Questões de Concurso Público Prefeitura de Piratuba - SC 2022 para Nutricionista

Sobre a higiene na operação de preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I. Durante a preparação dos alimentos, é necessário evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

II. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

III. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica.

É CORRETO o que se afirma em:

Em relação ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC 216), analise as afirmativas abaixo:

I.A RDC 216 aplica-se aos serviços de alimentação em lactários, unidades de Terapia de Nutrição Enteral e bancos de leite humano.

II.A RDC 216 não se aplica a estabelecimentos instaladas em Portos e Aeroportos.

III.A RDC 216 estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

É CORRETO o que se afirma em:

O cálcio possui papel essencial em muitos processos biológicos. No que diz respeito as suas funções, classifique V, para as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas:

(__) O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco.

(__) O cálcio é essencial para a contratilidade dos músculos lisos.

(__) As funções de transporte das membranas celulares são influenciadas pelo cálcio.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: