Questões de Concurso Público Prefeitura de Luiz Alves - SC 2024 para Nutricionista

Instalar equipamentos nos cantos das paredes para evitar a reflexão do som.

Utilizar equipamentos silenciosos e carros com rodízio de borrachas.

Música ambiente.

Evitar projetos circulares ou côncavos por concentrarem e reduzirem o som.

Paredes quando paralelas não mais de 17metros de distância a fim de evitar o eco.

A temperatura adequada de 20º a 24º, umidade relativa do ar 40% a 50% voltada para o poente e em qualquer localização do prédio.

A temperatura adequada de 30º a 34º, umidade relativa do ar 20% a 30% voltada para a nascente e em qualquer localização do prédio.

A temperatura adequada de 18º a 22º, umidade relativa do ar 40% a 50% voltada para o poente na esquina do prédio.

A temperatura adequada de 22 a 26º, umidade relativa do ar 50% a 60% voltada para a nascente na esquina do prédio.

A temperatura adequada de 18º a 4º, umidade relativa do ar 50% a 60% voltada para a nascente na esquina da localização do prédio.

O fator de correção não possui muita utilidade para controle de custos pois não está relacionada ao valor a ser gasto em preparação.

Rendimento total é o peso da preparação depois de pronta para uma pessoa.

Peso bruto é o peso do ingrediente após a retirada das aparas e resíduos, que é necessário para uma porção.

O fator de cocção é a diferença entre o peso bruto e o peso líquido de uma preparação.

Através da ficha técnica é possível a padronização da preparação pois nela está descrito a forma de preparo, a quantidade utilizada, inclusive o tempo a ser gasto e equipamentos e utensílios utilizados.