Questões SESAP-RN 2018 para Nutricionista

Q880443

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Provas: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Administrador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Psicólogo | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro de Segurança do Trabalho | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Enfermeiro | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Contador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Assistente Social | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Farmacêutico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro Biomédico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Fisioterapeuta | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Terapeuta Ocupacional |

Q880443 Direito Sanitário

No Brasil, o planejamento em saúde aparece no centro da agenda da gestão, para ser desenvolvido nas três esferas de governo, considerando as especificidades do território e as necessidades de saúde da população, entre outras questões. Nesse contexto, o planejamento estratégico situacional proposto por Carlos Matus (1996)

A

contempla um conjunto de métodos a serem utilizados nos quatro momentos do processo de planejamento: o explicativo, o normativo, o estratégico e o tático-operacional.

B

utiliza-se do diagnóstico de verdade única, da teoria econômica determinista positivista, da visão de um único ator (Estado, empresa etc.) e tenta explicar a realidade.

C

pressupõe a noção de momentos, definidos no processo de planejamento, como etapas sequenciais que não se interpõem uma com a outra.

D

considera um conjunto de etapas ou momentos claramente definidos e sequenciais construídos por diversos atores sociais.

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Q880444

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Provas: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Administrador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Psicólogo | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro de Segurança do Trabalho | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Enfermeiro | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Contador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Assistente Social | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Farmacêutico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro Biomédico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Fisioterapeuta | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Terapeuta Ocupacional |

Q880444 Direito Sanitário

O Programa Mais Médicos é uma iniciativa do Governo Federal, com apoio de estados e municípios, para a melhoria do atendimento aos usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) e que tem entre seus eixos de atuação:

A

a expansão da graduação e da residência médica e importantes mudanças no modo de formar médicos e especialistas.

B

a avaliação dos estabelecimentos de atenção especializada ambulatorial e hospitalar das cinco regiões do país.

C

o investimento na infraestrutura de unidades especializadas que dão suporte aos serviços de atenção básica e nos profissionais médicos dos demais níveis de atenção.

D

o estímulo aos profissionais envolvidos no programa à realização de c ursos de pósgraduação stricto sensu (mestrado e doutorado).

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Q880445

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Provas: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Administrador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Psicólogo | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro de Segurança do Trabalho | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Enfermeiro | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Contador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Assistente Social | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Farmacêutico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro Biomédico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Fisioterapeuta | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Terapeuta Ocupacional |

Q880445 Direito Sanitário

Os estudos de pré-avaliação são essenciais à descrição de um programa mediante a identificação de metas, objetivos e ações; a definição de perguntas avaliativas; o delineamento de um modelo de avaliação; entre outros aspectos. O funcionamento do programa estruturado de forma esquemática e baseado nos recursos, atividades, impactos esperados e as possíveis relações de causas entre esses elementos é demonstrado através do

A

estudo avaliativo.

B

modelo teórico.

C

estudo de avaliabilidade.

D

modelo lógico.

Q880446

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Provas: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Administrador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Psicólogo | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro de Segurança do Trabalho | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Enfermeiro | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Contador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Assistente Social | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Farmacêutico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro Biomédico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Fisioterapeuta | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Terapeuta Ocupacional |

Q880446 Saúde Pública

A informação para vigilância epidemiológica está diretamente relacionada à tomada de decisões, e sua qualidade depende da adequada coleta de dados produzidos no local de ocorrência da doença, agravo ou evento sanitário. Sobre o processo de coleta de dados utilizados na vigilância das doenças e agravos não transmissíveis (DANT), analise as afirmativas seguintes:

I Utiliza inquéritos de base populacional destinados a conhecer o comportamento de risco de uma determinada população, como por exemplo, os escolares e as vítimas de acidentes e violências.

II Utiliza dados oriundos de sistemas administrativos, tais como o sistema de informações hospitalares (SIH), que possibilitam a obtenção de informações sobre as doenças que motivaram a procura pelo serviço.

III Considera a notificação compulsória como a principal fonte de dados para tomada de decisão.

