Questões de Concurso Público IF-MT 2022 para Professor - Engenharia de Alimentos

A destilação do excesso de etanol úmido produz somente etanol hidratado, uma vez que o sistema forma azeótropo.

De acordo com o diagrama de equilíbrio mostrado na figura, o sistema etanol/água apresenta ponto azeotrópico de mínimo.

O etanol anidro pode ser obtido por destilação, deslocando-se o ponto de azeotropia por meio do controle da pressão na coluna.

O etanol anidro pode ser obtido adsorvendo-se a água em um material secante, com posterior filtração.

A destilação em batelada é mais versátil que a destilação contínua, porém a batelada alcoólica tem como limitação produzir apenas etanol hidratado.

Com o aumento do teor de água no etanol, ocorre um aumento da região de separação.

Neste diagrama, a porcentagem mássica do óleo de girassol é obtida pela diferença entre 100% e a soma das porcentagens mássicas de ácido oleico e solvente.

De acordo com os dados, se for utilizado etanol com 18% de água como solvente, o ácido oleico se concentrará mais na fase oleosa.

O aumento de água no etanol provocará um aumento na perda de óleo neutro.

O uso de etanol anidro provoca um leve aumento na concentração de ácido oleico na fase alcoólica.

O valor de D_AB diminui com a diminuição da pressão e aumenta com o aumento da temperatura.

Para casos em que ocorra um processo de contradifusão equimolar dos gases, a equação simplificada resultaria em:

NA​=zDAB​​.(cA1​−cA2​).

A velocidade de escoamento tem pouco efeito sobre o coeficiente de transferência de massa, por isso não há parâmetros relacionados a ela na equação apresentada.

Quando a difusão de um gás A ocorre através de outro gás B que está estagnado, a equação é simplificada para:

NA​=zDAB​​. (cA1​−cA2​).

A equação para contradifusão equimolar em líquidos é a mesma que a dos gases, porém as concentrações (c) são substituídas pela densidade média entre os pontos 1 e 2 devido à variação da densidade ao longo da difusão.