Questões de Concurso Público EBSERH 2022 para Nutricionista
Foram encontradas 60 questões
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178532
História e Geografia de Estados e Municípios
“Composta por ritmo, dança, vestimentas,
comida, bebida e estilo literário próprio, o (a)
_______________ é uma manifestação cultural
praticada em especial pelas comunidades
negras do Amapá [...]. O Ciclo do (a)
_____________ ocorre em Macapá durante
período pascal e constitui em importante
tradição de sincretismo religioso brasileiro
homenageando a Santíssima Trindade e o
Divino Espírito Santo [...]” (adaptado de IPHAN,
2018). Assinale a alternativa que preencha
correta e respectivamente as lacunas.
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178533
História e Geografia de Estados e Municípios
O Amapá está localizado na Região Hidrográfica
Amazônica. Sobre os rios que banham o estado
do Amapá, assinale a alternativa incorreta:
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178534
Direito Digital
No que se refere à Lei Geral de Proteção de
Dados Pessoais (LGPD), Lei nº 13.709 de 14 de
agosto de 2018, assinale a alternativa que
apresenta uma hipótese de cabimento da LGPD:
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178535
Direito Digital
Acerca das disposições da Lei Geral de
Proteção de Dados Pessoais (LGPD), assinale a
alternativa em que é autorizada a conservação
dos dados pessoais após o término de seu
tratamento:
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178536
Direito Sanitário
Acerca da Lei nº 8.142/1990, que dispõe sobre a
participação da comunidade na gestão do
Sistema Único de Saúde (SUS) e sobre as
transferências intergovernamentais de
recursos financeiros na área da saúde, analise
as afirmativas abaixo:
I. O Sistema Único de Saúde (SUS), de que trata a Lei n° 8.080, de 19 de setembro de 1990, contará, em cada esfera de governo, sem prejuízo das funções do Poder Legislativo, com as seguintes instâncias colegiadas: a Conferência de Saúde e o Conselho de Saúde.
II. A Conferência de Saúde reunir-se-á a cada quatro anos com a representação dos vários segmentos sociais, para avaliar a situação de saúde e propor as diretrizes para a formulação da política de saúde nos níveis correspondentes, convocada pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, por esta ou pelo Conselho de Saúde.
III. O Conselho de Saúde, em caráter permanente e deliberativo, órgão colegiado composto por representantes do governo, prestadores de serviço, profissionais de saúde e usuários, atua na formulação de estratégias e no controle da execução da política de saúde na instância correspondente, inclusive nos aspectos econômicos e financeiros, cujas decisões serão homologadas pelo chefe do poder legalmente constituído em cada esfera do governo.
Assinale a alternativa correta.
I. O Sistema Único de Saúde (SUS), de que trata a Lei n° 8.080, de 19 de setembro de 1990, contará, em cada esfera de governo, sem prejuízo das funções do Poder Legislativo, com as seguintes instâncias colegiadas: a Conferência de Saúde e o Conselho de Saúde.
II. A Conferência de Saúde reunir-se-á a cada quatro anos com a representação dos vários segmentos sociais, para avaliar a situação de saúde e propor as diretrizes para a formulação da política de saúde nos níveis correspondentes, convocada pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, por esta ou pelo Conselho de Saúde.
III. O Conselho de Saúde, em caráter permanente e deliberativo, órgão colegiado composto por representantes do governo, prestadores de serviço, profissionais de saúde e usuários, atua na formulação de estratégias e no controle da execução da política de saúde na instância correspondente, inclusive nos aspectos econômicos e financeiros, cujas decisões serão homologadas pelo chefe do poder legalmente constituído em cada esfera do governo.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178537
Direito Sanitário
Acerca das disposições da Lei nº 8.080/1990
(Lei Orgânica da Saúde), analise as afirmativas
abaixo e dê valores de Verdadeiro (V) ou Falso
(F).
( ) O conjunto de ações e serviços de saúde, prestados por órgãos e instituições públicas federais, estaduais e municipais, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Público, constitui o Sistema Único de Saúde (SUS).
( ) O Sistema Único de Saúde (SUS) é mantido e executado pelo Poder Público, não havendo possibilidade da participação da iniciativa privada.
( ) É objetivo do Sistema Único de Saúde (SUS), dentre outros, a identificação e divulgação dos fatores condicionantes e determinantes da saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) O conjunto de ações e serviços de saúde, prestados por órgãos e instituições públicas federais, estaduais e municipais, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Público, constitui o Sistema Único de Saúde (SUS).
( ) O Sistema Único de Saúde (SUS) é mantido e executado pelo Poder Público, não havendo possibilidade da participação da iniciativa privada.
