O diabetes mellitus é uma doença crônica não transmissível, decorrente da falta de insulina e/ou da
incapacidade de insulina exercer adequadamente seus efeitos, caracterizando altas taxas de açúcar no
sangue (hiperglicemia) de forma permanente. A alimentação tem sido proposta como uma estratégia
essencial para o controle dos níveis glicêmicos. Assim, considerando à dietoterapia direcionada ao
diabetes, é correto afirmar: