Questões Prefeitura de São João da Ponte - MG 2021 para Nutricionista

Q1871773

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871773 Nutrição

A utilização da antropometria na clínica se baseia em dados objetivos que incluem peso (ou massa corporal) e medidas lineares como altura (ou estatura), espessura das pregas cutâneas, largura de segmentos ósseos e circunferências/perímetros obtidos em diversos segmentos. Alguns dados objetivos são clinicamente úteis quando usados de forma direta e imediata. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

A

O kwashiorkor pode ser facilmente diagnosticado por caracterizar-se pela diminuição dos parâmetros antropométricos, com preservação das proteínas plasmáticas até uma depleção grave.

B

No marasmo, o peso tem menor significado como critério de desnutrição pela presença de líquido retido no organismo, que aparece como edema e/ou ascite.

C

A gordura subcutânea corresponde a 50% da gordura armazenada do corpo, porém não reflete de maneira acurada o conteúdo de gordura corporal total, baseado no fato de que a espessura da gordura é sempre variável.

D

As medidas antropométricas são fáceis de serem aplicadas e, relativamente, sensíveis para avaliar isoladamente o paciente adulto hospitalizado quanto à depleção nutricional.

E

O peso e a altura representam as variáveis antropométricas mais comumente disponíveis em estudos epidemiológicos, pois a sua combinação permite distinguir adiposidade de massa muscular e edema.

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Q1871774

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871774 Nutrição

Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles capazes de coletar a informação detalhada sobre o consumo, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas. Nesse caso, os métodos mais utilizados são:

A

O questionário de frequência alimentar e a história alimentar.

B

O recordatório de 24 horas (R24h) e o diário alimentar.

C

A pesagem de alimentos e o registro do consumo alimentar.

D

A avaliação do padrão alimentar e a história alimentar.

E

O diário alimentar e o questionário de frequência alimentar.

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Q1871775

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871775 Nutrição

Com o avanço da idade e da fragilidade, o idoso possui maior risco de apresentar problemas nutricionais, pois o envelhecimento diminui a capacidade de ingerir, digerir, absorver e metabolizar os nutrientes do alimento. Entre esses nutrientes, estão as vitaminas e os minerais, classificados como macro e micronutrientes que possuem um papel vital na saúde dos idosos. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) A xerostomia, comum em idosos, causa problemas com o gosto, a fala, a tolerância ao uso de próteses, susceptibilidade à cárie, doença periodontal e bucal. ( ) A vitamina D é imprescindível para absorver o cálcio no organismo, apresentando importante influência na composição óssea e no metabolismo, e sua carência aumenta o número de fraturas ósseas devido à osteopenia e contribui também para a osteoporose. ( ) A hipovitaminose B12 causa anemia, alterações neurológicas (depressão, demência e diminuição da função cognitiva), além de anemia perniciosa, bastante frequente nos idosos. ( ) A vitamina E, em conjunto com a atividade imunológica dos leucócitos, promove a resistência contra infecções, age na redução do ferro, da forma férrica para a forma ferrosa no trato intestinal, facilitando sua absorção, e a sua ação antioxidante pode diminuir os efeitos do envelhecimento. ( ) O cobre é um mineral importante por sua baixa ingestão, é de difícil ajuste no consumo alimentar dos idosos e sua carência colabora para a diminuição da função do sistema imunológico, da cicatrização de feridas, da percepção gustativa, anorexia, entre outros. Assinale a alternativa CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo:

A

F; V; V; V; F.

B

V; F; V; F; V.

C

F; V; V; V; F.

D

V; V; V; F; F.

E

V; V; F; F; F.

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Q1871776

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871776 Nutrição

A Síndrome Metabólica (SM) representa um conjunto de fatores de riscos de origem metabólica que promovem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e de Diabetes Melito (DM) tipo 2. Sobre os fatores dietéticos na prevenção e controle da SM, é CORRETO afirmar:

A

Em pacientes hipertensos, o seguimento de uma dieta saudável baseada nos princípios da Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), rica em frutas, vegetais, produtos lácteos pobres em gorduras e associada a um consumo restrito de sódio (< 5,8 g NaCl/dia), reduz a pressão arterial.

