Questões de Concurso Público CIDASC 2017 para Médico Veterinário
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O controle de qualidade do leite é de fundamental importância em toda a cadeia produtiva, desde os aspectos sanitários do rebanho até os testes laboratoriais realizados nas indústrias.
Considerando-se a Instrução Normativa n° 62, de 29 de dezembro de 2011, são testes de qualidade do leite:
Considerando-se o Decreto n° 5.741, de 30 de março de 2006, que regulamenta o Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, para controle e verificação da legislação sanitária e qualidade dos produtos, é correto afirmar:
1. Os procedimentos de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) devem ser aplicados nos estabelecimentos certificados.
2. Não há importância na aplicação dos critérios biológicos.
3. Os padrões sanitários são apenas exigidos para os produtos de origem animal.
4. Não há necessidade de seguir os métodos oficiais de amostragem e análise dos produtos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A responsabilidade sobre os procedimentos do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, listados abaixo, é do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), segundo o Decreto n° 5.741, de 30 de março de 2006.
1. Promover capacitação nos temas relacionados ao risco associado às pragas e doenças.
2. Compilar e sistematizar informações de risco de pragas e doenças.
3. Produzir regulamentos sanitários e fitossanitários para importação e exportação de animais e vegetais.
4. Elaborar e homologar análise de risco de pragas e doenças para importação e exportação de produtos e matérias-primas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Os ovos, produtos que outrora já foram os vilões da alimentação saudável, são amplamente consumidos e utilizados nas indústrias, das mais variadas formas. São classificados, de acordo com Decreto n° 56.585, de 20 de julho de 1965, em tipos A, B e C.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente as características relacionadas aos ovos classificados como C.