Questões de Concurso Público Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO 2020 para Nutricionista

Fator intrínseco, o qual é secretado pelo estômago;

Fator extrínseco, o qual é secretado pelo estômago;

Antiácidos que controlem o pH gástrico;

Anti-histamínicos que controlem o pH gástrico.

Ácido butírico;

Ácido caprílico;

Ácido láurico;

Ácido valérico.

Liofilização;

Termochoque;

Branqueamento;

Pasteurização.

Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar o sódio dos alimentos;

Proporcionar o gosto adstringente dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos;

Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e inibir alguns sabores específicos dos alimentos;

Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos.

Sistema nervoso central;

Trato gastrointestinal;

Na epiderme;

Nas células sanguíneas.

É possível que indivíduos saudáveis sejam portadores assintomáticos da bactéria na nasofaringe;

Não é possível que indivíduos saudáveis sejam portadores da bactéria na nasofaringe;

Indivíduos saudáveis, quando portadores da bactéria na nasofaringe, são exclusivamente sintomáticos;

Essa bactéria não pode ser encontrada no corpo humano, sendo encontrada apenas em membranas mucosas de animais de rua.

Café; Sumo de laranja; pão de forma integral com queijo tipo ricota;

Leite de amêndoas adoçado com mel; torrada de centeio com geleia sem açúcar de frutos vermelhos;

Vitamina de leite com banana, maçã e canela; uma fatia de bolo simples de baunilha;

Chá de erva cidreira; tapioca com frango desfiado; mamão com chia e semente de girassol.

As necessidades calóricas diminuem com o aumento da idade em decorrência do metabolismo basal aumentado;

Uma alteração inevitável com o avanço da idade é o aumento acentuado da sensibilidade das papilas gustativas para o açúcar, contribuindo para o vício em alimentos adocicados;

Algumas alterações podem afetar paladar e olfato contribuindo para escolhas inadequadas, como alimentos mais ricos em sal e açúcar, devido a dificuldade de identificar sabores;

Com o aumento das necessidades calóricas e o consequente aumento de consumo de alimentos, a tendência dos idosos é que o peso seja aumentado, além de que há um aumento da concentração de água corporal.

Álcool é uma fonte calórica, fornecendo 7 Kcal/g;

Toda bebida alcoólica, não somente oferece calorias, mas também é uma fonte de nutrientes capazes de regular o apetite;

O álcool é capaz de transmitir uma informação ao hipotálamo de que menos alimentos são necessários em virtude da quantidade alta de nutrientes que o álcool é capaz de oferecer;

O álcool inibe o apetite ao transmitir uma informação ao cérebro de que o hormônio antidiurético deve ser liberado na corrente sanguínea.

Se pode consumir ovos, leite e derivados;

Se deve excluir o consumo de ovos, leite e derivados;

Se pode consumir ovos e leite, excluindo os derivados de leite;

Se pode consumir ovos e derivados do leite, excluindo o consumo do leite animal puro.

Trata-se de uma representação referente aos riscos de contaminação alimentar no ambiente de trabalho;

Trata-se de uma representação referente aos riscos que um ambiente de trabalho apresenta;

Trata-se de um roteiro em forma de mapa, onde são escritos detalhadamente todos os riscos que um alimento passa pela UAN, desde o momento de recepção até a chegada do alimento à mesa do consumidor;

É um instrumento que faz parte do manual de boas práticas, mas que está em desuso, devido as novas descobertas epidemiológicas de riscos e perigos relacionados à contaminação alimentar.

Grão de bico e pistache;

Lentilha e azeite de oliva;

Chuchu e avelã;

Cenoura e amêndoa.