IV Não utiliza dados de mortalidade, pois a vigilância das DANT tem como prioridade a adoção de medidas de promoção da saúde.

Em relação ao tema exposto, estão corretas as afirmativas

A

I e IV.

B

III e IV.

C

I e II.

D

II e III.

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Q880447

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Provas: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Administrador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Psicólogo | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro de Segurança do Trabalho | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Enfermeiro | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Contador | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Assistente Social | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Farmacêutico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Engenheiro Biomédico | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Fisioterapeuta | COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Terapeuta Ocupacional |

Q880447 Enfermagem

O terceiro ciclo do programa nacional de melhoria do acesso e da qualidade da atenção básica (PMAQ/AB) está organizado em três fases e um eixo estratégico transversal de desenvolvimento que compõem um ciclo contínuo de melhoria do acesso e da qualidade da atenção básica. Nesse contexto, a fase de adesão e (re) contratualização das equipes (fase 1)

A

foi de responsabilidade do gestor estadual e considerou os compromissos pactuados entre os gestores estaduais e o Ministério da Saúde.

B

foi voluntária e pressupôs um processo de pactuação de compromissos firmados entre as equipes de atenção básica e os gestores municipais, e desses com o Ministério da Saúde.

C

de atenção básica com saúde bucal (AB/SF) não ocorreu de forma conjunta, sendo possível aderir e (re) contratualizar uma modalidade sem a outra.

D

do núcleo de apoio à saúde da família (NASF) não esteve condicionada à participação das equipes de atenção básica.

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Q916620

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916620 Nutrição

José e Maria foram almoçar em um restaurante self-service. Cada um tem sua preferência, e, então, montaram pratos diferentes:
José - Salada de alface, tomate, cenoura – 50 g / Peixe com pimenta e mostarda – 150 g / Arroz branco – 150 g
Maria - Brócolis cozido – 50 g / Macarrão com molho quatro queijos – 300 g
Em relação ao efeito térmico do alimento nos dois cardápios, é correto afirmar que o cardápio de

A

Maria promove menor gasto energético por apresentar uma refeição rica em carboidratos, sem a adição de pimenta e mostarda.

B

Maria promove maior gasto energético por apresentar maior teor em carboidratos e lipídios, sem a adição de pimenta e mostarda.

C

José promove menor gasto energético por apresentar uma refeição rica em proteínas, além de pimenta e mostarda.

D

José promove maior gasto energético por apresentar maior teor em proteína, além de pimenta e mostarda.

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Q916621

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916621 Nutrição

Um paciente de 65 anos, recentemente diagnosticado com gastrite por Helicobacter pylori, vem ao atendimento nutricional por deficiência de vitamina B12. A nutricionista explica ao paciente que essa deficiência é muito comum, devido à atrofia gástrica causada pela bactéria, que prejudica a produção e secreção de fator intrínseco pelas células

A

ileais, sendo o fator intrínseco essencial para a absorção por difusão simples da vitamina B12.

B

parietais gástricas, sendo o fator intrínseco essencial para a absorção por transporte ativo da vitamina B12.

C

ileais, sendo o fator intrínseco essencial para a absorção por transporte ativo da vitamina B12.

D

parietais gástricas, sendo o fator intrínseco essencial para a absorção por difusão simples da vitamina B12.

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Q916622

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916622 Nutrição

Observe a seguinte refeição, consumida em um jantar:
• Macaxeira com carne de sol • Feijão carioca • Suco de laranja
Sobre essa refeição, a macaxeira é rica em carboidratos

A

complexos, degradados pela amilase pancreática, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro não heme do feijão.

B

simples, degradados pela maltase da borda em escova, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro não heme da carne de sol.

C

simples, degradados pela amilase pancreática, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro heme do feijão.

D

complexos, degradados pela maltase da borda em escova, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro heme da carne de sol.

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Q916623

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916623 Nutrição

Em um hospital de referência para tratamento de pacientes neurológicos, foi detectada contaminação das dietas enterais artesanais por Sthaphylococcus aureus. Verificou-se que os pacientes que receberam as dietas artesanais apresentavam

A

vômitos, diarreia e febre, após 12 a 72 horas de consumo da dieta.

