Questões Prefeitura de João Pessoa - PB 2021 para Nutricionista

Q1833975

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833975 Nutrição

A hiperglicemia pode causar Cetoacidose Diabética (CAD) ou Estado Hiperglicêmico Hiperosmolar (EHH), que são duas complicações potencialmente fatais. Ao compararmos, existe especificidade para cada uma das condições. A respeito do exposto, assinale a alternativa correta.

A

A CAD é mais comum nos pacientes com diabetes melito tipo 2.

B

O EHH é mais comum nos pacientes com diabetes melito tipo 1.

C

Poliúria, polidipsia, hiperventilação, desidratação, odor de cetonas (odor de frutas), fadiga, visão turva, fraqueza, dor abdominal, náuseas e vômitos, desorientação e confusão mental são os principais sinais e sintomas da CAD.

D

Fadiga, visão turva, boca seca, alterações do estado mental e coma são os principais sinais e sintomas da CAD.

E

Deficiência absoluta ou relativa de insulina, geralmente causada por infecção coexistente, interrupção do tratamento com insulina ou diabetes melito de início recente são causas do EHH.

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Q1833976

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833976 Nutrição

O refluxo gastresofágico pode ser causado por diferentes fatores, como dieta e estilo de vida. Sobre os fatores que afetam a pressão do esfíncter esofágico inferior na doença do refluxo gastresofágico, assinale a alternativa correta.

A

Café e chocolate são alimentos que aumentam a pressão do esfíncter esofágico inferior.

B

Bebidas alcóolicas, chocolate e óleos de hortelã reduzem a pressão do esfíncter esofágico inferior.

C

Menta, alho, cebola e canela são alimentos relacionados ao aumento da pressão do esfíncter esofágico inferior.

D

Café, mate e chá preto não alteram a pressão do esfíncter esofágico inferior.

E

Na doença do refluxo gastroesofágico, não se deve contribuir para o aumento da pressão do esfíncter esofágico inferior.

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Q1833977

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833977 Nutrição

Cirrose é uma doença degenerativa crônica, na qual o tecido hepático torna-se fibrosado e não consegue desempenhar suas funções normais, finalmente acarretando insuficiência hepática. Em relação às medidas gerais da intervenção nutricional, assinale a alternativa correta.

A

Dieta hipocalórica e hiperglicídica (evita hipoglicemia, mas os CHO devem ser controlados se houver diabetes melito) é recomendada.

B

Maiores refeições e mais frequentes são recomendadas.

C

O conteúdo proteico deve ser ofertado entre 0,8 a 1,0 g/kg/dia.

D

Se houver esteatorreia, pode ser útil usar triglicerídeos de cadeia média (TCM) e ácidos graxos ômega-3.

E

O consumo do sal deve ser limitado a 1 g/dia se houver edema ou ascite.

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Q1833978

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833978 Nutrição

A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de boas práticas de manipulação e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Na área de alimentação coletiva, o POP é uma ferramenta para

A

implementar medidas de controle e monitoramento que garantam segurança e qualidade sanitárias.

B

desenvolver fundamentos teóricos norteadores da formação técnica do nutricionista para atuação em uma unidade de alimentação coletiva.

C

implementar procedimentos a serem adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

D

descrever com detalhes operações necessárias e adequadas ao desenvolvimento de uma ação ou atividade para aprimorar o desempenho dos processos de trabalho.

E

dispor a regulamentação técnica de boas práticas para serviços de alimentação.

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Q1833979

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833979 Nutrição

O termo macrossomia é usado para descrever recém-nascidos com peso ao nascimento superior a um determinado limite. Essa é uma complicação

A

pouco relacionada com diabetes.

B

relativamente relacionada com hipoinsulinemia materna.

C

muito relacionada com hiperinsulinemia fetal.

D

pouco relacionada com ganho excessivo de peso na gravidez.

E

não relacionada com a obesidade materna.

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Q1833980

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833980 Nutrição

Conforme a Diretriz brasileira de dislipidemias e prevenção da aterosclerose (2017), no que se diz respeito às medidas no controle da hipercolesterolemia, no tratamento não medicamentoso das dislipidemias, qual valor de ácidos graxos saturados é preconizado para indivíduos saudáveis e com risco cardiovascular aumentado (LDL-c acima da meta ou presença de comorbidades), respectivamente?

A

< 20% e < 10% do valor calórico total de ácidos graxos saturados.

B

< 15% e < 10% do valor calórico total de ácidos graxos saturados

C

< 7% e < 10% do valor calórico total de ácidos graxos saturados.

