Na extração líquido-líquido, há a necessidade da determinaçã...

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Q2404624
Química Substâncias e suas propriedades , Transformações: Estados Físicos e Fenômenos , Soluções e Substâncias Inorgânicas , Substâncias Inorgânicas e suas características: Ácidos, Bases, Sais e Óxidos. Reações de Neutralização. , Cinética Química , Equilíbrio Químico , Estudo da matéria: substâncias, misturas, processos de separação. , Velocidade de Reação, Energia de Ativação, Concentração, Pressão, Temperatura e Catalisador , Soluções: características, tipos de concentração, diluição, mistura, titulação e soluções coloidais. , Sistemas Homogêneos: Constantes: Kc e Kp. Deslocamento do Equilíbrio: Fatores. , Sistemas Homogêneos: Solubilidade dos Sais, Hidrólise dos Sais e Curvas de Titulação.
Ano: 2022 Banca: IF-MT Órgão: IF-MT Prova: IF-MT - 2022 - IF-MT - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2404624 Química

Na extração líquido-líquido, há a necessidade da determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido do sistema de interesse. Um sistema interessante na área de alimentos é a desacidificação de óleos vegetais utilizando solventes orgânicos. O objetivo é utilizar um solvente líquido, como etanol, por exemplo, para retirar os ácidos graxos do óleo vegetal bruto. A figura abaixo apresenta um diagrama de equilíbrio líquido-líquido contendo óleo de girassol + solvente + ácido oleico a 25ºC, sendo que o solvente pode ser etanol puro ou misturado com água.


Imagem associada para resolução da questão

(Diagrama de equilíbrio líquido-líquido para o sistema contendo óleo de girassol refinado, solvente e ácido oleico a 25 ºC. Fonte: CUEVAS et al., 2010, https:// pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/je900791w. Acesso em 12 de janeiro de 2022.)


De acordo com a figura acima, é INCORRETO afirmar que:

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