B

vômitos, diarreia e febre, após 1 a 6 horas de consumo da dieta.

C

vômitos e náuseas, após 1 a 6 horas de consumo da dieta.

D

vômitos e náuseas, após 12 a 72 horas de consumo da dieta.

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Q916624

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916624 Nutrição

Em um hospital de referência para o tratamento de doenças cardiovasculares, houve uma celebração de Páscoa especial na enfermaria A, onde todos os pacientes deambulavam e consumiam dieta via oral. Como os pacientes nunca consumiam doces nesse hospital, para a Páscoa, a copeira preparou uma sobremesa diferente, que foi ao forno a 200 ^oC por 40 minutos com os seguintes ingredientes:
• 300 g de queijo ricota • 100 mL de leite desnatado • ½ xícara de requeijão light • 2 ovos • 3 colheres de sopa de maisena • 3 colheres de sopa de cacau em pó • 1 colher de sobremesa de esteviosídeo • 1 colher de café de aspartame
Sobre os edulcorantes selecionados pela copeira, é correto afirmar que o esteviosídeo é um edulcorante

A

artificial, instável sob altas temperaturas, e o aspartame é um edulcorante artificial, estável ao calor, sendo o primeiro inadequado para a receita.

B

artificial, estável sob altas temperaturas, e o aspartame é um edulcorante natural, também estável ao calor, sendo ambos adequados para a receita.

C

natural, instável sob altas temperaturas, e o aspartame é um edulcorante natural, também instável ao calor, sendo ambos inadequados para a receita.

D

natural, estável sob altas temperaturas, e o aspartame é um edulcorante artificial, instável ao calor, sendo o último inadequado para a receita.

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Q916625

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916625 Nutrição

Em dietas hospitalares, é comum o cuidado em se abrandar fibras alimentares, tornando os alimentos mais facilmente digeríveis. Um dos alimentos comumente evitados nas dietas brandas é o feijão, por conter quantidades consideráveis de

A

celobiose e celulose, polissacarídeos clivados por enzimas humanas, que também sofrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.

B

rafinose e estaquiose, oligossacarídeos indigeríveis por enzimas humanas, que sofrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.

C

celobiose e celulose, oligossacarídeos indigeríveis por enzimas humanas, que sofrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.

D

rafinose e estaquiose, polissacarídeos clivados por enzimas humanas, que também sofrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.

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Q916626

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916626 Nutrição

Um paciente de 42 anos apresentou cálculo renal de oxalato de cálcio, sendo encaminhado à nutricionista para orientação dietética. Ao exame antropométrico, constatou -se um peso de 100 Kg e uma altura de 1,70 m. Com base nesses dados, analise as orientações a seguir:
I Deve-se reduzir o peso, já que o seu excesso está associado com aumento do pH da urina. II Adequar o consumo de cálcio para evitar a hiperoxalúria secundária, por menor disponibilidade de cálcio no intestino. III Ingerir bastante líquidos, considerando água e sucos ricos em citrato. IV Elevar o consumo de proteínas para 1,5 g/Kg de peso corporal.
Considerando esse paciente, estão corretas as orientações

A

III e IV.

B

I e IV.

C

I e II.

D

II e III.

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Q916627

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916627 Nutrição

Uma paciente apresenta câncer de útero, diagnosticado há 4 meses. Ao diagnóstico, foi submetida à quimioterapia por 3 meses, seguida de cirurgia para a remoção de útero e de células na cavidade abdominal. A paciente está com 30 dias de cirurgia, apresenta -se com anorexia e proteína C-reativa elevada. Iniciará nova sessão de quimioterapia na próxima semana. Ao exame, a nutricionista observou as seguintes características:
Peso usual (antes do diagnóstico) 60 Kg Peso atual 53 Kg Albumina sérica 2,5 g/dL Hemoglobina 8,5 g/dL
Considerando o histórico e os resultados dos exames realizados, a nutricionista deve concluir que a paciente apresenta

A

pré-caquexia, caracterizada pela anorexia, baixa inflamação e perda de peso superior a 5%.

