Questões Prefeitura de Concórdia - SC 2024 para Auxiliar Educacional - Edital nº 4

Q3122814

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Concórdia - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Concórdia - SC - Auxiliar Educacional - Edital nº 4 |

Q3122814 Nutrição

Segundo a RDC nº 216 da ANVISA, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios deve ser realizada a fim de preservar as condições higiênico-sanitárias do local.
Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados no mesmo local que os alimentos não perecíveis, pois estes não sofrem risco de contaminação.

Substâncias odorizantes e/ou desodorantes em quaisquer das suas formas podem ser utilizadas nas áreas de preparação dos alimentos.

A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.

As caixas de gordura não precisam ser limpas, pois seus resíduos caem diretamente na rede de esgoto.

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias não precisam utilizar uniformes, pois não manipulam alimentos.

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Q3122816

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Concórdia - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Concórdia - SC - Auxiliar Educacional - Edital nº 4 |

Q3122816 Nutrição

Garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos é essencial ao profissional que trabalha na produção de refeições, por isso é necessário conhecer e exercer práticas adequadas de manipulação de alimentos.
Dentro deste contexto, assinale a alternativa correta.

Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser descartados.

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

O descongelamento de alimentos deve ser efetuado em temperatura ambiente, a fim de diminuir o tempo e agilizar o preparo.

Os alimentos submetidos ao descongelamento, se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados.

A eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada, quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na parte externa do alimento.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Concórdia - SC 2024 para Auxiliar Educacional - Edital nº 4

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