Questões de Concurso Público Prefeitura de Matozinhos - MG 2016 para Nutricionista
Foram encontradas 15 questões
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1390995
Nutrição
A intenção do novo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da
Saúde, 2014) é promover a saúde e a boa alimentação, combatendo a desnutrição, em forte declínio em todo o país, e prevenindo enfermidades em ascensão,
como a obesidade, o diabetes e outras doenças crônicas, como acidente cardiovascular, infarto e câncer. Em relação às orientações nutricionais recomendadas
pelo novo Guia Alimentar, é INCORRETO afirmar:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1390996
Nutrição
A cárie é um problema de saúde pública, diretamente relacionado com doenças
crônicas, como diabetes e doenças cardiovasculares. A Aliança Global é formada
por um grupo mundial de especialistas em odontologia e saúde pública que defende a importância de a cárie ser entendida como uma doença contínua que
requer prevenção e manejo abrangentes, para que sua progressão seja interrompida no mundo e se possa caminhar em direção a um Futuro Sem Cárie. As
principais ações dietéticas em cáries dentárias são voltadas à prevenção de
ocorrência das mesmas. Devem ser foco de investimento nas ações de saúde
pública que envolvam Nutrição, com vistas a garantir uma boa formação dos
dentes, a oferta adequada dos seguintes nutrientes:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1390997
Nutrição
O primeiro ano de vida constitui um dos períodos de maior crescimento observado ao longo da vida do indivíduo e qualquer fator que possa interferir na qualidade da sua alimentação ou no acesso inadequado a ela repercutirão nesse desenvolvimento. Leia as assertivas quanto às recomendações nutricionais no primeiro ano de vida:
I. Carboidratos: 50 a 60% do valor calórico total da dieta. II. Lipídeos: 25 a 35% do valor calórico total da dieta. III. Proteína: 10 a 15% do valor calórico total da dieta.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Carboidratos: 50 a 60% do valor calórico total da dieta. II. Lipídeos: 25 a 35% do valor calórico total da dieta. III. Proteína: 10 a 15% do valor calórico total da dieta.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1390998
Nutrição
Na hepatite crônica, o metabolismo e as concentrações plasmáticas de proteínas, bem como de aminoácidos de cadeia aromática (AACA) e ramificada
(AACR), estão alterados em virtude da redução da massa hepática funcional, da
derivação porto-sistêmica e das alterações hormonais sobre o metabolismo proteico muscular. Caracteriza MELHOR o plasma de pacientes com hepatite crônica:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1390999
Nutrição
Para diminuir as complicações associadas à terapia nutricional, é necessário
estabelecer protocolos, rotinas e controles de qualidade, além de dispor de equipe multiprofissional de formação adequada, uma vez que as complicações potenciais podem pôr em risco os resultados clínicos do paciente e refletir no aumento dos custos. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, na Resolução RDC
n°63, de 6 de julho de 2000, é atribuição do nutricionista na equipe multiprofissional de terapia nutricional (EMTN):
I. Estabelecer o acesso intravenoso para a administração da Nutrição Parenteral e proceder ao acesso intravenoso central, assegurando sua correta localização. II. Assegurar a infusão do volume prescrito da Nutrição Parenteral, através do controle rigoroso do gotejamento, de preferência com uso de bomba de infusão. III. Avaliar qualitativa e quantitativamente as necessidades de nutrientes com base na avaliação do estado nutricional do paciente. IV. Assegurar que qualquer outra droga e/ou nutriente prescritos não sejam infundidos na mesma via de administração da Nutrição Parenteral, sem a autorização formal da EMTN.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
I. Estabelecer o acesso intravenoso para a administração da Nutrição Parenteral e proceder ao acesso intravenoso central, assegurando sua correta localização. II. Assegurar a infusão do volume prescrito da Nutrição Parenteral, através do controle rigoroso do gotejamento, de preferência com uso de bomba de infusão. III. Avaliar qualitativa e quantitativamente as necessidades de nutrientes com base na avaliação do estado nutricional do paciente. IV. Assegurar que qualquer outra droga e/ou nutriente prescritos não sejam infundidos na mesma via de administração da Nutrição Parenteral, sem a autorização formal da EMTN.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391000
