Questões de Concurso Público SES-DF 2014 para Técnico em Nutrição
Foram encontradas 24 questões
Q493525
Nutrição
A parte exócrina do pâncreas produz diariamente de 1 a 2 litros de suco pancreático, que flui para o duodeno. O componente do suco pancreático que tem a função de neutralizar o quimo ácido que vem do estômago é o
Q493526
Nutrição
Os carotenoides pró-vitamina A são encontrados
Q493527
Nutrição
Em relação às etapas de uma intervenção em alimentação e nutrição voltada para grupos, assinale a alternativa correta.
Q493528
Nutrição
O instrumento oficial que define as diretrizes alimentares a serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira é o (a)
Q493529
Nutrição
No que se refere aos fatores de risco nutricional identificados facilmente pela aplicação de protocolos de triagem ou rastreamento nutricional, os quais devem preceder uma avaliação nutricional mais detalhada, assinale a alternativa correta.
Q493530
Nutrição
A situação de excesso de peso durante a gestação é um fator de risco importante para o desenvolvimento de complicações clínicas, tais como diabetes gestacional, distúrbio hipertensivo da gravidez e trabalho de parto prematuro. Acerca das estratégias de intervenção nutricional no manejo da obesidade na gestação, assinale a alternativa correta.
Q493531
Nutrição
O governo brasileiro e os órgãos representativos no Brasil recomendam o aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida e a adequação das práticas de alimentação complementar ao leite materno a partir dessa idade. Quanto à alimentação complementar, assinale a alternativa correta.
Q493532
Nutrição
As dietas especiais baseiam-se em uma dieta geral (normal), adequada, que tenha sido modificada, quando necessário, para atender às necessidades individuais, tais como a capacidade digestiva e de absorção, a minimização ou o controle do processo de doença e os fatores psicossociais. A esse respeito, assinale a alternativa que apresenta uma modificação da dieta normal com relação à mudança de consistência.
Q493533
Nutrição
Assinale a alternativa que indica a situação na qual está contraindicada a alimentação por via oral.
Q493534
Nutrição
Pacientes com doença de Parkinson em estágio intermediário ou avançado, esclerose múltipla, esclerose lateral amiotrófica, demência ou acidente vascular cerebral são passíveis de apresentar disfagia. Nesses casos, a alteração da consistência dos alimentos servidos pode ser benéfica. Acerca desse assunto, a dieta que deve ser prescrita com a finalidade de reduzir a necessidade de manipulação oral e de conservar energia durante a alimentação é a dieta
Q493535
Nutrição
Os pacientes que necessitam de nutrição enteral ou parenteral podem ter sido alimentados de modo deficiente antes do início da terapia nutricional, como consequência do processo mórbido, e podem estar moderada ou gravemente desnutridos. A administração agressiva de nutrientes, sobretudo por via intravenosa, pode precipitar a
Q493536
Nutrição
A dietoterapia é parte fundamental do tratamento e do cuidado para o diabetes, que requer abordagem individualizada e educação nutricional para um autocontrole nutricional efetivo. A esse respeito, é correto afirmar que as duas principais complicações agudas relacionadas ao diabetes é (são)
Q493537
Nutrição
O leite é classificado em função da carga microbiana e dos cuidados higiênicos, do tipo de ordenha e do beneficiamento. O leite proveniente de ordenha mecânica, com o processo de pasteurização realizado na própria fazenda e, por isso, com menor carga microbiana é o tipo
Q493538
Nutrição
No que se refere às funções administrativas que compõem o processo para a consecução dos objetivos das unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.
Q493539
Nutrição
Em relação à gastronomia hospitalar, assinale a alternativa correta.
Q493540
Nutrição
A técnica dietética é definida por Ornellas (2007) como a disciplina que, alicerçada nas ciências exatas, estuda
Q493541
Nutrição
Considerando a contaminação cruzada em unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.
Q493542
Nutrição
Com relação ao controle da saúde e da higiene dos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.
Q493543
Nutrição
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a 60 o C por, no máximo, seis horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de
Q493544
Nutrição
A respeito do documento escrito de forma objetiva e que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.
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