Garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos...

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Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Concórdia - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Concórdia - SC - Auxiliar Educacional - Edital nº 4 |

Q3122816 Nutrição

Garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos é essencial ao profissional que trabalha na produção de refeições, por isso é necessário conhecer e exercer práticas adequadas de manipulação de alimentos.
Dentro deste contexto, assinale a alternativa correta.

Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser descartados.

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

O descongelamento de alimentos deve ser efetuado em temperatura ambiente, a fim de diminuir o tempo e agilizar o preparo.

Os alimentos submetidos ao descongelamento, se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados.

A eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada, quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na parte externa do alimento.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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