Questões de Concurso Público SESAU-RO 2017 para Técnico em Nutrição e Dietética

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Q815534
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815534 Nutrição
A vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar absorção do ferro é a vitamina:
Alternativas
Q815535
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição do Adulto ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815535 Nutrição
Na fórmula de cálculo do Índice de Massa Corporal utilizado em adultos, os seguintes parâmetros devem ser levados em consideração:
Alternativas
Q815536
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815536 Nutrição
Avalie se as seguintes substâncias extraídos das plantas prejudicam a absorção de ferro e zinco: I. fosfatos. II. nitrosaminas. III. fitatos. IV. oxalatos. De fato prejudicam a absorção de ferro e zinco:
Alternativas
Q815537
Nutrição Dietoterapia , Dislipidemias , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815537 Nutrição
A recomendação nutricional para o tratamento da hipertrigliceridemia prevê que sejam evitados, entre outros, os seguintes alimentos, EXCETO UM, que é permitido. Assinale-o.
Alternativas
Q815538
Nutrição Dietoterapia , Alimentos Funcionais e Fitoterápicos ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815538 Nutrição
Para amenizar a anemia nos indivíduos é importante o:
Alternativas
Q815539
Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815539 Nutrição
São exemplos de alimentos potencialmente ácidos que podem influenciar nos cálculos renais:
Alternativas
Q815540
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815540 Nutrição
Fazem parte dos dez passos para o sucesso do aleitamento materno, EXCETO:
Alternativas
Q815541
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Lipídeos ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815541 Nutrição
A necessidade diária de lipídeos corresponde à seguinte faixa percentual do valor calórico total da dieta diária:
Alternativas
Q815542
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815542 Nutrição
São considerados cortes magros de carne bovina:
Alternativas
Q815543
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815543 Nutrição
Avalie se as seguintes técnicas para avaliar se um ovo é fresco estão corretas: I. Verificar, no teste da luz, se o ovo está denso e escuro por igual. II. Mergulhar cuidadosamente o ovo num recipiente com água fria. Se afundar e pousar na horizontal, é sinal de que está fresco. III. Se o ovo for cozido, uma gema bem centralizada em relação à clara é indicativo de que o ovo é fresco. Assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q815544
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815544 Nutrição
Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boas Práticas é:
Alternativas
Q815545
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815545 Nutrição
São fatores que contribuem para surtos de doenças de origem alimentar:
Alternativas
Q815546
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815546 Nutrição
Ponto de controle é:
Alternativas
Q815547
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815547 Nutrição
Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo. Essa etapa consiste em:
Alternativas
Q815548
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q815548 Nutrição
Após a colheita, as hortaliças são muito suscetíveis a alterações indesejáveis; tais alterações podem ser prevenidas pelo congelamento adotando-se o seguinte cuidado:
Alternativas
Respostas
1: C
2: B
3: B
4: C
5: A
6: E
7: D
8: A
9: C
10: E
11: B
12: A
13: D
14: C
15: E
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