Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boa...

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Q815544

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815544 Nutrição

Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boas Práticas é:

diagnóstico da Unidade de Alimentação e Nutrição, adequação dos formulários e do layout.

contratação de consultoria, sensibilização dos colaboradores e definição da equipe APPCC.

estabelecimento dos fluxogramas e descrição dos processos, entendimento da relação custo x benefício e adequação de receitas e cardápios.

sensibilização e entendimento da importância do APPCC para os empresários, determinação dos PCCs e quebra da resistência da área de apoio quanto à mudança da rotina.

elaboração do plano APPCC, análise microbiológica dos alimentos transportados e treinamento dos manipuladores.

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