Nutrição
Quanto à distribuição de macronutrientes na dieta de indivíduos portadores de
Diabetes Tipo II e Dislipidemia tipo IIa (hipercolesterolemia familiar), é CORRETO afirmar que, na maioria dos casos, recomendam-se:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391001
Nutrição
Paciente sexo masculino, 35 anos, admitido na Unidade de Terapia Intensiva
com 20% da superfície corporal queimada. O peso habitual informado pelos familiares era de 60 kg, estatura 1m e 70 cm. A recomendação proteica para este
paciente é:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391002
Nutrição
O nutricionista deve conhecer o processo administrativo para a consecução dos
objetivos das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Leia as assertivas que
abordam e aplicam as funções administrativas: planejamento, organização, direção e controle nas UAN:
I. Ao definir parâmetros como valor energético médio da clientela e padrão do cardápio, o nutricionista está planejando o seu trabalho. II. A organização é uma etapa consecutiva ao planejamento, fundamental para que os objetivos sejam atingidos. III. A direção consiste em avaliar os resultados em relação aos planos, apurando as distorções, a fim de corrigir o planejamento. IV. O controle é definido como a gestão das atividades da organização, visando obter eficiência e satisfação dos colaboradores, a fim de melhor alcançar os objetivos traçados.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
I. Ao definir parâmetros como valor energético médio da clientela e padrão do cardápio, o nutricionista está planejando o seu trabalho. II. A organização é uma etapa consecutiva ao planejamento, fundamental para que os objetivos sejam atingidos. III. A direção consiste em avaliar os resultados em relação aos planos, apurando as distorções, a fim de corrigir o planejamento. IV. O controle é definido como a gestão das atividades da organização, visando obter eficiência e satisfação dos colaboradores, a fim de melhor alcançar os objetivos traçados.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391003
Nutrição
O controle e a avaliação do desempenho dos recursos humanos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são realizados por meio da aplicação de
algumas técnicas, descritas a seguir:
I. A rotatividade de pessoal é calculada pela relação percentual entre a média de faltas diárias em determinado período e o número de colaboradores fixos no período considerado. II. O absenteísmo expressa a relação percentual entre os desligamentos e o número médio de colaboradores que compõem o quadro de pessoal, considerando um determinado período. III. Na avaliação de atitudes, deve-se observar pontualidade, assiduidade, interesse e cooperação.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
I. A rotatividade de pessoal é calculada pela relação percentual entre a média de faltas diárias em determinado período e o número de colaboradores fixos no período considerado. II. O absenteísmo expressa a relação percentual entre os desligamentos e o número médio de colaboradores que compõem o quadro de pessoal, considerando um determinado período. III. Na avaliação de atitudes, deve-se observar pontualidade, assiduidade, interesse e cooperação.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391004
Nutrição
Os processos de Transição Demográfica, Epidemiológica e Nutricional vêm ocorrendo desde a década de 60, em vários países, incluindo o Brasil, devido a diversos fatores, como:
I. Padrão demográfico. II. Perfil de morbimortalidade. III. Consumo alimentar. IV. Gasto energético.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Padrão demográfico. II. Perfil de morbimortalidade. III. Consumo alimentar. IV. Gasto energético.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391005
Nutrição
A Política Nacional de Saúde (PNAN) tem como principal objetivo contribuir com
o conjunto de políticas de governo voltadas à concretização do direito humano
universal à alimentação e nutrição e à garantia da segurança alimentar e nutricional da população. Leia as assertivas em relação às diretrizes da PNAN:
I. Prevenção e controle das doenças associadas à alimentação e nutrição. II. Monitoramento da situação alimentar e nutricional. III. Garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no país.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Prevenção e controle das doenças associadas à alimentação e nutrição. II. Monitoramento da situação alimentar e nutricional. III. Garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no país.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391006
