Questões de Concurso Público Prefeitura de Santa Rita - PB 2023 para Médico Veterinário

No abate de aves, o método de pré-resfriamento mais comum no Brasil é o de imersão em água, realizado em resfriadores lineares contínuos, tipo rosca sem fim, denominados chillers. Ele é efetuado em dois estágios, sendo que, respectivamente, a temperatura da água residente medida nos pontos de entrada e saída das carcaças do sistema de pré-resfriamento por imersão, não deve ser superior a: 

Durante o abate de aves, é permitido a destinação industrial pela empresa, de aves apresentando: