Devido ao risco de contaminação por salmonela
através do uso de ovos, para as preparações
sem cocção como maionese, cremes e
mousses, a qualidade sanitária dessas
preparações à base de ovos pode ser garantida
com os seguintes procedimentos, exceto:
Você errou!  
Resposta:
Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.
Parabéns! Você acertou!
Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.
Os alimentos frios expostos para o consumo
imediato que permanecem com temperatura até
10ºC em seu centro geométrico, podem ficar
expostos por até no máximo _____.
Assinale a alternativa que preencha
corretamente a lacuna.
Você errou!  
Resposta:
Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.
Parabéns! Você acertou!
Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.