6 a 8 semanas, deve-se considerar a realização de uma gastrostomia ou jejunostomia.
É CORRETO o que se afirma em:
O fator de correção (FC) possui a finalidade de prever as perdas inevitáveis ocorridas no pré-preparo, quando os alimentos são limpos, descascados ou cortados. Trata-se de um indicador fundamental para o acompanhamento de desperdício de alimentos, já que, através de seu cálculo, é possível prever a quantidade de alimento será necessária para sua preparação. Nesse sentido, considere a situação abaixo:
Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de morango e 40 g de banana (limpos, descascados e cortados). Levando em conta que o fator de correção (FC) do morango é 1,2 e da banana é 1,5, que quantidade de cada fruta deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 80 pessoas?
Sobre a higiene na operação de preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo:
I. Durante a preparação dos alimentos, é necessário evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.
III. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica.
É CORRETO o que se afirma em:
Em relação ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC 216), analise as afirmativas abaixo:
I. A RDC 216 aplica-se aos serviços de alimentação em lactários, unidades de Terapia de Nutrição Enteral e bancos de leite humano.
II. A RDC 216 não se aplica a estabelecimentos instaladas em Portos e Aeroportos.
III. A RDC 216 estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
É CORRETO o que se afirma em:
O cálcio possui papel essencial em muitos processos biológicos. No que diz respeito as suas funções, classifique V, para as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas:
(__) O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco.
(__) O cálcio é essencial para a contratilidade dos músculos lisos.
(__) As funções de transporte das membranas celulares são influenciadas pelo cálcio.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Conheça nossos planos