Nutrição
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são resultantes da ingestão de
alimentos contaminados principalmente por micro-organismos patogênicos e
suas toxinas. Identifique com V ou F as assertivas abaixo referentes às DTA,
conforme sejam verdadeiras ou falsas:
(.....) A contaminação dos alimentos pode ocorrer tanto no seu processamento como na sua distribuição, ou naturalmente, quando o alimento se encontra em condições favoráveis ao desenvolvimento de micro-organismos. (.....) As intoxicações alimentares são causadas por alimentos contaminados pela bactéria Salmonella (.....) As toxinfecções alimentares são causadas pela ingestão da toxina elaborada pelo Clostridium botulinum. (.....) As condições favoráveis ao crescimento dos micro-organismos são ausência de oxigênio, umidade, pH adequado, nutriente e potencial de oxirredução.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
(.....) A contaminação dos alimentos pode ocorrer tanto no seu processamento como na sua distribuição, ou naturalmente, quando o alimento se encontra em condições favoráveis ao desenvolvimento de micro-organismos. (.....) As intoxicações alimentares são causadas por alimentos contaminados pela bactéria Salmonella (.....) As toxinfecções alimentares são causadas pela ingestão da toxina elaborada pelo Clostridium botulinum. (.....) As condições favoráveis ao crescimento dos micro-organismos são ausência de oxigênio, umidade, pH adequado, nutriente e potencial de oxirredução.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391007
Nutrição
O objetivo principal da educação nutricional é persuadir as pessoas a mudar seu
comportamento alimentar. Leia as assertivas sobre o comportamento humano
alimentar:
I. O comportamento alimentar corresponde não somente aos hábitos alimentares, mas também às práticas de seleção, aquisição, conservação e preparo dos alimentos. II. O comportamento alimentar tem suas bases fixadas na infância, transmitido pela família e sustentado pelas tradições, crenças, tabus que passam de geração em geração. III. A aprendizagem do comportamento alimentar se faz principalmente pelo condicionamento e pela imitação e estes mecanismos dependem do conhecimento científico da pessoa.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
I. O comportamento alimentar corresponde não somente aos hábitos alimentares, mas também às práticas de seleção, aquisição, conservação e preparo dos alimentos. II. O comportamento alimentar tem suas bases fixadas na infância, transmitido pela família e sustentado pelas tradições, crenças, tabus que passam de geração em geração. III. A aprendizagem do comportamento alimentar se faz principalmente pelo condicionamento e pela imitação e estes mecanismos dependem do conhecimento científico da pessoa.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391008
Nutrição
O mecanismo de produção de alterações alimentares se desenvolve através das
inter-relações que se verificam entre o alimento, o agente provocador da alteração e os fatores que favorecem o aparecimento das modificações. Identifique com V ou F nas assertivas abaixo referentes aos alimentos, conforme
sejam verdadeiras ou falsas:
(.....) Em razão de suas particularidades próprias, os alimentos de origem animal têm menor tendência a serem alterados do que os de procedência vegetal. (.....) A presença e a quantidade de tecido conjuntivo nas carnes podem retardar ou facilitar a alteração do alimento. (.....) O valor nutritivo do alimento determina os diferentes substratos adequados ao crescimento dos micro-organismos. (.....) A estrutura, a constituição física e o estado físico dos alimentos repercutem nas alterações provocadas pelos micro-organismos.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
(.....) Em razão de suas particularidades próprias, os alimentos de origem animal têm menor tendência a serem alterados do que os de procedência vegetal. (.....) A presença e a quantidade de tecido conjuntivo nas carnes podem retardar ou facilitar a alteração do alimento. (.....) O valor nutritivo do alimento determina os diferentes substratos adequados ao crescimento dos micro-organismos. (.....) A estrutura, a constituição física e o estado físico dos alimentos repercutem nas alterações provocadas pelos micro-organismos.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391009
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Em relação a essas medidas, NÃO é
correto afirmar:
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