D

< 10% e < 7% do valor calórico total de ácidos graxos saturados.

E

< 17% e < 10% do valor calórico total de ácidos graxos saturados.

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Q1833981

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833981 Nutrição

A albumina é a proteína mais abundante circulante do plasma e dos líquidos extracelulares. A condição de hiperalbuminemia normalmente se relaciona com

A

desidratação.

B

desnutrição.

C

inflamação.

D

infecções agudas.

E

infecções crônicas

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Q1833982

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833982 Nutrição

Processos para o amaciamento das carnes são amplamente utilizados para melhorar a textura da preparação. Dentre as seguintes alternativas, assinale a que NÃO é considerada uma técnica de amaciamento.

A

Bater o bife com martelo no pré-preparo.

B

Acrescentar tiras de mamão verde junto ao bife no pré-preparo.

C

Acrescentar rodelas de kiwi junto ao bife no pré-preparo.

D

Acrescentar 1 colher de sobremesa de suco de abacaxi ao bife no pré-preparo.

E

Acrescentar 1 colher de sobremesa de suco de maçã ao bife no pré-preparo.

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Q1833983

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833983 Nutrição

É uma vitamina que participa da síntese de colágeno, tem função antioxidante e melhora a função imune. Sua deficiência está relacionada a: anemia, sangramento gengival, predisposição às fraturas ósseas, depressão e suscetibilidade às infecções. Qual é a vitamina em questão?

A

Biotina.

B

Ácido pantotênico.

C

Cobalamina.

D

Ácido ascórbico.

E

Folato

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Q1833984

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833984 Nutrição

Fórmula infantil é um alimento processado, concebido e comercializado para a alimentação de recém-nascidos e bebês, uma vez que a amamentação de alguma forma não foi estabelecida. Para um bebê que apresenta funções digestivas e absortivas normais (trato gastrointestinal íntegro), a fórmula mais indicada é a

A

polimérica.

B

elementar.

C

semi-elementar.

D

monomérica.

E

oligomérica.

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Q1833985

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833985 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O ______________ é a energia gasta pelo indivíduo ao acordar pela manhã, em estado ________________ (jejum de 10 a 12 h), em repouso de no mínimo 30 min, em estado de vigília, na posição de decúbito dorsal, em ambiente confortável e termoneutro. Ele normalmente varia de 0,8 a 1,43 kcal/min, no homem e na mulher saudável, e está mais associado à massa corporal ____________. Em indivíduos sedentários, equivale a aproximadamente 60% do ______________.

A

Gasto Energético Total (GET) / pósabsortivo/ magra / Gasto Energético Basal (GEB).

B

Gasto Energético Basal (GEB) / pósabsortivo / magra / Gasto Energético Total (GET).

C

Gasto Energético Basal (GEB) / pósabsortivo / gorda / Gasto Energético Total (GET).

D

Gasto Energético Basal (GEB) / préabsortivo / gorda / Gasto Energético Total (GET).

E

Gasto Energético Total (GET) / disabsortivo / magra / Gasto Energético Basal (GEB).

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Q1833986

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833986 Nutrição

Crianças prematuras apresentam um padrão próprio de crescimento classificado em 4 fases, que variam de dias a semanas, em função de diversas condições como a idade gestacional e a duração da doença inicial. Esse conhecimento ajuda a identificar a fase de crescimento de determinada criança e o padrão esperado para seu crescimento. Assinale a alternativa que representa a Fase 4 do crescimento do prematuro.

A

Retardo do crescimento.

B

Crescimento de recuperação catch-up.

C

Estirão.

D

Homeorrexe.

E

Transição.

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Q1833987

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833987 Nutrição

Paciente feminina, 52 anos, após passar por consulta médica de rotina, foi diagnosticada com carência nutricional. Ela apresentou sinais precoces, que se caracterizaram por: asa do nariz com “rachaduras”, assim como o canto da boca e os olhos (fissuras e ulcerações da pele em áreas de pregueamento). Assinale a alternativa que representa corretamente o caso descrito.

A

Carência de vitamina C.

B

Carência de complexo B.

C

Anemia ferropriva.

D

Carência de iodo.

E

Carência de vitamina A.

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Q1833988

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833988 Nutrição

No que diz respeito à avaliação nutricional em idosos, assinale a alternativa que representa um método objetivo.

A

Avaliação pelo exame físico.

B

Avaliação geriátrica ampla.

C

Avaliação nutricional subjetiva global.

D

Miniavaliação nutricional.

E

Antropometria.

