O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na i...

Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar o sódio dos alimentos;

Proporcionar o gosto adstringente dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos;

Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e inibir alguns sabores específicos dos alimentos;

Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos.