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FEPESE - 2022 - Prefeitura de Guatambú - SC - Merendeira - Edital nº 001
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Q2401532

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2022 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Guatambú - SC Prova: FEPESE - 2022 - Prefeitura de Guatambú - SC - Merendeira - Edital nº 001 |

Q2401532 Nutrição

Qual o nome dado à transferência acidental de microrganismos patogênicos entre alimentos, superfícies, utensílios, equipamentos ou pela própria pessoa que manipula o alimento?

Alternativas

imersão alimentar

manutenção cruzada

disseminação alimentar

conservação alimentar

contaminação cruzada

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Q2401534

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2022 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Guatambú - SC Prova: FEPESE - 2022 - Prefeitura de Guatambú - SC - Merendeira - Edital nº 001 |

Q2401534 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde a um exemplo de alimento construtor.

Alternativas

mel

peixe

banana

tomate

maçã

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Q2401537

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2022 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Guatambú - SC Prova: FEPESE - 2022 - Prefeitura de Guatambú - SC - Merendeira - Edital nº 001 |

Q2401537 Nutrição

Para uma higiene adequada e manutenção da saúde e segurança de todos, a limpeza de locais como copa, cozinha e banheiro deve ser feita:

Alternativas

diariamente.

mensalmente.

bimestralmente.

trimestralmente.

semestralmente.

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Q2401539

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2022 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Guatambú - SC Prova: FEPESE - 2022 - Prefeitura de Guatambú - SC - Merendeira - Edital nº 001 |

Q2401539 Nutrição

Maria trabalha como Merendeira e no preparo da merenda se deparou com um pedaço de carne bovina com aspecto pegajoso, forte odor desagradável e cor esverdeada.

O que Maria deve fazer com esse pedaço de carne?

Alternativas

Congelá-lo imediatamente para uso, no máximo, em um mês.

Cobrir a carne com sal grosso e assá-la imediatamente para consumo no mesmo dia.

Descartá-lo em local adequado imediatamente e higienizar todo o local onde o mesmo esteve.

Cozinhá-lo em água fervente por 60 minutos e depois congelá-lo para uso nos próximos seis meses.

Lavá-la em água corrente, deixa-la de molho por 30 min em salmoura e cozinha-la em seguida para consumo, no máximo, em 12 horas.

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Q2401540

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,

Ano: 2022 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Guatambú - SC Prova: FEPESE - 2022 - Prefeitura de Guatambú - SC - Merendeira - Edital nº 001 |

Q2401540 Nutrição

Para que tenhamos uma alimentação saudável, é importante a ingestão diária de:

Alternativas

refrigerante.

salgados fritos.

doces e chocolates.

frutas, legumes e verduras.

bolacha recheada industrializada.

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1: E

2: B

3: A

4: C

5: D

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Guatambú - SC 2022 para Merendeira, Edital nº 001

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