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Q1833989

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833989 Nutrição

Aminoácido livre mais prevalente no corpo humano, sintetizado principalmente no músculo esquelético. Condições catabólicas estão associadas ao marcante declínio das concentrações plasmática e muscular desse imunonutriente. Principal combustível metabólico para enterócitos, colonócitos e células do sistema imune. A que o enunciado se refere?

A

Glutamina.

B

Arginina.

C

Aminoácidos de cadeia ramificada.

D

Ácidos graxos ômega-3.

E

Nucleotídeos.

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Q1833990

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833990 Nutrição

O glúten é uma estrutura resultante da manipulação de farinhas de cereais como o trigo e a água. Esse composto fornece a estrutura tridimensional que dá volume e textura à massa. Em massas de pastelaria e para massas de macarrão, o glúten confere resistência, no entanto seu crescimento é inibido empregando-se

A

bastante manipulação ou recursos adicionais, como a adição de sal.

B

muita manipulação ou recursos adicionais, como a adição de acidez.

C

pouca manipulação ou recursos adicionais, como a adição de gordura.

D

moderada manipulação ou recursos adicionais, como a adição de sal.

E

moderada manipulação ou recursos adicionais, como a adição de acidez.

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Q1833991

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833991 Nutrição

Cofator enzimático das reações relacionadas com crescimento, maturação sexual, reprodução, imunidade, visão noturna e acuidade gustativa. Ostras, carnes de caranguejo, vaca e aves (carnes escuras), iogurte e caju são fontes alimentares desse mineral. Sua deficiência está relacionada a hipogonadismo, déficit de crescimento, distúrbios do olfato e da gustação e cicatrização de feridas prejudicada, enquanto sua toxicidade relaciona-se com a interferência no metabolismo do cobre e do ferro. Qual é o mineral em questão?

A

Iodo.

B

Zinco.

C

Manganês.

D

Molibdênio.

E

Potássio.

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Q1833992

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833992 Nutrição

Uma paciente é encaminhada ao alergista devido à manifestação de sintomas gastrointestinais, como diarreia, náusea, vômito, cólica, bem como distensão e dor abdominais, além de forte histórico de alergias alimentares na família. Em consulta médica, foi explicado à paciente que os principais alimentos com alto potencial alergênico e de acordo com o FDA (Food and Drug Administration) e a American Academy of Allergy, Asthma and Immunology são responsáveis por, aproximadamente, 90% das alergias alimentares são representados por

A

um alimento: ovo.

B

um alimento: trigo.

C

dois alimentos: ovo e leite.

D

quatro alimentos: ovo, leite, trigo e nozes.

E

oito alimentos: ovo, leite, trigo, soja, peixe, crustáceos, amendoim e nozes.

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Q1833993

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833993 Nutrição

Paciente masculino, 50 anos, obeso, está em acompanhamento com o gastroenterologista há 2 anos, devido à seguinte situação: protrusão de parte do estômago por meio do músculo do diafragma; aumento na abertura diafragmática pela qual o esôfago passa a se unir ao estômago. Apresenta os seguintes sintomas: azia, dificuldade de deglutição e refluxo. A descrição de todas as características é representada pelo quadro de

A

hérnia de hiato.

B

esofagite.

C

esofagite eosinofílica

D

varizes esofágicas.

E

estenose esofágica.

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Q1833994

Ano: 2021 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de João Pessoa - PB Prova: INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |

Q1833994 Nutrição

Em relação ao consumo de nutrientes, as ingestões dietéticas de referência (DRI, dietary reference intakes) compreendem quantos conceitos?

A

Um, representado por: necessidade média estimada (EAR, estimated average requirement).

B

Dois, representados por: requerimento médio estimado (EAR, estimated average requirement) e ingestão dietética recomendada (RDA, recommended dietary allowances).

C

Três, representados por: requerimento médio estimado (EAR, estimated average requirement), ingestão dietética recomendada (RDA, recommended dietary allowances) e ingestão adequada (AI, adequate intake),

D

Quatro, representados por: necessidade média estimada (EAR, estimated average requirement), ingestão dietética recomendada, (RDA, recommended dietary allowances), ingestão adequada (AI, adequate intake) e limite superior tolerável de ingestão (UL, tolerable upper intake level).

E

Cinco, representados por: requerimento médio estimado (EAR, estimated average requirement), ingestão dietética recomendada, (RDA, recommended dietary allowances), ingestão adequada (AI, adequate intake), limite superior tolerável de ingestão (UL, tolerable upper intake level) e limite aceitável (AL, acceptable limit).

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

Questões de Concurso Público Prefeitura de João Pessoa - PB 2021 para Nutricionista

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