B

A dieta mediterrânea, caracterizada por ser rica em alimentos processados, frutas, vegetais e com elevada proporção de gordura saturada em relação às monoinsaturadas, melhora o perfil lipídico de pacientes com risco cardiovascular elevado.

C

Dietas que levam em consideração o índice glicêmico (IG) dos alimentos estão entre as propostas atuais para manejo da hipoglicemia, apenas em pacientes com DM tipo 1.

D

Dietas com altos níveis de triglicerídeos de cadeia longa associada ao aumento do consumo de ácidos graxos ômega-3 são importantes fatores para a redução da hipertrigliceridemia comum na SM.

E

O baixo consumo de fibras, particularmente as fibras solúveis, tem efeitos benéficos no metabolismo da glicose e dos lipídios.

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Q1871777

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871777 Nutrição

A adequação nutricional dos alimentos complementares é fundamental na prevenção de morbimortalidade na infância, incluindo a desnutrição e o sobrepeso. Sobre a alimentação complementar, é CORRETO afirmar:

A

A recomendação atual é que a criança seja amamentada já na primeira hora de vida e por dois anos ou mais. Nos primeiros seis meses, a recomendação é que ela receba apenas o leite materno, chá e água.

B

Os alimentos processados, ultraprocessados e orgânicos devem ser a base da alimentação da criança nos primeiros anos de vida.

C

A introdução da alimentação complementar deve ser lenta e gradual. Inicia-se com a consistência pastosa (papas/purês) e, gradativamente, aumenta-se a consistência até chegar à alimentação da família.

D

O uso de adoçantes deve ser estimulado nas crianças até os dois anos, a fim de diminuir o uso do açúcar simples e evitar que a criança se habitue ao sabor muito doce.

E

A oferta de suco de frutas à criança menor de um ano é recomendada, principalmente aqueles preparados apenas com a fruta sem adição de água, em substituição à fruta in natura.

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Q1871778

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871778 Nutrição

De acordo com as atuais Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), é CORRETO afirmar:

A

O tipo de carboidrato, independentemente da proporção, não interfere na dieta porque os carboidratos, quando consumidos na forma de açúcares ou amido, apresentam respostas idênticas àqueles consumidos prioritariamente com fibras, compostos bioativos, vitaminas, minerais e baixo teor de gorduras.

B

A proteína dietética, em pacientes diabéticos com doença renal (albuminúria e/ou taxa de filtração glomerular reduzida estimada), deve ser alterada para dose diária de 1,2 g/kg de peso corporal/dia

C

As fibras consumidas atuam de maneira diversa no controle do diabetes. As solúveis apresentam efeitos benéficos na glicemia e no metabolismo dos lipídios, enquanto as insolúveis contribuem para a saciedade e para o controle de peso.

D

A sacarose e os alimentos que contêm sacarose são proibidos para indivíduos com diabetes, pois aumentam a glicemia mais do que outros carboidratos, quando ingeridos em quantidades equivalentes.

E

Dietas normolipídicas são indicadas, desde que sejam retirados os ácidos graxos monoinsaturados (MONO) e os poli-insaturados (POLI) e incluídos alimentos fontes de ácidos graxos trans.

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Q1871779

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871779 Nutrição

A Nutrição em Saúde Pública enfoca os aspectos da alimentação e nutrição relacionados ao bem-estar e à saúde das populações. Assinale a alternativa em que são citados apenas problemas nutricionais relacionados à saúde pública.

A

Deficiência de zinco; deficiência de cobre e hipovitaminose C.

B

Bócio endêmico; anemia perniciosa e botulismo.

C

Deficiência de cobre; escorbuto e pelagra.

D

Cretinismo; hipovitaminose A e deficiência de vitamina D.

E

Anemia ferropriva; deficiência de iodo e hipovitaminose A.