( ) É objetivo do Sistema Único de Saúde (SUS), dentre outros, a identificação e divulgação dos fatores condicionantes e determinantes da saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178538
Legislação Federal
A Lei nº 12.550/2011 aborda as competências da
Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares
(EBSERH). Sobre o assunto, assinale a
alternativa que apresente incorretamente uma
competência da EBSERH:
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178539
Legislação Federal
Acerca das disposições da Lei nº 12.550/2011
sobre a Empresa Brasileira de Serviços
Hospitalares (EBSERH), assinale a alternativa
incorreta:
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178540
Legislação Federal
Acerca dos recursos da Empresa Brasileira de
Serviços Hospitalares (EBSERH), segundo o
disposto na Lei nº 12.550/2011, analise as
afirmativas abaixo:
I. O lucro líquido da EBSERH será reinvestido para atendimento do objeto social da empresa, excetuadas as parcelas decorrentes da reserva legal e da reserva para contingência.
II. Constituem recursos da EBSERH os oriundos de dotações consignadas no orçamento da União.
III. Constituem recursos da EBSERH as receitas decorrentes das aplicações financeiras que realizar.
Assinale a alternativa correta.
I. O lucro líquido da EBSERH será reinvestido para atendimento do objeto social da empresa, excetuadas as parcelas decorrentes da reserva legal e da reserva para contingência.
II. Constituem recursos da EBSERH os oriundos de dotações consignadas no orçamento da União.
III. Constituem recursos da EBSERH as receitas decorrentes das aplicações financeiras que realizar.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2022
Banca:
IBFC
Órgão:
EBSERH
Provas:
IBFC - 2022 - EBSERH - Pedagogo
|
IBFC - 2022 - EBSERH - Assistente Social |
IBFC - 2022 - EBSERH - Psicólogo - Psicologia Hospitalar |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fisioterapeuta |
IBFC - 2022 - EBSERH - Fonoaudiólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biomédico |
IBFC - 2022 - EBSERH - Biólogo |
IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
IBFC - 2022 - EBSERH - Terapeuta Ocupacional |
Q2178541
Legislação Federal
Acerca do Conselho de Administração da
Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares
(EBSERH), segundo seu Estatuto Social,
analise as afirmativas abaixo e dê valores de
Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) O Conselho de Administração é órgão de deliberação estratégica e colegiada da EBSERH e deve exercer suas atribuições considerando os interesses de longo prazo da empresa, os impactos decorrentes de suas atividades na sociedade e no meio ambiente e os deveres fiduciários de seus membros.
( ) O Conselho de Administração é composto por 9 (nove) membros, eleitos pela Assembleia Geral.
( ) Na composição do Conselho de Administração há 4 (quatro) membros indicados pelo Ministro de Estado da Educação, 3 (três) membros indicados pelo Ministro de Estado da Economia e; 2 (dois) membros indicados pelo Ministro de Estado da Saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) O Conselho de Administração é órgão de deliberação estratégica e colegiada da EBSERH e deve exercer suas atribuições considerando os interesses de longo prazo da empresa, os impactos decorrentes de suas atividades na sociedade e no meio ambiente e os deveres fiduciários de seus membros.
( ) O Conselho de Administração é composto por 9 (nove) membros, eleitos pela Assembleia Geral.
( ) Na composição do Conselho de Administração há 4 (quatro) membros indicados pelo Ministro de Estado da Educação, 3 (três) membros indicados pelo Ministro de Estado da Economia e; 2 (dois) membros indicados pelo Ministro de Estado da Saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Q2190682
Nutrição
Os processos básicos de cocção realizam-se
por meio de calor úmido, seco e misto. O
método de _________ consiste em submeter
pequenas quantidades de alimento em pouca
gordura, bem quente, mantendo a frigideira em
constante movimento para que os alimentos
não grudem no fundo.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Q2190683
Nutrição
Peixes são animais aquáticos que possuem
esqueleto cartilaginoso ou ósseo e apresentam
guelras, podendo ser marinhos ou de água
doce. Assinale a alternativa que apresenta
apenas peixes de água doce.
Q2190684
Nutrição
O cálculo do Indicador de Parte Comestível dos
alimentos, também conhecido como Fator de
Correção, serve para avaliar a qualidade dos
gêneros adquiridos, a eficiência e treinamento
da mão de obra, bem como a qualidade dos
utensílios e equipamentos utilizados em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição. Considere
que 1Kg (quilograma) de batata crua seja
descascado e resulte em 800g (gramas) de
batata. Essa batata é, então, submetida a
cocção em água fervente, resultando em 900g
(gramas) de batata cozida, que será utilizada em
uma preparação.
Assinale a alternativa que apresenta o Indicador de Parte Comestível da batata nesse caso.
Assinale a alternativa que apresenta o Indicador de Parte Comestível da batata nesse caso.
Q2190685
Nutrição
As bactérias vivem e se multiplicam em muitos
alimentos, e a própria temperatura da cozinha
de uma Unidade de Alimentação e Nutrição,
bem como sua umidade, proporcionam
condições ideais para isso. A esse respeito,
analise as afirmativas abaixo e dê valores
verdadeiro (V) ou falso (F).
( ) A maior parte das bactérias não necessita de ar para sobreviver, mas algumas só se multiplicam na presença de oxigênio, como é o caso do Clostridium botulinum.