B

caquexia, caracterizada pela anorexia, inflamação e perda de peso superior a 5%.

C

pré-caquexia, caracterizada pela anorexia, inflamação e perda de peso superior a 10%.

D

caquexia, caracterizada pela anorexia, baixa inflamação e perda de peso superior a 10%.

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Q916628

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916628 Nutrição

Uma paciente procura nutricionista por ter diagnóstico recente de doença celíaca. A nutricionista prepara o plano alimentar, considerando as necessidades de restrição alimentar em face da doença. Nesse caso, o café da manhã planejado para a paciente em questão, oferecia, como opção, vitamina de banana com

A

quinoa, omelete com queijo e bolacha água e sal.

B

farinha láctea, tapioca com queijo e bolacha água e sal.

C

farinha láctea, tapioca com queijo e biscoito de polvilho.

D

quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.

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Q916629

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916629 Nutrição

O hospital de referência para pacientes queimados recebeu paciente adulto crítico com 45% de superfície corporal queimada. Para esse paciente, a nutricionista deve planejar uma dieta adequada, com as seguintes características:

A

hiperglicídica, hipolipídica e normoproteica, com suplementação de selênio, zinco, cobre, e vitaminas A, C e E.

B

normoglicídica, normolipídica e hiperproteica, com suplementação de selênio, zinco, cobre, e vitaminas A, C e E.

C

hiperglicídica, hipolipídica e hiperproteica, com suplementação de sódio, zinco, potásssio, e vitaminas do complexo B, C e E.

D

normoglicídica, hiperlipídica e normoproteica, com suplementação de sódio, zinco, potásssio, e vitaminas do complexo B, C e E.

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Q916630

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916630 Nutrição

Uma nutricionista recebe em consultório um paciente com 55 anos, sedentário, que consome uma dieta hipercalórica, rica em carboidratos refinados, carne vermelha, gorduras trans e poucos vegetais. Refere fazer uso de bebida alcoólica, especialmente nos finais de semana. O quadro a seguir apresenta alguns resultados de exames laboratoriais apresentados durante a consulta, além de dados relativos a peso e altura do paciente em questão.
Peso atual 110 Kg Altura 1,70 m Triglicerídeos 340 mg/dL Colesterol total 160 mg/dL LDL-c 100 mg/dL
Considerando o caso exposto, leia as afirmações abaixo:
I A dieta deverá ser planejada com redução de 500 a 1000 Kcal, visando uma redução de 5-10% do peso corporal. II Os carboidratos devem ser planejados entre 45-50% das calorias, devendo-se incluir na dieta carnes magras, frutas, grãos e hortaliças. III O consumo de bebida alcoólica deve ser reduzido a, no máximo, 30 g por dia. IV As fontes de gordura são importantes, sendo recomendados de 5-10% de ácidos graxos poli-insaturados, 15% monoinsaturados e menos de 7% de saturados.
De acordo com as atuais recomendações da Sociedade Brasileira de Cardiologia, para esse caso, estão corretas as orientações

A

I e II.

B

I e III.

C

III e IV.

D

II e IV.