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Q1871780

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871780 Nutrição

Dieta modificada é aquela que, em qualquer de suas características físico-químicas, necessita ser ajustada a uma alteração do processo digestivo ou de funcionamento geral do organismo, sendo modificada a partir da dieta normal. Fonte: CLEMENTE; JAIME, 2005.

Imagem associada para resolução da questão

A prescrição acima se refere à dieta

A

branda.

B

pastosa.

C

líquida completa

D

isenta de glúten.

E

branda de baixo resíduo.

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Q1871781

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871781 Nutrição

De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004, que trata do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é um procedimento adequado na preparação dos alimentos:

A

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura superior a 10ºC (dez graus Celsius) ou em forno de micro-ondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

B

O contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo deve ser evitado, durante o seu preparo.

C

Os óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), e substituídos quando houver alteração evidente das suas características físico-químicas ou sensoriais.

D

Os alimentos quentes, para conservação, devem ser submetidos à temperatura superior a 75ºC (setenta e cinco graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.

E

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de no máximo 8 (oito) dias.

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Q1871782

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Prova: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |

Q1871782 Nutrição

O ponto de fumaça é a faixa de temperatura em que se inicia a decomposição por ação do calor, com desidratação do glicerol e produção de acroleína e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, produtos da combustão dos triglicerídeos. Entre os óleos abaixo, qual apresenta menor temperatura no ponto de fumaça?

A

Soja.

B

Canola.

C

Milho.

D

Girassol.

E

Oliva.

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Q2066433

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Provas: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fonoaudiólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fisioterapeuta | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fiscal Tributário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Contador | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Dentista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Enfermeiro | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Agrônomo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Farmacêutico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Civil | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Ambiental | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico Veterinário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Psicólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Advogado |

Q2066433 Português

Texto associado

A autora defende que:

A

O confinamento afetou negativamente a convivência com nós mesmos e com nossos familiares.

B

O período de quarenta representa uma oportunidade para reflexão sobre o que é importante em nossas vidas.

C

A permanência em nossas casas só é uma boa experiência se for por uma escolha e não por uma necessidade.

D

O longo tempo passado em nossas casas fez com que deixássemos de vê-la como um verdadeiro lar.

E

A pandemia impediu-nos de colocar foco em nossas prioridades, uma vez que nos fixou dentro das nossas casas.

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Q2066434

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Q2066434 Português

Texto associado

A alternativa que apresenta uma ressalva da autora em relação a uma afirmativa que ela própria faz é:

A

“A casa onde moramos diz muito [...]”. (Linha 6)

B

“Que espaço ocupamos [...]”. (Linha 07)

C

“Diz muito sobre o que consumimos [...]”. (Linhas 7-8)

D

“[...] é o pulo do gato.” (Linha 12)

E

“[...] se é que convivemos.” (Linha 11)

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Q2066435

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Q2066435 Português

Texto associado

Na afirmativa “Transformar essa experiência desafiadora do isolamento em aprendizado é o pulo do gato.” (linhas 11-12), a expressão “o pulo do gato” foi usada em sentido figurado. Quando se consultam dicionários da Língua Portuguesa, verifica-se que há vários significados dados para essa expressão. Tendo em vista as ideias apresentadas no texto, a expressão “o pulo do gato” pode ser adequadamente entendida como

A

sabedoria.

B

vivacidade.

C

truque.

D

engenhosidade.

E

inovação.

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Q2066436

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Q2066436 Português

Texto associado

Da afirmativa da autora “A casa passou a ser a fronteira da responsabilidade e o lugar seguro.” (linhas 2-3), infere-se que o ato de ficar em casa representa:

A

Responsabilizar-se pelas ações do outro.

B

Encarcerar-se contra a própria vontade.

C

Proteger-se de si mesmo e dos outros.

D

Deixar de conviver com os outros.

E

Preocupar-se com o outro e com nós mesmos.