( ) Acima de 45 ºC (graus Celsius) poucas bactérias conseguem se multiplicar; desse modo, a temperatura de cocção do alimento é aspecto importante a ser observado.
( ) Em seus estágios finais, a contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e a dos alimentos de origem vegetal leva à fermentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) A maior parte das bactérias não necessita de ar para sobreviver, mas algumas só se multiplicam na presença de oxigênio, como é o caso do Clostridium botulinum.
( ) Acima de 45 ºC (graus Celsius) poucas bactérias conseguem se multiplicar; desse modo, a temperatura de cocção do alimento é aspecto importante a ser observado.
( ) Em seus estágios finais, a contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e a dos alimentos de origem vegetal leva à fermentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Q2190686
Nutrição
O congelamento é um método para
conservação de alimentos utilizado em
Unidades de Alimentação e Nutrição. A respeito
desse método, analise as afirmativas abaixo.
I. A ação do frio impede o desenvolvimento de bactérias e bloqueia a ação das enzimas, evitando-se assim a deterioração do alimento e a destruição das suas vitaminas e demais nutrientes.
II. Quando um alimento é congelado, as bactérias nele presentes não morrem, mas são forçadas a permanecer em um estado de letargia, o que suspende a sua proliferação.
III. Com a diminuição da temperatura, ultrapassando a barreira dos 0ºC (graus Celsius), a água contida nos alimentos transforma-se em gelo e isso impede a multiplicação dos micro-organismos, uma vez que estes utilizam água para se reproduzir.
Estão corretas as afirmativas.
I. A ação do frio impede o desenvolvimento de bactérias e bloqueia a ação das enzimas, evitando-se assim a deterioração do alimento e a destruição das suas vitaminas e demais nutrientes.
II. Quando um alimento é congelado, as bactérias nele presentes não morrem, mas são forçadas a permanecer em um estado de letargia, o que suspende a sua proliferação.
III. Com a diminuição da temperatura, ultrapassando a barreira dos 0ºC (graus Celsius), a água contida nos alimentos transforma-se em gelo e isso impede a multiplicação dos micro-organismos, uma vez que estes utilizam água para se reproduzir.
Estão corretas as afirmativas.
Q2190687
Nutrição
Leia o texto abaixo que trata de um dos tipos de
serviço de alimentação existentes.
“___________ é empresa especializada na preparação de alimentação em meios de transporte, fornecendo para trens, ônibus e aviões. Nesse tipo de serviço, as etapas de embalagem, reaquecimento e armazenamento devem ser planejadas, assim como os cardápios, para que a apresentação e o sabor sejam preservados.”
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
“___________ é empresa especializada na preparação de alimentação em meios de transporte, fornecendo para trens, ônibus e aviões. Nesse tipo de serviço, as etapas de embalagem, reaquecimento e armazenamento devem ser planejadas, assim como os cardápios, para que a apresentação e o sabor sejam preservados.”
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
Q2190688
Nutrição
A clara em neve confere leveza à preparação
culinária e alguns fatores podem interferir em
sua consistência e volume durante o seu
preparo. A esse respeito, assinale a alternativa
correta.
Q2190689
Nutrição
Dentre os produtos submetidos ao controle e à
fiscalização da Anvisa (Agência Nacional de
Vigilância Sanitária), estão incluídos os aditivos
alimentares. Em relação à definição de aditivos
alimentares, assinale a alternativa correta.
Q2190690
Nutrição
Um determinado sanduíche de pão com ovo
apresenta 12g (gramas) de proteína, 29g
(gramas) de carboidrato e 9g (gramas) de
lipídios. O valor energético fornecido por esse
lanche é de_________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Q2190691
Nutrição
As leis da Nutrição foram desenvolvidas por
Pedro Escudero, em 1937. Sobre essas leis,
analise as afirmativas abaixo.
I. A lei da harmonia diz respeito ao equilíbrio que deve haver na ingestão dos alimentos e, consequentemente, de nutrientes.
II. A lei da adequação traz que a dieta deve ser individualizada, levando-se em consideração os fatores que interferem em seu cálculo, tais como peso, gasto energético, poder aquisitivo e disponibilidade de alimentos, bem como o estado fisiológico do indivíduo.
III. A lei da qualidade diz que a dieta deve ser baseada no consumo de alimentos orgânicos, não transgênicos e livres de gorduras trans.
Estão corretas as afirmativas.
I. A lei da harmonia diz respeito ao equilíbrio que deve haver na ingestão dos alimentos e, consequentemente, de nutrientes.
II. A lei da adequação traz que a dieta deve ser individualizada, levando-se em consideração os fatores que interferem em seu cálculo, tais como peso, gasto energético, poder aquisitivo e disponibilidade de alimentos, bem como o estado fisiológico do indivíduo.
III. A lei da qualidade diz que a dieta deve ser baseada no consumo de alimentos orgânicos, não transgênicos e livres de gorduras trans.
Estão corretas as afirmativas.
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