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Q916631

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916631 Nutrição

A nutricionista de um hospital dispõe diversas fórmulas industrializadas a serem oferecidas por nutrição enteral. Em seu plantão do dia, ela precisa realizar a indicação de fórmula para paciente adulto que está na UTI por acidente vascular encefálico. As funções intestinais e urinárias apresentam-se normais, estando o paciente estável hemodinamicamente. A família relata que o paciente apresenta grave intolerância à lactose e que não manifesta outras alergias alimentares. Dentre as fórmulas disponíveis, a nutricionista indicou para o paciente a que continha as seguintes características:
Ingredientes - Água deionizada, amido de milho e mandioca, polissacarídeos de soja, proteína isolada de soja, óleo de canola, triglicerídeos de cadeia média, óleo de milho, citrato de potássio, citrato de sódio, fosfato tricálcico, bitartarato de colina, cloreto de potássio, óxido de magnésio, palmitato de vitamina A, ascorbato de sódio, acetato de vitamina E, sulfato ferroso, vitamina D, sulfato de zinco, niacinamida, sulfado de manganês, vitamina K, pantotenato de cálcio, gluconato de cobre, biotina, vitamina B6, iodeto de potássio, vitamina B2, vitamina B1, selenito de sódio, ácido fólico, vitamina B12, acetato de cromo, molibdato de sódio, antiespumantes: mono e diglicerídios de ácidos graxos, estabilizante: lecitina de soja, espessante: carragena, aromatizante artificial de baunilha, corante natural de urucum. Densidade - calórica 2,0 Kcal/mL Proteínas - 100% proteína isolada de soja Carboidratos - 85% amido de milho e mandioca, 15% polissacarídeos soja Lipídios - 54% óleo de canola; 24% TCM; 16% óleo de milho; 3,5% lecitina de soja; 2,2% ácido linoleico e 0,3% ácido linolênico Osmolalidade - 330 mOsm/Kg de água
A fórmula indicada pela nutricionista é

A

de baixo teor de lactose, hipercalórica e polimérica.

B

isenta de lactose, normocalórica e parcialmente hidrolisada.

C

de baixo teor de lactose, normocalórica e parcialmente hidrolisada.

D

isenta de lactose, hipercalórica e polimérica.

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Q916632

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916632 Nutrição

Um paciente idoso está internado, fazendo uso de tetraciclina para infecção bacteriana. Dentre as recomendações para melhor efetividade do tratamento, deve-se evitar o consumo da tetraciclina com

A

leite ou derivados, já que esse medicamento forma quelato, que diminui a absorção da tetraciclina e cálcio.

B

leite ou derivados, já que esse medicamento forma íons, que diminuem a absorção da tetraciclina e citratos.

C

sucos cítricos, já que esse medicamento forma quelato, que diminui a absorção da tetraciclina e citratos.

D

sucos cítricos, já que esse medicamento forma íons, que diminuem a absorção da tetraciclina e do cálcio.

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Q916633

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916633 Nutrição

Uma nutricionista trabalha em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e estava ministrando uma palestra educativa para seus funcionários sobre rotulagem de alimentos . Sobre a rotulagem dos ovos, ela explicou que, além dos dizeres exigidos para alimentos, devem constar nela a expressão:

A

os ovos devem ser lavados antes de serem armazenados.

B

o consumo deste alimento deve ser cozido ou mal cozido.

C

manter os ovos preferencialmente refrigerados.

D

consumir ovos em excesso pode causar danos à saúde.

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Q916634

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916634 Nutrição

Leia a situação abaixo e responda a questão.

O nutricionista da UAN de um hospital pediátrico municipal está participando do processo de preparação do edital de licitação para compras dos gêneros alimentícios e utensílios do hospital.

Ao preparar a lista dos gêneros alimentíicos, o nutricionista precisa fazer a especificação daqueles que são alimentos para fins especiais. Nas especificações, o nutricionista deve descrever

A

se os alimentos especialmente formulados para atender às necessidades das dietas com restrição de lactose são isentos de lactose ou se são de baixo teor de lactose.

B

que alimentos elaborados para atender às necessidades de portadores de intolerância à ingestão de dissacarídeos, com exceção da lactose, devem conter no máximo 5,0 g do nutriente em referência, por 100 g ou 100mL do produto final a ser consumido.

C

que alimentos elaborados para atender às necessidades de portadores de erros inatos do metabolismo, intolerâncias, síndromes de má absorção, devem conter no máximo 0,5 g do componente associado ao distúrbio, por 100 g ou 100 mL do produto final a ser consumido.

D

se as farinhas de trigo formuladas sem a adição de ferro, para a utilização em dietas de indivíduos com doenças que requeiram a restrição de ferro, são enriquecidas com zinco ou manganês.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

Questões de Concurso Público SESAP-RN 2018 para Nutricionista

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