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Q2066437

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Q2066437 Português

Texto associado

Sobre a organização sintática do texto, assinale a alternativa CORRETA.

A

O uso do pronome “se” antes do verbo, na primeira linha do texto, é facultativo, já que não há condição que torna esse uso obrigatório.

B

A locução conjuntiva “desde que”, usada na primeira linha do texto, tem o valor semântico de condição.

C

Os travessões foram usados pela autora para separar retificações que ela faz em relação aos próprios argumentos.

D

O verbo “ter”, usado na linha 6, encontra-se acentuado por estar na terceira pessoa do singular, diferenciando-se da sua forma no plural.

E

Os pronomes “lo” e “ele”, presentes na linha 5, são referenciais, coesivos e foram usados para retomar o termo “dia a dia”.

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Q2066438

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Q2066438 Português

Texto associado

Para construir sua argumentação, o autor estabelece algumas relações entre as quais está a relação de oposição, construída pelos termos

A

criação e partilha.

B

pressa e prazer.

C

quantidade e direção.

D

velocidade e partilha.

E

elaboração e prazer.

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Q2066439

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Q2066439 Português

Texto associado

Considerando o trecho “Como quem prepara um almoço de domingo [...]” (linha 7), o elemento que o autor compara metaforicamente a “um almoço de domingo” é

A

a produção de conteúdo.

B

a velocidade do dia a dia.

C

a quantidade de publicações.

D

o conjunto de regras impostas.

E

a multiplicação dos posts.

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Q2066440

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Provas: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fonoaudiólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fisioterapeuta | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fiscal Tributário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Contador | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Dentista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Enfermeiro | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Agrônomo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Farmacêutico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Civil | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Ambiental | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico Veterinário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Psicólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Advogado |

Q2066440 Português

Texto associado

Sobre a organização sintática do texto, assinale a alternativa CORRETA.

A

as vírgulas que foram usadas na linha 2 têm a função de separar o vocativo “palavra linda”.

B

os dois usos do sinal indicativo de crase (linhas 5 e 8) são explicados pela mesma regra.

C

os verbos “Faça” e “garanta” (linha 9) formam orações que não possuem sujeito.

D

os usos das vírgulas, na linha 3, são facultativos, portanto, poderiam ser dispensados.

E

os três usos da palavra “que”, na linha 9, têm a função de retomar um substantivo anterior.

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Q2066441

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Provas: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fonoaudiólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fisioterapeuta | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fiscal Tributário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Contador | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Dentista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Enfermeiro | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Agrônomo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Farmacêutico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Civil | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Ambiental | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico Veterinário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Psicólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Advogado |

Q2066441 Português

Texto associado

De acordo com o texto, é CORRETO afirmar que

A

a evolução permite que a humanidade encontre a quietude.

B

a maioria das pessoas prefere o silêncio ao caos sonoro.

C

os que optam pelo caos sonoro estão na contramão da maioria.

D

a minoria das pessoas prefere o silêncio ao caos sonoro.

E

as novas tecnologias contribuem para diminuir o caos sonoro.

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Q2066442

Ano: 2021 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG Provas: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fonoaudiólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fisioterapeuta | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Fiscal Tributário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Contador | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Dentista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Enfermeiro | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Agrônomo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Farmacêutico | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Civil | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Engenheiro Ambiental | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Médico Veterinário | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Psicólogo | COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Advogado |

Q2066442 Português

Texto associado

obre a organização sintática do texto, assinale a alternativa CORRETA.

A

A vírgula usada na linha 5 é facultativa, já que intercala uma oração adverbial antecipada.

B

O termo “aliás”, usado na linha 3, introduz uma retificação da afirmação anterior.

C

A palavras “se”, nos dois usos (linha 5), têm a mesma função sintática e semântica.

D

O verbo “haver”, nos dois usos da linha 1, está no singular por se tratar de verbo impessoal.

E

As aspas utilizadas na palavra “silenciosos” (linha 3) assinala uma citação direta.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de São João da Ponte - MG 2021 para Nutricionista

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