No abate de aves, o método de pré-resfriamento mais comum n...
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Ano: 2023
Banca:
EPL
Órgão:
Prefeitura de Santa Rita - PB
Prova:
EPL - 2023 - Prefeitura de Santa Rita - PB - Médico Veterinário |
Q2298077
Veterinária
No abate de aves, o método de pré-resfriamento
mais comum no Brasil é o de imersão em água,
realizado em resfriadores lineares contínuos, tipo rosca
sem fim, denominados chillers. Ele é efetuado em dois
estágios, sendo que, respectivamente, a temperatura
da água residente medida nos pontos de entrada e
saída das carcaças do sistema de pré-resfriamento por
imersão, não deve ser superior a: